Questions marquées «oil»

Graisses d'origine végétale liquides à température ambiante, comme l'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile d'arachide. Les questions sur l'utilisation des huiles ou sur les huiles à choisir pour un usage culinaire spécifique sont appropriées ici. Conformément à la FAQ, veuillez éviter de poser des questions sur la santé dans cette balise, sauf si vous avez une question nutritionnelle * spécifique * - par exemple, l'effet de la saturation sur le point de fumée.





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Réutilisation de l'huile de friture
Quelles sont certaines directives ou règles concernant la filtration et la réutilisation de l'huile (de légumes / canola / tournesol) qui a été utilisée pour la friture? Est-il sécuritaire et acceptable dans certaines circonstances de filtrer et de conserver l'huile? Si oui, est-ce que cela dépend des aliments frits? Combien …

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Quelle huile ou graisse utiliser à des fins différentes?
Je comprends que l’une des principales raisons d’utiliser différentes sortes de graisse ou d’huile est la température à laquelle elle brûle. Par exemple, une huile d’olive extra vierge pour frire un steak ne fonctionnerait pas. Le goût est également un aspect très important. Pouvez-vous donner une liste des huiles / …
33 frying  oil  fats 










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