Questions marquées «indian-cuisine»

Les questions avec cette balise doivent porter sur des ingrédients, des préparations ou des plats traditionnels d'Inde - comme les currys, les naan, les chaats, les chutneys et les desserts. Les questions sur les ingrédients communs à la cuisine indienne, mais qui ne concernent pas un plat indien spécifique, ne doivent pas utiliser cette balise.

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Secret au curry à emporter
C'est devenu une sorte de quête pour moi de trouver une recette de curry qui a le goût du curry que vous obtenez d'un plat à emporter indien. Je me rapproche de la consistance, mais je ne peux pas obtenir le bon goût. Je ne vais pas énumérer les différentes …
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Comment faire des chapattis moelleux?
J'ai essayé de faire des chapattis (un pain indien sans levain, un peu comme une tortilla de blé), en utilisant la recette suivante pour la pâte: 300 ml d'eau, 250 g de farine de blé entier, 250 g de farine de blé blanche, une pincée de sel. La pâte roule …
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Curries from Scratch, un guide pour débutants [fermé]
Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement de réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question pour qu'elle se concentre sur un seul problème en modifiant ce post . Fermé il y a 2 ans . Je veux vraiment commencer à expérimenter …
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Quelle épice donne une couleur brune au curry indien?
Beaucoup de pâtes de curry et de plats de curry prémélangés que j'ai mangés ont une couleur brunâtre / rougeâtre. J'ai une belle collection d'épices avec laquelle je cuisine, mais mes currys semblent toujours avoir un goût et un goût assez similaires. La plupart d'entre eux sont de couleur jaunâtre, …
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Naan sans tandoor?
La nourriture indienne me manque et surtout le bon pain naan. Je ne l'ai pas vraiment essayé, mais je voulais tester s'il était possible de faire du naan sans tandoor? Quelqu'un at-il essayé cela, avez-vous de bons conseils et parvenez-vous à le rendre aussi bon que le naan que vous …
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Qu'est-ce qu'un Chutney?
Chutney est étranger à ma culture et à la nourriture avec laquelle j'ai grandi. Ainsi, le manque de sophistication et de familiarité avec le chutney. Veuillez donc pardonner mon malentendu. J'entends souvent le mot à la mode dans les émissions de cuisine. Je suis curieux de savoir quelles sont les …
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Comment fabriquez-vous le paneer?
J'ai vu la liste des ingrédients d'une marque de paneer avec une liste d'ingrédients de: lait, acide citrique. Ok, alors quel est le processus à partir de là? J'ai quelques questions spécifiques: De quel type de lait avez-vous besoin? Pouvez-vous utiliser du lait pasteurisé et homogénéisé de vitamine D (lait …
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