Cuisine

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Pourquoi le lait d'amande (et le «lait» non d'origine animale) ne sont-ils pas considérés comme des jus?

Selon le titre, je considère le "lait" comme la substance sécrétée par les êtres vivants pour nourrir leurs petits, qu’ils soient humains, vache, chien, etc. Les amandes ne produisent pas de lait pour nourrir leurs petits, elles sont simplement écrasées. Cela me rappelle plus de jus que de lait. Alors, …

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Quel est le rapport café / eau idéal pour une presse française?

Quelle est la quantité idéale de café à utiliser par tasse d'eau dans une presse française? J'ai consulté diverses ressources en ligne, qui m'ont toutes fourni un montant différent. Certains réclament 2 cuillères à soupe pour 6 oz d’eau, d’autres par 4 oz. D'autres ont dit d'utiliser l'un ou l'autre …

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Appareil de cuisine mystère avec trois boucles pour les doigts, l’un attaché à une tige coulissante qui passe à travers un anneau

C'est une question étrange, mais j'espère que quelqu'un pourra m'aider à identifier cet appareil, qui semble destiné à être utilisé dans une cuisine en fonction de son emplacement dans un tiroir rempli d'autres ustensiles de cuisine. Comme vous pouvez le voir, il mesure environ 4 pouces de long.

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Qu'est-ce exactement que le poisson «Sushi Grade»?

Qu'est-ce qui fait du poisson "Sushi Grade"?

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Pourquoi une cuillère en acier inoxydable au micro-ondes n'a-t-elle pas mis le feu à ma cuisine?

Je suis un nouveau père qui vient de manquer de sommeil. En tant que tel, je n'ai pas hésité à prendre une grande cuillère en acier inoxydable brillante et à la coller dans un stérilisateur de biberon. ("Je veux que ce supplément soit prélevé avec un instrument stérile!") Maintenant, un …

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Pourquoi épluche-t-on les carottes?

Alors, j'étais assis là, regardant mon comptoir, réalisant que j'avais probablement une bonne carotte ou deux copeaux qui étaient en train de se perdre. (bon, je vais le composter, mais c'est non alimentaire à ce moment-là). Existe-t-il une raison quelconque pour éplucher les carottes et ne pas simplement les brosser? …

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Comment laver le côté «pokey» d'une râpe?

J'ai cette râpe et l'un des côtés est "non directionnel" (je ne sais pas comment cela s'appelle), c'est-à-dire que les "lames" pointues se trouvent de chaque côté des trous: Fermer: Les fibres que vous voyez proviennent du gingembre. Ma question est la suivante: comment nettoyer ce côté de la râpe? …

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Pourquoi devrais-je faire tremper les haricots avant la cuisson?

Chaque recette dit que je devrais faire tremper les haricots dans de l'eau pendant la nuit avant de les cuire. Pourquoi? J'ai fait des expériences. J'ai essayé des haricots trempés et non trempés du même lot. Il n'y avait aucune différence dans le temps de cuisson, le goût, la structure …

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Pourquoi la compote de pommes peut-elle être utilisée à la place de l'huile?

Dans de nombreuses recettes, principalement des desserts, il est suggéré de remplacer l'huile par de la compote de pomme afin de réduire la teneur en graisse. Mais pourquoi compote de pommes? Y at-il quelque chose de spécial à propos de la compote de pommes ou y a-t-il d'autres ingrédients que …

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Comment dois-je entretenir mes couteaux?

J'ai enfin dépensé de l'argent pour acheter un couteau de qualité et sa netteté est incroyable! Comment puis-je m'en occuper pour que le bord dure et que le couteau reste affûté?

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Comment puis-je obtenir quelque chose de collant comme du miel ou du sirop d'or dans des cuillères à mesurer ou des tasses à mesurer? Y a-t-il un meilleur moyen?

Lorsque je mets du miel dans une cuillère ou une tasse à mesurer, le résidu reste et il est difficile de tout récupérer. Comment puis-je tout faire sortir? Est-il possible de mesurer le miel sans laisser de miel sur une cuillère?

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Pourquoi égoutter le riz trempé?

Lors de la cuisson du riz noir , on m'a dit que je devais le laisser tremper pendant quelques heures, puis l'égoutter et enfin le cuire avec 1: 3 parties de riz ordinaire (c'est-à-dire complété avec de l'eau fraîche). Le riz noir est un type de riz gluant, ce qui …

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Une fois par mois cuisine

J'ai entendu parler de "cuisson une fois par mois" ou de "cuisson au congélateur", dans laquelle vous passez essentiellement une journée à cuisiner et à remplir votre congélateur avec la valeur nutritive du mois suivant. Cela pourrait être particulièrement utile lors de la préparation d'un bébé. (La nourriture à emporter …

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Pourquoi attendre que l'eau bouillisse?

J'ai toujours entendu dire que vous devriez attendre que l'eau bouillisse avant d'ajouter des pâtes / des pérogies / des légumes / etc. Quelle est la raison pour ça? Est-ce parce qu'il atteint le point d'ébullition plus rapidement? Si oui, pourquoi?

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Quel est l'intérêt d'un moulin à sel?

Les moulins à sel et les moulins à poivre viennent souvent par paires. Je comprends le but du moulin à poivre: il brise le maïs au poivre et libère l'arôme. Mais il n’existe pas, à ma connaissance, de maïs salé, du moins au niveau macroscopique. Alors, qu'est-ce que je gagne …

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