Cuisine

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Quelle est la différence entre le sel rose et le sel grossier plus typique (par exemple le sel de mer)? Je sais que c'est rose à cause des gisements minéraux, mais est-ce différent du point de vue culinaire? Par exemple, a-t-il un goût différent, est-il utilisé différemment, etc. Puisqu'il peut …

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Comment savoir si les aliments à l'intérieur d'un autocuiseur ont fini de cuire?

J'ai cherché à obtenir un autocuiseur car il fonctionne sur le principe d'augmenter la température d'ébullition de l'eau, ce qui permet de cuire les choses plus rapidement. Fonctionnant sur le principe qu'un autocuiseur est un système fermé, existe-t-il un moyen en plus de suivre les recommandations de temps d'une recette …

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Puis-je congeler du lait?

Après un peu de mauvaise communication, ma femme et moi avons fini par acheter 6 litres de lait entre nous. Je ne veux pas vraiment le gaspiller, alors je me demande s'il est sûr d'en congeler une partie et de la décongeler et de l'utiliser plus tard?

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Succès inexpliqué du poulet rôti aux papillons

Hier, j'ai commencé à travailler sur un poulet rôti aux papillons de six livres un peu trop près d'une réunion en soirée. J'ai papillonné le poulet et l' ai tapoté aussi sec que possible à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes en papier. J'ai ensuite mélangé de l'huile d'olive, …

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Comment préparer des frites de type McDonald's

J'ai mangé des frites des joints de restauration rapide les plus populaires. McDonald's a été de loin le meilleur. Croustillant et croquant à l'extérieur mais humide à l'intérieur, tout en conservant le goût de la pomme de terre. De plus, il ne devient pas détrempé après l'avoir sorti de la …

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À quoi sert la farine de pois chiche? [fermé]

Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Vous souhaitez améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle se concentre sur un problème uniquement en modifiant ce message . Fermé il y a 3 ans . J'ai acheté un sac de …

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Combien de temps les fromages à pâte dure peuvent-ils durer au réfrigérateur?

J'avais des morceaux de divers fromages à pâte dure, principalement du parmesan, dans mon réfrigérateur pendant des durées variables. Certains jusqu'à 3 mois et plus. Je n'ai jamais vu de signes évidents de détérioration et je n'ai jamais été frappé par une intoxication alimentaire après avoir utilisé ledit fromage. Mais …

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Quel type de riz est utilisé dans la cuisine chinoise?

J'adore la nourriture chinoise que nous achetons dans les magasins à emporter, et souvent pour économiser sur le coût, nous cuisinerons notre propre riz à la maison. C'est bien, mais le riz ne semble jamais avoir la même texture que le riz à emporter - il est moins collant et …

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Existe-t-il un moyen de «saler» les morceaux de noix de cajou non salés?

Hier soir, j'ai ramassé un sac de morceaux de noix de cajou dans le bac à vrac et je me suis rendu compte qu'ils étaient de la variété non salée. Ce qui est bon mais pour une collation pas tout à fait ce que je cherchais. Y a-t-il de toute …

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Quel est l'intérêt d'une grille de cuisson?

Je remarque que lorsque je fais cuire des biscuits (généralement des pépites de chocolat ou du beurre d'arachide), la recette dit souvent «placez sur une grille pour refroidir». Parce que je n'en ai pas, je les place sur une assiette après les avoir retirés de la casserole. Cela ne semble …

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Comment s'appelle ce cookie italien?

Je cherche une recette de biscuit italien que je me souviens avoir eue enfant. Le cookie a la forme d'un gnocchi ou d'un cavatelli, mais il est beaucoup plus gros, environ 1,5 pouces de long et légèrement plus grand qu'un quart de diamètre. Cependant, il est nettement en forme de …

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Quel rôle jouent les œufs dans la cuisson?

Pourquoi utilisons-nous des œufs dans la cuisson des gâteaux?

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Atteindre la perfection grâce à la méthode manuelle du café goutte-à-goutte

Chaque fois que je fais du café, il semble avoir un goût différent, et j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup plus de place à l'erreur avec la méthode de goutte à goutte manuelle que d'utiliser une cafetière Moka ou une cafetière automatique. Il y a trop de variables à lister, …

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Comment puis-je faire en sorte que les caramels deviennent granuleux?

Oui, je connais le contraire de la question habituelle. Je fais des bonbons depuis que je suis petit. Mes caramels sont toujours lisses et crémeux. Le père de mon partenaire pense qu'ils ont bon goût mais que la texture est mauvaise. Il aimait les grains granuleux / granuleux que sa …

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Quelle est la différence entre le caramel écossais, le caramel et le caramel?

J'ai toujours pensé que c'était pareil. Ce soir, j'ai remarqué une légère différence de goût par rapport au caramel lorsque j'ai eu du "butterscotch" pour la première fois depuis longtemps. Maintenant, mes hypothèses ont été jetées au vent. Le caramel au beurre est-il essentiellement du caramel et de l'alcool?

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