Cuisine rice

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Lors de la cuisson du riz noir , on m'a dit que je devais le laisser tremper pendant quelques heures, puis l'égoutter et enfin le cuire avec 1: 3 parties de riz ordinaire (c'est-à-dire complété avec de l'eau fraîche). Le riz noir est un type de riz gluant, ce qui …

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Pourquoi faire frire le riz avant de le faire bouillir?

Habituellement, lorsque je prépare du riz frit, le processus général est le suivant: Faire bouillir le riz jusqu'à cuisson complète. Faites frire le riz cuit dans l'huile. Cependant, j'ai récemment fait une recette de riz différente qui a inversé la commande: Faites légèrement frire le riz sec dans une casserole. …

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Pourquoi devez-vous rincer le riz?

Je suis intéressé à apprendre à faire mes propres sushis. Tous les guides que j'ai lus ont souligné la nécessité de bien rincer le riz. Les sachets de riz que j'achète en général disent de ne pas rincer le riz afin de préserver les nutriments. Quelle est la raison du …

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Comment les restaurants préparent-ils du riz frit au poulet? Quel ingrédient me manque?

Chaque fois que j'essaie de préparer du riz frit au poulet comme dans les restaurants à emporter, il n'a jamais le même goût que lorsqu'il est préparé. Nous connaissons tous les ingrédients de base Riz (1 jour), poulet, oignons verts, pousses, œufs, sauce de soja, MSG (facultatif) J'ai un wok …

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Quel est le secret du riz frit chinois?

Je vois beaucoup de recettes pour le riz frit, mais ne semble jamais pouvoir donner la magnifique couleur légèrement dorée (et donc la saveur) à mon riz. C'est avant d'ajouter de la sauce de soja ou quoi que ce soit d'autre. Est-ce une question de chaleur ou de quantité d'huile? …

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Quels sont les avantages d'utiliser un cuiseur à riz dédié, plutôt que de simplement faire cuire du riz dans une casserole?

Pour quelles raisons devrais-je utiliser un cuiseur à riz dédié, au lieu de faire cuire du riz dans une casserole?

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Comment dois-je préparer le risotto

J'ai regardé beaucoup de Hells Kitchen, et l'un des plats de signature que le chef Ramsay a préparé par les chefs est le risotto. Cela semble être un plat assez simple, mais souvent les chefs chevronnés du spectacle se trompent. Je voudrais essayer de préparer ce plat à la maison, …

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Pourquoi devrions-nous (ou ne devrions-nous pas) laver le riz avant la cuisson?

Il y a des articles assez déroutants sur ce sujet sur Internet. Certains suggèrent que nous devrions les laver pour enlever l'amidon, le talc, etc. Certains suggèrent que nous ne devrions pas les laver parce qu'ils sont enrichis en minéraux. Cela varie également selon le type de riz - grain …

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Pourquoi devrais-je acheter un cuiseur à riz?

Un de mes amis avec qui j'ai un appartement l'année prochaine a dit que nous devrions investir dans un cuiseur à riz. Je suis assez habile dans la cuisine et ne viens pas d'une famille qui utilise un cuiseur à riz, donc je ne ferais pas de riz dans une …

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Comment puis-je améliorer mon riz frit?

Je suis un cuisinier amateur avec presque aucune expérience (jamais enseigné par mes parents, la première fois que je cuisinais seul était les premiers jours à vivre seul), donc j'étudie très dur parce que je veux être un grand cuisinier pour le les gens qui vivent avec moi. J'essaie de …

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Quelle est la meilleure façon de conserver le riz à long terme?

J'ai acheté un assez gros sac de riz blanc à grains longs (25 lb) et j'ai besoin de savoir la meilleure façon de le conserver à long terme. Ce riz sera utilisé à la fois comme source de nourriture pour le stockage des aliments et comme ma source quotidienne de …

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comment faire pour que le riz à sushi ne colle pas à vos mains?

J'étends mon riz à sushi en le formant en boule avec mes mains et en l'étalant sur le nori. J'ai regardé quelques tutoriels vidéo à ce sujet, et il semble que le riz ne colle pas aux mains du chef. Comment ne pas faire coller le riz à vos mains?

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Puis-je laisser du riz non cuit dans l'eau pendant une heure ou plus avant la cuisson?

Je me prépare pour un dîner. Et j'ai mis du riz brun à grain long non cuit + de l'huile + de l'eau dans une casserole, comme d'habitude. Mais je ne le prépare pas correctement cette minute. Le riz est assis dans la casserole avec l'eau. Puis-je le laisser tel …

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Bon rapport eau / riz

Lors de la fabrication du riz, quel est le bon ratio d'eau que je devrais utiliser?

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Pourquoi nettoyer une casserole (utilisée pour faire cuire du riz) à l'eau froide?

Certaines personnes m'ont dit qu'il vaut mieux nettoyer une casserole sale (utilisée pour cuire le riz) avec de l'eau froide, plutôt que l'eau chaude que j'utilise pour tous les autres plats. Quel en serait le but?

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