Cuisine

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Combien de temps les pâtes cuites durent-elles au réfrigérateur?

Je fais parfois cuire plus de pâtes que je n'en ai l'intention de manger ou d'utiliser en même temps et je conserve le reste dans un récipient au réfrigérateur (simplement des pâtes cuites). Combien de temps conserverait-il en toute sécurité?

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Qu'est-ce qui peut être utilisé comme substitut de la sauce tomate dans les plats italiens typiques?

J'ai un ami qui a développé une allergie ou une sensibilité quelconque à la sauce tomate dans les aliments. Elle a envie de pizza, de pâtes et de lasagnes depuis un certain temps maintenant et j'ai cherché un moyen de faire ce genre de plats sans utiliser de tomates, mais …

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À quoi servent les fleurs de basilic?

J'ai des tonnes de basilic dans ma spirale d'herbes. Cependant, ce truc est précieux, et je me sens toujours mal quand je jette les fleurs de basilic quand je fais de la sauce au pesto. Existe-t-il un moyen d'utiliser les fleurs de basilic lors de la cuisson?

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L'ail devient vert?

Lorsque j'essaie de faire du pain à l'ail ou, en général, quelque chose où l'ail n'est pas dans un liquide, il devient parfois vert pendant la cuisson! Il convient de noter que le goût ne semble pas vraiment être "off", mais la couleur n'est certainement pas appétissante. Sans faire moi-même …

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Comment savoir si un œuf a été dur, à travers la coquille?

Sur mon lieu de travail, il y a un mystérieux carton d'œufs dans le réfrigérateur commun. Personne à qui j'ai demandé ne sait s'ils sont crus ou cuits. Y a-t-il un moyen de le savoir, sans casser l'un des œufs ouverts?

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Quelles sont les bases et les options de saumurage de la viande, par exemple le poulet?

Quelles sont les bases et les options de saumurage de la viande, par exemple le poulet? J'ai mangé dans un restaurant de Santa Fe spécialisé dans la saumure et le poulet était incroyable. J'aimerais savoir quel est le processus et quelle est la variation.

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Est-il généralement préférable de couper la poitrine de poulet avec ou contre le grain?

Je me rends compte que cela peut dépendre de ce que vous faites, mais en règle générale, lequel est préféré et pourquoi?

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Puis-je empêcher le miel de geler / durcir dans le garde-manger?

Cette question est inspirée de cette réponse suggérant que le miel dure longtemps. Malheureusement, cela ne semble pas durer aussi longtemps dans mon placard. Je m'assure qu'il est bien scellé, mais généralement après seulement une semaine ou deux, il a l'air plutôt méchant. Existe-t-il un moyen d'empêcher que cela se …

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Quelles variétés de pommes de terre seraient bonnes pour les croustilles / frites?

Quelles variétés de pommes de terre seraient bonnes pour faire des croustilles / des frites qui peuvent être cuites dans une friteuse pour donner un bon croquant doré à l'extérieur, mais toujours agréables et moelleuses au milieu?

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Puis-je apprendre à cuisiner à partir d'un livre?

Je souhaite améliorer mes compétences culinaires et j'ai envisagé de suivre un certain nombre de livres qui s'appellent eux-mêmes des cours de cuisine (par exemple, le cours de cuisine complet de Delia, le cours de cuisine Ballymaloe). Puis-je vraiment apprendre à cuisiner à partir d'un livre ou dois-je envisager de …

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Comment choisir de bons avocats au supermarché?

J'ai essayé d'ignorer mon ardent désir de faire du guacamole parce que chaque fois que je vais au supermarché pour acheter des avocats, je n'arrive pas à en choisir de bons. Ils deviennent toujours trop mous avant que je puisse faire quoi que ce soit avec eux ou sont durs …

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Que puis-je faire pour aider mes avocats à mûrir?

J'ai acheté des avocats récemment, et l'un d'eux était très dur quand j'ai essayé de le couper. Je l'ai laissé de côté pendant quelques jours en espérant qu'il mûrirait, mais cela n'a pas aidé. Que puis-je faire pour aider mes avocats à mûrir?

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Comment retirer la fosse d'une mangue?

Je n'ai tenté cela qu'une seule fois, et ce fut un désastre complet. Quelqu'un peut-il fournir des conseils à un débutant?

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Gaz inflammable émis par les saucisses

En faisant cuire un kielbasa dans un grille-pain aujourd'hui, j'ai remarqué qu'il y avait périodiquement des éclairs près de l'élément chauffant. À un moment donné, il y eut un très gros flash lumineux et éclatant comme si un gaz inflammable était en train de exploser. Certaines des inflammations que j'ai …

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Comment éviter les grosses bulles dans la croûte de pizza?

Lors de la pizza, la pâte bouillonne souvent énormément, déplaçant les garnitures et faisant généralement un gâchis de la tarte. Y a-t-il des secrets pour empêcher cela? La clé réside-t-elle dans la recette de la pâte, la distribution des garnitures ou autre chose? Ou n'y a-t-il pas de véritable secret, …

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