Questions marquées «carrots»

Questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec des carottes comme ingrédient principal.

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Pourquoi épluche-t-on les carottes?
Alors, j'étais assis là, regardant mon comptoir, réalisant que j'avais probablement une bonne carotte ou deux copeaux qui étaient en train de se perdre. (bon, je vais le composter, mais c'est non alimentaire à ce moment-là). Existe-t-il une raison quelconque pour éplucher les carottes et ne pas simplement les brosser? …

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Les carottes sont-elles teintes en orange?
J'étais au supermarché et j'ai remarqué qu'une marque de carottes «biologiques» était orange très pâle, mais une autre marque de carottes était orange vif. Est-ce que cette différence de couleur est due au fait que les carottes sont teintées?

8
Comment éviter que les tranches de carotte ne roulent?
Lorsque vous coupez des carottes, les tranches ont tendance à rouler. Cette question précédente en faisait mention dans le cadre d'un problème plus large, mais ne s'y concentrait pas suffisamment pour obtenir des réponses qui traitent spécifiquement du roulement. Des couteaux tranchants et un mouvement fluide de bascule / orbital …

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Pourquoi le jus de carotte est-il si doux?
Certaines marques de jus de carotte ont un goût plus sucré que n'importe quelle carotte crue que j'ai jamais mangée, mais ne sont faites qu'avec des carottes, sans édulcorants ajoutés. Les carottes vendues dans les supermarchés ne sont-elles pas assez mûres?
21 sugar  carrots  juice 


4
À quel moment faut-il jeter les carottes?
Nous avons tendance à acheter un gros sac de carottes au supermarché (principalement parce que c'est moins cher qu'un petit sac), mais généralement elles commencent à se ramollir au milieu de la semaine. Ma règle de base actuelle est que je vais les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient si …






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Tarte aux carottes: crème anglaise ou ragoût?
J'ai donc un plan pour expérimenter la fabrication d'une tarte aux carottes. Je peux penser à deux approches à cela. L'une consisterait à créer une crème anglaise. Les carottes ne sont pas très féculentes, donc cela peut être un peu un problème, mais pas un que certains amidon de maïs …
9 pie  dessert  carrots 

1
Comment conserver correctement les carottes en cubes?
Les carottes en cubes doivent-elles être conservées dans l'eau ou telles quelles? Je l'ai vu fonctionner dans les deux sens, donc je voudrais savoir quelle est la bonne et pourquoi. Ces carottes en cubes finissent par aller dans une salade de côtelette d'agriculteur. Ils sont faits rapidement en pelant les …


3
Pourquoi les carottes orange deviennent noires lorsqu'elles sont pelées?
Les carottes fraîchement achetées deviennent noires (comme le charbon) sur des surfaces pelées en quelques minutes, voire en quelques secondes. Je me demande pourquoi et pourquoi sont-ils spéciaux. Évidemment, ce n'est pas de la pourriture noire. Les carottes ont un goût normal, mais pas trop sucré. Trop de nitrates d'engrais? …
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