Cuisine

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Comment puis-je hacher des oignons sans pleurer?

Les oignons sont un excellent ajout à de nombreux plats, mais les couper peut être frustrant quand ils vous font "pleurer" tout le temps. Est-ce que quelqu'un connaît des astuces ou des astuces pour minimiser les larmes lors de la coupe d'un oignon ?

252 onions knife-skills

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Traduire les termes de cuisson entre US / UK / AU / CA / NZ

Cet article est une tentative de garder une trace des termes qui diffèrent entre les dialectes anglais ou existent dans certains dialectes mais pas d'autres: britannique / australien / canadien / américain / etc. Veuillez noter que le Canada peut être difficile à classer, car certaines régions (en particulier près …

178 language cultural-difference vocabulary

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Pourquoi ajouter du sel à l'eau lors de la cuisson des pâtes?

Quel est l'effet de l'ajout de sel à l'eau lors de la cuisson de pâtes?

159 pasta food-science salt boiling

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Pourquoi le lait bouillant dans une bouilloire électrique casserait-il la bouilloire?

Ou: l'utilisation de la bouilloire électrique pour faire bouillir des liquides non aqueux tels que le lait est-elle sans danger pour l'intégrité et les fonctionnalités globales de la bouilloire électrique? * remarque: Je sais que le lait peut brûler sur l'élément et être difficile à nettoyer après, ou il peut …

145 milk kettle

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Quelle est cette fibre colorée dans mon poulet?

J'ai fumé un poulet entier. Quand j'ai coupé dans la poitrine, j'ai trouvé ceci: Qu'est-ce que c'est et mon poulet est-il ruiné?

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Est-il possible de cuire un poisson entier au lave-vaisselle?

J'ai entendu dire qu'il y avait un moyen de cuire un poisson entier dans un lave-vaisselle - toutes techniques, conseils?

128 equipment fish sous-vide

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Comment puis-je faire la différence entre un lapin et un chat?

J'ai reçu une cargaison de lapin préfabriqué sans peau la semaine dernière et cette cargaison semblait inhabituelle. Les lapins ressemblent beaucoup aux chats une fois que leur "poil" et leur peau ont été enlevés. Y a-t-il un signe révélateur que je travaille avec Bugs Bunny, pas avec Sylvester? Je soupçonne …

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Comment cuire correctement un steak?

J'aime tellement les steaks que j'aimerais avoir une carte verte et vivre aux États-Unis pour pouvoir déguster de bons steaks quand je le souhaite. Quand j'essaie de cuisiner un steak à la maison (je vis en Italie), il s'avère toujours brûlé à l'extérieur et presque totalement cru à l'intérieur. En …

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Est-il prudent de laisser le beurre à la température ambiante?

Est-il prudent de laisser le beurre à la température ambiante? Si oui, pendant combien de temps est-il sécuritaire de le garder?

110 food-safety storage-method storage-lifetime butter

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Pourquoi utiliser du lait dans les œufs brouillés?

J'ai vu de nombreuses recettes d'œufs brouillés avec et sans lait / crème / moitié-moitié Alors, que fait le lait? La seule différence que je peux voir est la couleur - sans le lait, les œufs sont d'un jaune plus vif. Qu'est-ce que je rate?

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Est-il sécuritaire de manger des pommes de terre qui ont germé?

Je parle de pommes de terre qui sont devenues un peu molles et ont produit des pousses d'environ 10 cm de long. D'autres discussions en ligne suggèrent que c'est raisonnablement sûr et que la majorité d'entre nous pèlent et mangent des giclées molles pendant des années. Est-ce correct?

100 food-safety potatoes

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Chauffez-vous d'abord la casserole, puis ajoutez de l'huile? Ou mettre l'huile dans et chauffer avec la casserole?

Comme le titre l'indique ... Personnellement, je réchauffe d'abord la casserole, puis je mets l'huile et, une fois réchauffée, ajoute les ingrédients. Je suis d'accord avec le raisonnement selon lequel le fait de procéder de cette manière donne à l'huile moins de temps pour brûler, en pensant que si vous …

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Pourquoi ma banane a-t-elle pris feu au micro-ondes?

Wow, cela ressemble à une question idiote, mais vraiment! Ma femme a congelé des bananes au congélateur avec la pelure encore ouverte. Vous ne pouvez pas les peler congelés. Je l'ai mis au micro-ondes pendant une minute à 50% de sa puissance. Au bout de 30 secondes, le bout fin …

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Pourquoi les aliments à saveur de raisin ont-ils un goût différent de celui des raisins?

Les raisins sont l'un de mes fruits préférés, mais je n'aime généralement pas les aliments à saveur de raisins. Par exemple, la gelée de raisin ou les bonbons au raisin (comme Jolly Ranchers) ont un goût différent. J'imagine qu'une partie de la perception gustative est liée à la teneur en …

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Comment épluchez-vous l'ail facilement?

Comment dois-je aborder le pelage d'une gousse d'ail pour obtenir la peau plus rapidement? Est-ce différent si je fais un bulbe entier?

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