Faire griller des légumes et de la viande sur la même surface pour les invités végétariens

Si je fais griller des légumes puis des viandes (ou l'inverse) sur la même surface, est-ce que le chauffage et le brossage du gril sont une méthode adéquate pour m'assurer que je n'ai pas offensé un végétalien ou un végétalien?

Ma réponse à ce type de question est toujours de demander , et si vous ne pouvez absolument pas, soyez plutôt prudent.

Je suppose ici que vous parlez d'un chauffage et d'un brossage assez approfondis. Si vous laissez un tas de viande sur le gril, quelqu'un pourrait en goûter, ce n'est pas bon - vous ne devriez certainement pas risquer de manger des aliments contenant de la viande. Mais si c'est essentiellement propre, avec à peu près tout brûlé et éraflé, vous êtes dans un bien meilleur état.

Je crois que la plupart des végétariens que je connais seraient d'accord avec ce plan général. Ils sont assez pragmatiques à propos de leur régime alimentaire, ils savent que certaines personnes mangent de la viande et ne vont pas avoir deux grillades. été lavé. Je serais sûr de faire tout ce que je pouvais, chauffage et brossage à fond, ustensiles séparés (ou lavés), etc., mais je ne serais pas trop inquiet à ce stade.

Mais il y a aussi des gens qui suivent des régimes beaucoup plus stricts pour toutes sortes de raisons (voir la réponse de Journeyman Geek , par exemple), qui ne seraient pas d'accord avec cela.

La seule façon de distinguer les deux est de demander ou de connaître quelqu'un suffisamment bien pour que vous n'ayez pas à le demander. C’est vraiment un joli principe général quand il s’agit de croyances potentiellement fortement ancrées: si vous voulez agir correctement, ne vous attendez pas à pouvoir utiliser des catégories généralisées pour obtenir la réponse, supposez que vous avez besoin de leur réponse.

Cela dépend de la personne mais généralement ... non.

Je ne sais pas à quel point la contamination croisée est mauvaise en termes de sécurité des aliments, mais les grillades sont très chaudes, même si vous ne chauffez pas toujours les aliments.

Cependant, de nombreux végétariens préfèrent au minimum des ustensiles spécifiques et des surfaces de cuisson non utilisées pour la viande. Je personnellement ne mange pas, comme végétarien (pour des raisons religieuses) et beaucoup idéologiques considéreraient probablement inacceptable.

Si vous voulez être en sécurité, ne le faites pas.

Imaginez si quelqu'un grillait un chat ou un chien, puis rincait la surface de cuisson pour cuire votre hamburger. Seriez-vous heureux? C'est comme ça que vous devez y penser.

Je ne suis ni végétalien ni végétarien, mais je vivais avec quelqu'un qui l'est. J'ai toujours utilisé des casseroles, des poêles et des ustensiles séparés. Je ne me souviens pas d'avoir eu un cuisinier ou comment j'ai géré ça. Vous pouvez désigner l'une de vos sections de gril comme étant sans viande et ne pas laisser la viande entrer en contact, et utilisez un flipper séparé, mais votre invité peut ne pas réaliser et présumer que vous mélangez des surfaces, etc. et que vous allez devenir stressé.

Il est probablement préférable d'avoir une discussion ouverte sur la façon dont vous pouvez gérer la situation pour que tout le monde se sente à l'aise et respecte les choix de vie de chacun (y compris celui de manger de la viande).

Mis à jour depuis que je reçois des commentaires négatifs, mon point est mal compris. Choisissez n'importe quel aliment ou substance que vous considérez comme absolument dégoûtant et qui s'agiterait si cela se trouvait auparavant sur la surface de cuisson sur laquelle votre nourriture est en train d'être cuite.

Il y a une grande variété de motivations et de sentiments impliqués dans le choix de ne pas manger de viande. Si vous servez un groupe nombreux, il est préférable de choisir l’option la plus sûre et d’utiliser des surfaces et des outils distincts. Cependant, si vous ne faites que servir des amis proches, il peut être utile de leur demander si cela convient, en supposant que vous soyez confiant que cette question ne les agacera pas (cela pourrait très bien!)

Une réponse a mentionné que les végétariens croient universellement pour trouver des produits de viande dégoûtants. Selon ma propre expérience, je n’ai pas de réaction dégoûtée à la pensée des produits d’origine animale, je sens simplement que je ne veux pas en manger.

Une option non encore mentionnée: si vous cuisinez en un seul lot au lieu d’une alimentation continue, vous pouvez faire griller les légumes d’abord, puis les viandes. Comme dirait Doc Brown: "C'est parfait, vous ne pensez tout simplement pas en quatrième dimension!"

Ajoutez simplement une autre dimension à cette bonne question. J'espère que ça aide quelqu'un.

Parfois, lorsque les musulmans ne peuvent pas obtenir de viande halal, ils ont tendance à choisir des repas végétariens. Je ne peux pas parler pour tout le monde, mais à mon avis, le type de contamination que vous avez décrit rendra douteux les repas végétariens.

Je pense que c'est peut-être l'une des raisons pour lesquelles des restaurants comme McDonalds, etc., ne décrivent pas leur hamburger de légumes / poisson comme étant halal, car ils font frire de la viande non halal dans la même huile.

La chose à propos de l'infraction est que vous ne pouvez jamais être absolument certain. Vous ne pouvez que faire de votre mieux.

Si les invités sont vos amis, vous pouvez leur demander. S'il s'agit d'une situation commerciale ou de la même manière, desservant des clients inconnus, vous devez disposer d'une surface séparée, contrairement à de nombreux établissements de restauration rapide (même la plupart).

Vous cuisinerez probablement pour plusieurs personnes à la fois. Si vous voulez un halloumi et qu'un autre veut un hamburger, que ferez-vous? (Je serais celui qui va pour halloumi et je ne suis pas végétarien, juste pour vous confondre). Qu'en est-il si vous faites une série de saucisses et qu'elles sont ramassées afin que vous souhaitiez en faire une autre, mais que les brochettes de légumes sont là-bas?

Après avoir récemment réfléchi à cette question, j’utiliserais un deuxième barbecue avec ses propres outils pour la nourriture végétarienne.

La plupart des végétariens n'aiment pas (fortement) le fait de trouver du jus de viande ou similaire sur leur nourriture, car à un moment donné, le dégoût de la viande a vraiment un effet dégoûtant. Assurez-vous de bien nettoyer la surface.

La plupart des gens ne seront toutefois pas assez fondamentalistes au point de se laisser abattre par le fait même que vous utilisiez les mêmes instruments pour cuire de la viande, peu importe combien de temps vous les avez nettoyés auparavant.

Si vous exploitez un restaurant, vous pouvez envisager d'utiliser des produits complètement séparés pour attirer davantage de personnes, mais si vous cuisinez pour des amis, la plupart du temps, un nettoyage suffira. Pour certaines personnes, même cela ne sera pas nécessaire.
En fin de compte, vous feriez mieux de demander à vos amis.

J'ai grillé du poulet une fois sur un gril à charbon. Je l'ai grattée et j'ai passé une serviette humide dessus, puis j'ai grillé des tomates. Les tomates avaient un goût de poulet et étaient terribles. Vous devez faire attention car certains arômes de viande peuvent dominer un plat de légume, même en petite quantité.

Vous pouvez faire griller la viande sur la moitié du grill et les légumes sur l’autre moitié.
Assurez-vous de laisser un espace entre les deux afin que les aliments ne se contaminent pas .

Je suis surpris de ne pas l'avoir déjà vu - vous pouvez utiliser du papier d'aluminium.

Les paquets de papier d'aluminium avec les légumes, les assaisonnements et le beurre scellés à l'intérieur doivent pouvoir être jetés sur le gril avec un risque minimal de contamination croisée pendant la cuisson. En outre, cela aura bon goût. Cette technique peut également être utilisée pour préparer différents types d’aliments, plus humides, plus mouillés ou plus fragiles ou avec des profils d’arôme très différents, et les laisser également chauffer sur le gril.

Pour les très prudents, qui craignent peut-être une contamination croisée de l'extérieur du paquet lors de son ouverture, deux couches de film (même en jetant une feuille sur le gril sous les paquets) devraient suffire à maintenir les aliments au calme. sûr.

Une étrange alternative consiste à utiliser un autre emballage - j'ai vu, par exemple, du maïs en épi encore grillé dans sa coque, qui est ensuite pelé pour exposer un torch bien cuit à la vapeur (et la coque sert de poignée ). Vous pouvez probablement essayer d'envelopper une autre feuille, si vous avez une raison de préférer cela au papier d'aluminium (comme ajouter un arôme) - si la feuille est jetée, il devrait garder les aliments propres. Si vous avez une raison d’aller à la recherche d’alternatives à l’aluminium, vous pouvez envisager toutes sortes de possibilités.

Vous pouvez également essayer de cuire des moules (jetables ou même dédiés), bien que plus la casserole soit fine, plus la chaleur sera transférée facilement. Cela pourrait vous permettre de cuire de plus grandes quantités ou d'utiliser des aliments plus humides au grill.

Bien sûr, j'appuierais également les options mentionnées précédemment, consistant à laisser les légumes être cuits en premier (c.-à-d. Se séparer dans le temps), et, plus spécifiquement, à demander aux végétariens en question avec quelles options ils seraient à l'aise.

Vous devriez demander à vos invités. C'est le seul moyen d'être sûr. Les raisons de pratiquer le végétarisme varient considérablement et couvrent une gamme allant du religieux à l'idéologique. De nombreuses religions qui promeuvent le végétarisme appliquent des règles strictes contre le type de contamination croisée qui vous inquiète, tandis qu'à l'inverse, de nombreux végétariens ne rechignent pas à cela, tant que vous ne jetez pas un steak dans leur assiette.

Je ferai également remarquer que même si être un bon hôte est admirable, il a ses limites. En tant qu'omnivore engagé, je n'aurais jamais pensé demander à mes hôtes végétariens de faire un effort particulier pour inclure de la viande dans mon assiette lors de ma visite.

Il suffit de demander. Si vous rencontrez des demandes qui semblent excessives, expliquez que vous ne pouvez pas les satisfaire.

La même chose s’est produite lorsque j’avais des amis juifs chez moi, parmi d’autres amis non juifs. Quand j'ai réalisé que j'avais des saucisses et du poulet à griller, j'ai simplement grillé le poulet d'abord, puis le porc.

Alors ... grillez les légumes en premier et ensuite la viande?

Ou alors vous souhaitez simplement cuire la viande à la vapeur puis la faire frire dans une poêle avec de la graisse végétalienne, bien sûr. Les végétaliens ont également tendance à critiquer les grillades en tant que source de cancer.

Non, ne pas utiliser le même gril. Ma femme souffre d’ alpha gal , une allergie à la viande rouge obtenue d’une morsure de tique. La contamination croisée résultant de la cuisson sur le même gril et de l'incompréhension de ce que signifie une cuisson «végétalienne» est répandue. Il existe quelques «restaurants» dont les chefs / propriétaires comprennent et proposent une configuration distincte pour votre cuisine végétalienne. Le résultat, du point de vue des allergies, est beaucoup de douleur et d’enflure pendant plusieurs jours.

Maintenant ... cela dit. Votre invité pourrait ne pas être végétalien par définition, et serait ok, il suffit de demander.

Et cela conclut ma présentation, au nom de mon épouse, sur la raison pour laquelle les gens sont végétaliens et la vraie cuisine végétalienne. J'ai inclus un lien ci-dessous, sur le mot ci-dessus, car il s'agit d'une allergie qui est à l'honneur depuis plusieurs années mais qui n'a pas été promue.

Cela dépend de la personne. Je connais des gens qui:

1. Demandez que les gants soient changés dans le métro car l’un des convives précédents aurait pu commander de la viande qui aurait été touchée.
2. Les végétariens qui ne mangent pas dans le même restaurant où la viande est également un serveur, car même si les cuisinières / les grillades sont différents, il est difficile d’utiliser des ustensiles différents tels que des couteaux.
3. Les végétariens qui ne mangent pas quand quelqu'un à la table mange de la viande, car l'odeur leur fait mal.
4. Les végétariens qui ne vivent pas dans la même rue où se trouve une boucherie.
5. Les végétariens qui ne visitent pas certains camps de pêche ou certaines baies parce qu'ils ne peuvent pas voir les poissons se battre pour survivre.
6. Les végétariens qui ne fréquentent pas certains restaurants où le client peut choisir la créature vivante avant sa cuisson.
7. Les végétariens qui ne mangent pas dans des endroits qui servent une nourriture exotique (coeurs de veau, têtes de porc de la même forme que le porc, etc.)

Je vais pour (1, 4) et ne me soucie pas du reste car cela rend la vie dans certains pays difficile. Cependant, je sympathise avec les gens qui suivent les autres pratiques.

Si vous trouvez que ce qui précède est difficile à comprendre, pensez aux cuisines où l'animal est servi et mangé vivant. Ce n'est pas trop rare.

Je suis végétarien et j'ai participé à de nombreux barbecues. D'après mon expérience, les hôtes ne mentionnent généralement pas le sujet ou m'informent (plutôt que de demander) qu'ils mettent la viande sur le même gril que les légumes. Et ça me convient parfaitement! Donc, ma réponse à votre question est la suivante: pour être poli, vous pourriez demander. Cependant, ne vous sentez pas obligé de préparer un repas complètement séparé, surtout si vous nettoyez le gril comme vous l'avez mentionné. Si vos invités sont extrêmement stricts, ils devraient vous contacter AVANT la fête, comme le font généralement les personnes souffrant d’allergies graves. Et préférez apporter de la nourriture avec eux. Profitez de votre journée!