Questions marquées «freezing»

Méthodes, techniques et problèmes de qualité / sécurité liés à la congélation de divers aliments.

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Une fois par mois cuisine
J'ai entendu parler de "cuisson une fois par mois" ou de "cuisson au congélateur", dans laquelle vous passez essentiellement une journée à cuisiner et à remplir votre congélateur avec la valeur nutritive du mois suivant. Cela pourrait être particulièrement utile lors de la préparation d'un bébé. (La nourriture à emporter …
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Pourquoi y a-t-il des pointes qui sortent de mon bac à glaçons?
C'est tellement bizarre. Comme d'habitude, j'ai rempli mes bacs à glace avec de l'eau froide du robinet et je les ai laissés se poser sur le comptoir pendant environ 15 minutes. Ensuite, je les ai mis au congélateur. Quelques heures plus tard, j'ai ouvert le congélateur et j'ai constaté que …
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Comment refroidir la bière rapidement?
Nous connaissons tous la situation. La fête est sur le point de commencer, il fait vraiment chaud dehors et on oublie de mettre la bière (ou boisson similaire) au frigo ... Quelle est votre façon de refroidir la bière très rapidement?
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Puis-je congeler du roux?
Est-il possible de préparer un (grand) lot de roux puis de le congeler, ou la texture et la saveur seront-elles détruites dans le processus?
25 freezing  roux 
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Peut-on conserver la farine au congélateur?
Il y a des années, j'ai remarqué que je recevais de petits insectes dans la farine que je gardais dans le garde-manger. Pour éviter cela, j'ai commencé à garder ma farine au congélateur. Je ne fais pas beaucoup de cuisson, mais je me demandais quels effets cela pourrait avoir sur …
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Puis-je congeler du lait?
Après un peu de mauvaise communication, ma femme et moi avons fini par acheter 6 litres de lait entre nous. Je ne veux pas vraiment le gaspiller, alors je me demande s'il est sûr d'en congeler une partie et de la décongeler et de l'utiliser plus tard?
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La viande peut-elle geler de l'intérieur vers l'extérieur?
Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. Nous avons récemment reçu une dinde qui devait être «fraîche». Quand il …
20 freezing  thawing 
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La polenta gèle-t-elle bien?
La congélation de la polenta modifie-t-elle considérablement sa consistance? J'aime la polenta, mais je préfère la préparer en lots plutôt qu'à chaque fois que je veux la manger. Après l'avoir fait, je le laisse généralement refroidir, le découpe en formes, puis le fait frire.
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Comment congeler correctement les grains de kéfir
Je fais du kéfir régulièrement depuis quelques années. Dernièrement, cependant, l'intérêt de ma famille pour celui-ci a diminué et je l'ai utilisé moins souvent et je l'ai donc moins souvent nourri. Je veux stocker des grains de kéfir afin de ne pas les perdre à cause de ma propre négligence. …
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Les piments entiers peuvent-ils être congelés?
J'ai des piments Dorset Naga achetés au supermarché local. N'est-ce pas adorable? :) Eh bien, malheureusement, mon supermarché local (je pense que le seul au Royaume-Uni qui les stocke) ne les a pas toujours en stock, donc quand ils apparaissent sur les étagères, je les stocke rapidement. En les conservant …
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