Questions marquées «tuna»

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Poissons et fromages: une règle incassable?
Je me suis toujours interrogé sur cette règle apparemment statique: N'ajoutez jamais de fromage (en particulier, mais sans s'y limiter, du parmigiano reggiano ) à un plat avec du poisson. Les Italiens n'ajouteraient jamais de parmigiano reggiano à des pâtes au poisson. Mais ils ont de nombreux autres points de …
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Albacore ou aileron jaune
J'ai entendu une fois qu'un type de thon en conserve est susceptible d'avoir moins de mercure (poison) en fonction de sa taille au moment de la récolte ou de l'endroit où il se trouve couramment. J'achète la marque Genova qui a les deux types emballés dans de l'huile d'olive. Ils …
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Pourquoi le thon frais serait-il salé?
J'ai acheté un gros morceau de thon il y a environ une semaine. Je l'ai découpé et mis le plus dans le congélateur. Cependant, comme je suis l'heureux propriétaire d'un dispositif de scellement sous vide (il y a une semaine), le pire des parties du thon a été scellé sous …
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