Cuisine

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Comment puis-je beurrer du pop-corn sans le rendre détrempé?

J'ai essayé de beurrer mon pop-corn dans le passé, et cela s'avère toujours incohérent. Quelques morceaux seront imbibés de beurre, et d'autres n'en auront pas du tout. Peut-être existe-t-il un moyen d'obtenir l'arôme de beurre sans arroser de beurre après avoir fait éclater les grains?

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Secret au curry à emporter

C'est devenu une sorte de quête pour moi de trouver une recette de curry qui a le goût du curry que vous obtenez d'un plat à emporter indien. Je me rapproche de la consistance, mais je ne peux pas obtenir le bon goût. Je ne vais pas énumérer les différentes …

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Quelle est la meilleure farine à utiliser pour la pâte à pizza?

J'ai fait de la pâte à pizza et la recette dit d'utiliser de la "farine de bonne qualité" mais je ne sais pas ce que cela signifie? Existe-t-il des différences de qualité entre les différents types de farine et comment savoir?

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Poissons et fromages: une règle incassable?

Je me suis toujours interrogé sur cette règle apparemment statique: N'ajoutez jamais de fromage (en particulier, mais sans s'y limiter, du parmigiano reggiano ) à un plat avec du poisson. Les Italiens n'ajouteraient jamais de parmigiano reggiano à des pâtes au poisson. Mais ils ont de nombreux autres points de …

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Faire griller des légumes et de la viande sur la même surface pour les invités végétariens

Si je fais griller des légumes puis des viandes (ou l'inverse) sur la même surface, est-ce que le chauffage et le brossage du gril sont une méthode adéquate pour m'assurer que je n'ai pas offensé un végétalien ou un végétalien?

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Zeste de Parmesan: dois-je l'utiliser ou le jeter?

Je râpe mon propre fromage parmesan (et autres). Quand je suis au coude, je le jette habituellement. Y at-il une utilisation pour cela?

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Quelle est la meilleure façon de nettoyer une râpe?

Une râpe est un instrument très utile dans la cuisine et c'est amusant à utiliser. Vous pouvez l'utiliser pour beaucoup de nourriture: fromage, écorces d'agrumes, muscade, toutes sortes de légumes, etc. Mais nettoyer une râpe est une douleur. Quelqu'un ici connaît un moyen simple et efficace de nettoyer une râpe?

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Pourquoi les feuilles de laurier sont-elles utilisées entières puis enlevées plutôt que broyées comme les autres épices?

Récemment, lors de la préparation d'un "kit" de ragoût de 5 haricots, mon fils a finement écrasé les feuilles de laurier et les a ajoutées aux autres épices, plutôt que de les ajouter entières pour les retirer après la cuisson. Quand j'ai souligné son erreur, il m'a demandé pourquoi les …

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L'étiquette du fruit est-elle mise au mauvais endroit ou le mauvais endroit se développe-t-il à la suite de l'étiquette?

Donc, souvent, lorsque je retire le petit autocollant à code-barres du fruit lorsque je le lave, je découvre un défaut sous l'autocollant. Est-ce parce que l'autocollant a été placé de manière à couvrir les imperfections ou parce que le fait de mettre l'autocollant a tendance à endommager localement le fruit?

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Comment dois-je empêcher les légumes de voler de la planche lorsque je les coupe?

Chaque fois que je hache des légumes comme des oignons ou des carottes, ils s'envolent parfois de la planche à découper dans l'espace ouvert de la cuisine. Les carottes le font souvent - je ne peux pas les hacher (les dés sont également problématiques) sans que les morceaux occasionnels ne …

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Pourquoi la moutarde m'irrite-t-elle?

Je pensais avoir acheté de la moutarde, mais quand je l'ai mise sur un hot-dog et que je l'ai mangée, elle n'avait pas le goût de la moutarde. Cela a irrité mon nez et envoyé une onde de choc à travers mon crâne. J'ai donc acheté une marque différente, mais …

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Sécurité alimentaire lors de la dégustation du plat

Lorsque je prépare un plat, je le goûte bien sûr tout au long du processus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit terminé. J'ai été extrêmement prudent - Chaque fois que je goûte le plat, j'utilise une nouvelle cuillère - Cela signifie que je dois avoir BEAUCOUP de cuillères prêtes tout …

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La viande brûlante retient-elle l'humidité?

Je viens de voir une revendication à cet effet dans un autre fil, et elle se perpétue sur Internet et dans de nombreux livres de cuisine. Alors: est-ce vrai? Est-ce que faire une belle croûte ( réaction de maillard ) sur un phoque rôti dans du jus et donne un …

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Pourquoi utiliser une bouilloire pour chauffer l'eau?

Chaque fois que j'ai besoin de chauffer de l'eau pour une presse française ou du chocolat chaud, je le fais au micro-ondes. Y a-t-il une bonne raison d'utiliser une bouilloire au lieu du micro-ondes pour chauffer l'eau?

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Comment puis-je faire une tasse de chocolat qui ressemble à l'algue sur un rouleau de sushi?

Je veux faire un dessert qui simule un sushi d'œufs de saumon (comme celui-ci ) en utilisant du riz au lait et du jus de melon sphérifié avec un emballage "d'algues" au chocolat. Mais je n'arrive pas à comprendre comment rendre les algues convaincantes. Comment puis-je faire cela?

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