Chaque fois que j'ai besoin de chauffer de l'eau pour une presse française ou du chocolat chaud, je le fais au micro-ondes. Y a-t-il une bonne raison d'utiliser une bouilloire au lieu du micro-ondes pour chauffer l'eau?
Réponses:
Gardez à l'esprit que j'utilise une bouilloire électrique plutôt qu'une cuisinière.
Tout d'abord, l'avantage d'une bouilloire est qu'elle est assez efficace et s'éteint une fois l'eau bouillante. Ceci par opposition au micro-ondes, qui ne s'arrête qu'après un certain temps, plutôt que de dépendre de l'état de l'eau.
Deuxièmement, un micro-ondes peut provoquer une surchauffe de l'eau, en particulier dans un récipient en céramique ou en verre. Cela signifie qu'il y a un certain risque que l'eau "saute" sur vous une fois que vous y avez ajouté quelque chose ou mis une cuillère.
De plus, la plupart des bouilloires ont plus de puissance que le micro-ondes moyen, de sorte que la bouilloire est probablement plus rapide pour faire bouillir l'eau.
Je pense que les principales considérations sont la commodité (combien d'efforts faut-il pour installer et utiliser le système?) Et le temps passé (combien de temps le système prend-il pour chauffer l'eau?).
Un poêle électrique standard peut avoir des éléments de 2500 W, et la majeure partie de cette énergie ira dans une bouilloire assise sur l'élément et chauffera ainsi l'eau. Même un grand micro-ondes intégré ne sera pas évalué à bien plus de 1000 W, et un bon pourcentage de cela est gaspillé en chauffant le magnétron (j'ai trouvé des citations de 30% à 50% de puissance gaspillée). Donc, toutes choses étant égales par ailleurs, une bouilloire sur une cuisinière chauffera un plan d'eau 2 à 4 fois plus vite qu'un four à micro-ondes.
Si vous parlez plutôt de bouilloires électriques, alors aux États-Unis (120VAC), elles sont de 1000W à 1750W avec une très haute efficacité, donc elles seront toujours plus rapides que tout autre qu'un poêle ou un micro-ondes commercial. Dans les pays avec une alimentation de 220 VCA, les bouilloires électriques peuvent atteindre 3 000 W, ce qui serait encore plus rapide qu'une bouilloire de cuisinière.
Avec une tasse d'eau, la commodité d'un micro-ondes peut l'emporter sur le temps perdu, mais si vous chauffez un litre ou plus d'eau, vous voudrez probablement retirer cette bouilloire.
L'utilisation d'une bouilloire électrique autonome offre un moyen pratique et sûr de faire bouillir l'eau sans vous en préoccuper.
Si vous tardez à utiliser l'eau, appuyez simplement sur le bouton pour une nouvelle ébullition. Certains appareils peuvent même maintenir automatiquement la température souhaitée.
Là où j'habite, le gaz naturel est beaucoup moins cher que l'électricité. Donc, utiliser une bouilloire sur le poêle est "le meilleur" de ce point de vue. Il se trouve que j'ai de l'énergie solaire, donc pendant la journée, il est moins cher d'utiliser ma propre électricité à la place.
J'avais l'habitude d'avoir un autre élément non discuté sur ce fil: un robinet d'eau bouillante instantanée. C'était certainement le plus pratique, jusqu'à ce qu'il se brise.
La bouilloire est plus efficace. Près de 100% de l'énergie est convertie par la loi de Joule en chaleur dans l'eau (la bouilloire est également chauffée et fait du bruit donc elle n'est jamais à 100%, mais proche). Les fours à micro-ondes, d'autre part, ont généralement une efficacité énergétique de 60 à 65% juste pour la génération de micro-ondes. Donc, si les deux appareils électriques ont la même puissance, la bouilloire sera plus rapide et moins chère en énergie. Bouilloires et aussi moins cher, mais les fours à micro-ondes peuvent être utilisés pour plus de choses que de l'eau bouillante. Avoir un appareil à usage plus spécifique, un appareil plus générique, ou les deux, sera intéressant selon vos besoins, tout comme les vélos, les voitures, les chaussures de course, les outils ou tout ce que vous imaginez: à quelle fréquence allez-vous l'utiliser, peut-il être plus générique et une solution moins spécifique suffit, quel est le prix, etc.
Il y a quelques raisons pour lesquelles les gens peuvent chauffer de l'eau sur le poêle plutôt que dans le micro-ondes - tous ne sont pas de bonnes raisons, mais ils peuvent néanmoins influencer les gens.
Un point est, il y a une perception que la méthode de chauffage change l'eau. J'ai entendu dire que la saveur est affectée si l'eau est chauffée au micro-ondes ou sur une cuisinière. J'ai entendu dire qu'il pourrait y avoir des changements plus profonds dans l'eau - il y avait une anecdote flottant sur la façon dont les plantes arrosées avec de l'eau précédemment chauffée au micro-ondes et de l'eau jamais chauffée au micro-ondes ne prospéraient pas, ce qui implique des problèmes de santé possibles avec de l'eau micro-ondes (généralement des problèmes supposé être une utilisation à long terme et à grande échelle de l'eau au micro-ondes, et non une utilisation occasionnelle).
Je ne dis pas qu'il y a une différence de saveur ou de bienfaits pour la santé, mais il y a là une sorte de perception anecdotique et onduleuse dont les gens peuvent s'inspirer.
Sur le plan plus pratique, il peut être difficile de déterminer la quantité d'eau à chauffer. Sur une cuisinière, l'eau mijotera puis bouillira dans des marqueurs visibles, au micro-ondes, elle reste immobile et peut varier en température (exemple aléatoire, il a fallu une minute et demie de plus pour chauffer ma tasse d'eau en hiver comme par opposition à l'été, dans mon ancien micro-ondes. Je n'ai pas encore testé mon nouveau micro-ondes). Si vous n'êtes pas familier avec les caprices du micro-ondes (ou en compensant les conditions), l'eau peut facilement sortir un peu froide ou surchauffée, ce qui est un peu ennuyeux - surtout si vous l'utilisez pour quelque chose où la température de l'eau importe réellement , comme préparer du thé.
Je suppose qu'une partie de la différence est que le micro-ondes prend moins de temps et est censé être plus fiable, c'est pourquoi les petites différences entre les temps avec différents modèles ou conditions semblent tellement plus ennuyeuses que les poêles, ce que tout le monde sait qu'il faudra plus de temps.
Également sur le plan pratique, il est généralement plus facile de chauffer de plus grandes quantités sur la cuisinière. Une tasse occasionnelle est rapide au micro-ondes, mais si vous avez plusieurs tasses d'affilée (ou pour plusieurs personnes), il est plus facile de garder une grande casserole au chaud sur le poêle que de chauffer plusieurs tasses à la suite.
Quant à la différence entre une casserole sur la cuisinière et une bouilloire - eh bien, tu m'as là. Je suppose qu'il y a des avantages à avoir une casserole dédiée à l'eau bouillante (beaucoup plus facile à nettoyer, je suppose?), Et la bouilloire est spécialisée pour la tâche - mais j'ai toujours utilisé une pour chauffer l'eau et je n'ai jamais manqué la différence .
Jusqu'à présent, les autres réponses ont clairement montré que l'efficacité énergétique est le principal avantage de l'utilisation d'une bouilloire électrique. Ce que personne n'a mentionné, cependant, c'est le fait que la plupart des bouilloires modernes ont une ligne de "remplissage minimum" qui correspond généralement à la valeur de plusieurs tasses d'eau. Je vis seule, donc si je veux une tasse de thé, je la mets toujours au micro-ondes, car elle sera toujours plus efficace que de chauffer deux fois plus d'eau que ce dont j'ai besoin dans une bouilloire. Quand les gens visitent, je mets la bouilloire.
Toujours dans le contexte du thé et du café, les micro-ondes ont un autre léger avantage d'efficacité par rapport aux chiffres, car vous n'avez pas besoin de chauffer l'eau jusqu'à ébullition. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas réellement boire de l'eau bouillante - même après le temps de préparation de votre boisson, le temps de recharge de l'ajout de lait, etc., vous devrez peut-être le laisser reposer un certain temps avant de pouvoir le boire. Après un peu de pratique, un utilisateur de micro-ondes peut atteindre la température exacte de l'eau pour un plaisir instantané, et pas plus. (De plus, je suis convaincu que le thé a meilleur goût lorsque l'eau est chauffée au micro-ondes - probablement en raison de la température légèrement plus basse; verser de l'eau directement de la bouilloire sur le sachet de thé lui donne parfois une saveur étrange.)
Je ne sais pas si j'ai répondu à votre question ou à l'inverse, mais ce sont mes raisons de privilégier le micro-ondes pour les petits volumes d'eau. (FWIW, je viens d'une famille de mug-micro-ondes - tout le monde que je connais pense que nous sommes bizarres - et en plusieurs décennies d'expérience, je n'ai jamais été témoin du problème de surchauffe que tant de gens associent à l'eau dans le micro-ondes. Utilisez simplement un chauffage sensible fois et ce n'est pas du tout dangereux.)
Une bouilloire électrique est efficace à environ 80%, pour environ 1200 W de puissance, et prend environ 2 minutes pour faire bouillir 12 oz d'eau.
Un poêle électrique est efficace à environ 30%. Un brûleur de 1250 W prendrait environ 5 minutes pour faire bouillir 12 onces d'eau; même un brûleur de 2500 W (le plus élevé que j'ai vu) prendrait de 2,5 à 3 minutes (vous perdriez une certaine efficacité à mesure que la chaleur augmente).
Un four à micro-ondes montre directement l'efficacité: un micro-ondes de 1100W n'utilise pas 1100W mais produit 1100W (en utilisant quelque chose de plus élevé, probablement 1500W par exemple). Un micro-ondes de 1100 W mettrait environ 2,5 minutes pour faire bouillir l'eau, un micro-ondes de 900 W prendrait un peu plus de 3 minutes.
En tant que tel, la bouilloire électrique est clairement le meilleur choix, mais ce n'est pas nécessairement que beaucoup plus rapide pour une petite quantité d'eau. Le four à micro-ondes peut être meilleur si l'on considère le temps qu'il faut pour sortir la bouilloire, la remplir, etc. par rapport au chauffage direct d'une tasse d'eau.
Les chiffres proviennent en grande partie de cet article .
C'est la principale raison pour laquelle j'utilise une bouilloire électrique au lieu de l'une des autres options, et n'a encore été mentionnée dans aucune des autres réponses (certes très bonnes).
Je fais principalement bouillir de l'eau pour infuser le thé, et comme les amateurs de thé vous le diront, de nombreux types de thé ont meilleur goût lorsqu'ils sont imprégnés d'eau chaude mais pas bouillante.
Traditionnellement, vous devez soit attendre que l'eau atteigne la température souhaitée (par exemple 180 degrés Fahrenheit par exemple), soit faire bouillir l'eau puis attendre qu'elle refroidisse à la température souhaitée, soit en devinant la température, soit en utilisant un thermomètre. Avec ma bouilloire électrique, je peux simplement sélectionner la température que je veux produire et ma bouilloire chauffera l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne l'état souhaité. Bien sûr, avec le micro-ondes, vous ne pouvez pas laisser un thermomètre dans l'eau pendant le chauffage (au moins, je me méfierais de le faire), vous devez donc souvent retirer l'eau pour la tester, ou faire bouillir l'eau, puis attendez qu'il refroidisse à la température souhaitée.
Cela présente les avantages suivants par rapport au micro-ondes ou à la cuisinière:
Un micro-ondes convertit d'abord l'énergie électrique en micro-ondes, puis envoie ces ondes dans la chambre et là, elles sont absorbées par un élément à l'intérieur. Tous ces processus entraînent des pertes, c'est-à-dire qu'une partie de l'énergie est gaspillée sous forme de chaleur et non dans les aliments . Vous pouvez entendre un ventilateur à micro-ondes qui refroidit l'électronique à l'intérieur. C'est la chaleur qui est soufflée dans l'air ambiant et non dans votre eau.
Une bouilloire électrique, d'autre part, est un simple chauffage résistif. Cela signifie que toute l'énergie entrant est convertie en chaleur là où vous en avez besoin , c'est-à-dire sur l'élément chauffant immergé dans l'eau.
Cela signifie que les micro-ondes utiliseront plus d'électricité pour chauffer la même quantité d'eau à la même température:
Les micro-ondes atteignent généralement une portée de 800 W, tandis que pour une bouilloire, 800 W est plutôt petite, une 1500 W est courante. Cela signifie qu'il est sûr de supposer qu'une bouilloire typique chauffera la même quantité d'eau en deux fois moins de temps.
Ce sont 2 principales raisons pour lesquelles la bouilloire est évidemment meilleure. Il y en a beaucoup d'autres, certains mentionnés ici, bien qu'ils soient moins importants et dépendent souvent de votre style ou de vos convictions personnelles.
Mais - il y a aussi des raisons pour lesquelles il est parfois préférable d'utiliser des micro-ondes:
Tenez compte des températures de trempage du thé et du café, ainsi que de la marque de chocolat chaud que vous utilisez, comme dans son point de fusion et sa solubilité dans l'eau / le lait / la crème. (TLDR À quel point avez-vous besoin d'eau chaude et de combien d'eau avez-vous besoin pour chauffer). Des bouilloires électroniques et une casserole sur la cuisinière vous permettent de contrôler la température, mais 1-2 minutes au micro-ondes vous permettront d'obtenir des températures de point d'ébullition (212 Fahrenheit / 100 centigrades), principalement parce que les micro-ondes sont construites pour chauffer les molécules d'eau dans les aliments, pour chauffer / décongeler les aliments. Votre micro-ondes chauffera donc l'eau plus rapidement que la cuisinière et la bouilloire électrique.
Personne n'a mentionné que vous êtes censé verser de l'eau chaude sur la cible (sachet de thé, généralement, de nos jours).
En plus d'être plus facile à contrôler la température, facile à savoir quand la température est correcte et à ne pas chauffer le récipient à boire, une bouilloire est également plus facile à verser.
Si vous chauffez l'eau au micro-ondes dans la tasse, essayez-vous ensuite de tremper votre sachet de thé dans la tasse chaude et l'eau chaude, ou versez-vous soigneusement l'eau de cette tasse dans une autre contenant le sachet de thé? Dans ce cas, pourquoi ne pas simplement utiliser une bouilloire?