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Quelle est la bonne façon de cuire des œufs?

Je trouve que j'ai toujours du mal à réduire la durée pendant laquelle les œufs doivent être bouillis, refroidis, etc. pour des lots d'oeufs durs de tailles différentes. J'ai entendu une variété de règles de type "folklore" sur la façon dont cela devrait être fait, mais quelle est vraiment la …

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Les œufs durs réfrigérés sont-ils vraiment dangereux après une semaine?

La plupart des sites que j'ai googlé (tels que http://www.ochef.com/1009.htm et http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ) disent que les œufs durs réfrigérés doivent être mangés d'ici une semaine. Je suis un peu sceptique et je sais que beaucoup sont très conservateurs en ce qui concerne les œufs. Quelqu'un peut-il indiquer une source faisant …

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Comment puis-je faire cuire un œuf pour gagner au tapotement des œufs?

Pâques approche, et je me demandais comment préparer des œufs pour être le plus fort possible pour un jeu de tapotement d'œufs ? L'œuf devrait toujours ressembler et se sentir comme un œuf ordinaire (bien qu'il soit probablement peint, parce que, vous savez ... Pâques). C'est une question de cuisine, …

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Comment savoir si un œuf a été dur, à travers la coquille?

Sur mon lieu de travail, il y a un mystérieux carton d'œufs dans le réfrigérateur commun. Personne à qui j'ai demandé ne sait s'ils sont crus ou cuits. Y a-t-il un moyen de le savoir, sans casser l'un des œufs ouverts?

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(Intentionnellement) Texture mixte 'Oeufs brouillés'

J'essaie de reproduire une étrange forme d'œufs brouillés que j'avais récemment en vacances en Autriche, mais je ne sais pas comment c'est fait. Au lieu des `` nuages '' jaunes moelleux et semi-mous habituels, tous à peu près la même texture, il s'agissait d'un mélange de textures / types différents: …

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Qu'est-ce qui cause l'anneau vert entre le jaune et le blanc lors de la cuisson dure d'un œuf?

Le jaune d'un œuf dur a souvent une teinte verte juste à l'interface avec le blanc. En plus de ne pas être très beau, je pense que cela peut aussi contribuer à une odeur sulfureuse. Qu'est-ce qui cause cette coloration verte et comment puis-je l'empêcher?

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Combien de temps les œufs durs peuvent-ils être conservés au réfrigérateur?

J'ai fait bouillir des œufs il y a une semaine et j'ai oublié de les manger, alors ils sont restés au réfrigérateur. Combien de temps resteront-ils consommables là-dedans?

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Comment conserver les œufs durs qui sont pelés pour éviter l'accumulation d'humidité?

Le week-end, je fais habituellement 10 œufs durs et je les épluche pour que je puisse en manger 2 chaque matin pendant la semaine de travail. C'est un gros gain de temps le matin, mais lorsque je les stocke dans un récipient en plastique au réfrigérateur, une tonne d'humidité s'accumule. …

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Les œufs durs absorberont-ils le sel à travers la coquille?

Dans cette vidéo de cuisine américaine, ils ajoutent du sel à l'eau froide lors de la cuisson des œufs durs. Le sel imprègnerait-il réellement la coquille et aromatiserait-il l'œuf? Cela me semble peu probable et n'est qu'un gaspillage de bon sel. (Mis à part le sel, cette méthode n'est pas …

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Existe-t-il une méthode pour faire bouillir un œuf fêlé sans faire de dégâts?

Si nous faisons bouillir un œuf qui a déjà une fissure sur sa coquille avant de bouillir, il se brisera et se répandra dans l'eau. Dans de nombreux cas, si nous mettons un œuf dans de l'eau chaude, il se fissurera également. Alors, existe-t-il une méthode sûre pour faire bouillir …

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Les œufs à la coque peuvent-ils être rebouillés et transformés en œufs à la coque?

J'ai récemment fait bouillir des œufs, puis je les ai mis au réfrigérateur. Quand je suis allé les utiliser, ils n'étaient pas bouillis tout au long. Puis-je les faire bouillir à nouveau ou dois-je les jeter?

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L'impression sur les œufs est-elle sûre pour la consommation?

Je remarque que de nombreux œufs portent de nos jours une impression indiquant la date d'expiration de l'œuf. Je n'ai vu que l'impression en rose. Ces imprimés sont-ils sûrs pour la consommation, par exemple, si je fais bouillir un œuf avec une telle impression avec d'autres aliments dans la même …

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Pourquoi les avocats cuits à la vapeur ont-ils le goût des œufs?

Aujourd'hui, je faisais cuire du chou à la vapeur et j'ai décidé d'essayer également des avocats à la vapeur, alors je les ai ajoutés pendant les 2 dernières minutes de cuisson à la vapeur (sur environ 6 minutes). À ma grande surprise, les avocats sont sortis goûtant exactement comme les …

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Si quelques-uns de mes œufs se fissurent en les faisant cuire durs, est-il toujours sûr de les manger?

Je faisais environ une douzaine d'oeufs durs la nuit dernière et quelques-uns d'entre eux ont craqué en faisant bouillir. Le jaune est sorti partiellement de la coquille mais j'ai continué à les faire cuire car les autres dans la marmite étaient bien. Est-il sécuritaire de consommer les œufs partiellement cassés …

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Oeufs fêlés et sécurité

J'ai acheté des œufs frais l'autre jour qui n'expirent pas avant le mois prochain. Ils sont restés au frigo dans leur carton. Je viens de réaliser que quelques œufs sont fêlés. Est-il toujours sécuritaire de faire bouillir dur et de manger les œufs de cette boîte qui n'ont pas été …

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