Questions marquées «salt»

Questions sur l'utilisation du sel culinaire dans la cuisine.

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Le sel fraîchement moulu présente-t-il des avantages?
Récemment, j'ai vu des moulins à sel vendus dans les magasins. Je comprends que le poivre fraîchement moulu a un avantage sur le poivre moulu en termes de fraîcheur et de force. Cependant, le sel me semble être un minéral, par opposition au poivre qui est, en fait, un poivre …
75 salt 
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Quel est l'intérêt d'un moulin à sel?
Les moulins à sel et les moulins à poivre viennent souvent par paires. Je comprends le but du moulin à poivre: il brise le maïs au poivre et libère l'arôme. Mais il n’existe pas, à ma connaissance, de maïs salé, du moins au niveau macroscopique. Alors, qu'est-ce que je gagne …
51 equipment  salt 
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Comment réparer les aliments très salés?
J'imagine que cela dépend de la nourriture. Avec les spaghettis, vous pouvez ajouter de l’eau ou changer l’eau si vous la détectez à temps. Mais qu'en est-il de la viande grillée? Ou une sauce tomate?
38 salt  flavor 
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Pouvez-vous sucrer le sel?
Ours avec moi ... Je travaille sur une crème glacée assez incroyable. C'est Dulce de Leche, fait le genre de façon traditionnelle effrayante de faire bouillir des boîtes de lait concentré sucré, puis de mélanger cela avec une crème anglaise et de le congeler dans ma sorbetière. Comme recette, ça …
30 salt  candy 
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Pourquoi mon beau-père a-t-il salé sa bière?
Mon beau-père est né en Angleterre dans les années 1920 et a combattu pendant la Seconde Guerre mondiale. Quelque part le long de la ligne, il a pris l'habitude de saler sa bière avant de la boire, ce qui a persisté toute sa vie. Je suis aussi curieux de connaître …
30 salt  beer  history 
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Que peut-on faire avec du bœuf sursalé accidentellement?
J'ai mariné par erreur du boeuf mince avec du sel ordinaire pendant une journée avant de le faire griller, il s'avère que vous n'êtes pas censé faire ça! Même après l'avoir lavé, il est insupportable de le manger seul. J'utilise du brésilien "Coxão Mole" que je traduis par dessus. Je …
27 beef  salt  barbecue 
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Pourquoi est-il important d'ajouter du sel pendant la cuisson?
Cela peut sembler une question stupide, mais étant donné que les goûts de chaque personne sont différents, pourquoi ajoute-t-on du sel pendant la cuisson? Il semble préférable de simplement permettre à la personne qui mange de la nourriture d'ajouter son propre sel au goût plutôt que de forcer la même …
27 salt 
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