À quoi servent les fleurs de basilic?

J'ai des tonnes de basilic dans ma spirale d'herbes.

Cependant, ce truc est précieux, et je me sens toujours mal quand je jette les fleurs de basilic quand je fais de la sauce au pesto.

Existe-t-il un moyen d'utiliser les fleurs de basilic lors de la cuisson?

Si vous pincez les fleurs de basilic lorsqu'elles commencent à pousser, la plante produira plus de feuilles. (Oui, c'est une réponse horticole, mais cela vous aidera à faire des plats plus délicieux avec les feuilles.)

Si vous vouliez les utiliser dans la cuisine, je recommanderais de les mettre dans un sachet (une petite pochette en étamine / mousseline attachée avec de la ficelle de cuisson), car je connais des gens qui n'aiment pas vraiment manger les fleurs, mais qui aiment la saveur amère qu'ils ajouteront à un plat.

Ils sont comestibles, cependant, s'il s'avère que vous les aimez, ils font une belle garniture pour une salade. Je ne suis pas un grand fan, donc je m'en tiens généralement à la suggestion de Martha et je les garde pincées pour que la plante produise plus de feuilles.

Une fois que les fleurs apparaissent, l'énergie et les ressources des plantes deviennent plus dédiées à la floraison et la croissance des feuilles en souffre. Comme mentionné dans mon commentaire sur la réponse de Martha, je trouve que lorsque la croissance des feuilles en souffre, la saveur des feuilles en souffre également.

Ce site recommande de mettre les fleurs de basilic dans l'huile d'olive, en les secouant et en laissant sur un rebord de fenêtre pendant un mois pour faire une huile d'olive légère au basilic. Je n'ai jamais essayé cela, et je suis intéressé, même si je suis un peu méfiant de laisser l'huile d'olive dans un récipient clair au soleil pendant un mois. L'idée générale semble cool, cependant.

J'adore les fleurs de basilic. Ils sont tellement amusants et je les utilise tout le temps. J'ai remarqué que différentes variétés de basilic à différents moments de la période estivale / de croissance se traduiront par des bourgeons de goût plus amers ou délicats. Vous n'aurez qu'à expérimenter, mais j'ai certainement eu des fleurs au goût vraiment floral cet été.

Je vais les jeter dans un pesto pour une saveur plus complexe et légèrement amère - je m'assure juste de retirer les tiges ligneuses.

Ils sont une belle garniture pour à peu près n'importe quel fruit à noyau (prunes, pêches, nectarines) - que diriez-vous de rôtir des fruits, servir avec de la ricotta et du miel ... avec des fleurs de basilic? Ils sont magnifiques en salade ou en panzanella ... n'importe quoi avec des tomates.

Enfin, ma chose préférée à faire est de les utiliser pour faire de la glace à la fleur de basilic. Les tremper avec des feuilles de basilic dans une base de crème glacée ordinaire et les retirer une fois que vous avez atteint la saveur que vous désirez. Gardez à l'esprit que la saveur se développera si vous laissez reposer la base pendant la nuit (ce que je recommande) et qu'elle continuera également à renforcer un peu pendant qu'elle se trouve dans le congélateur. Ce n'est généralement pas un problème si vous faites un petit lot à la maison, mais plus d'astuce pour les professionnels.

Oui, vous pouvez les utiliser comme vous utiliseriez des feuilles de basilic. Ils sont généralement plus doux au goût et plus décoratifs dans votre plat.

De plus, des fleurs aux graines, une nouvelle récolte est aussi une opportunité.

Le vinaigre. Pincez les fleurs et emballez-les dans un pot, recouvrez de vinaigre blanc, scellez et conservez au réfrigérateur pendant quelques semaines pour parfumer ... Puis jetez les fleurs et utilisez le vinaigre pour les vinaigrettes ou les marinades. Des trucs délicieux ... À utiliser avec parcimonie!

Si vous cultivez du basilic bleu africain, vous aurez une tonne de fleurs qui ne sont pas du tout amères à tout moment. Nous les utilisons dans toutes sortes de cuisine, mais notre utilisation préférée est de faire de la crème glacée au basilic. Littéralement la meilleure crème glacée que j'aie jamais goûtée. La saveur de ces fleurs est le basilic lui-même avec de fortes notes florales qui s'imbriquent bien. Très frais comme garniture de salade aussi.

Honnêtement, vous n'avez pas vécu jusqu'à ce que vous essayiez de cultiver du basilic bleu africain. Tout le monde en raffole et tout ce que nous en faisons. Je viens de terminer un lot de pesto MONSTER pour nous garder tout l'hiver. La meilleure plante que j'ai jamais cultivée, aucune. Nous avions environ 50 à 60 usines cette année. De plus, assurez-vous de les dépasser au fur et à mesure qu'ils grandissent dans les tridents et en les surmontant, vous les faites bouger beaucoup plus dramatiquement.

Utiliser des fleurs de basilic dans mes tomates fraîches que je cuisine en boîte est excellent! Fort en saveur mais j'aime ça. Si vous ne le diluez pas! :-) ~

Les fleurs de base sèches peuvent être utilisées pour faire une superbe petite poche de pot-pourri ou un petit sachet :)

Les fleurs de basilic peuvent être consommées, par exemple dans la soupe.

J'adore mettre les fleurs avec de la lavande, de la mélisse et de la menthe dans de l'eau et une fois qu'elle atteint presque le point d'ébullition, la mettre à basse température puis la boire comme thé. Super délicieux.

Je plante du basilic avec mes tomates pour dissuader les insectes. Une plante de basilic tous les cinq plants de tomate, et cela fonctionne vraiment très bien. Je continue à couper les fleurs jusqu'à la fin de la saison des tomates, puis je les laisse partir. J'ai des buissons africains de trois pieds de haut et une application. trois pieds de diamètre. Je donne généralement la plupart des produits frais ou je les accroche dans le hangar pour les faire sécher aux personnes qui aiment les conserver. Nous en utilisons pour aromatiser, surtout quand nous pouvons de la salsa ou d'autres produits à base de tomates comme le jus, le mélange à soupe, etc.

Je cultive le basilic thaïlandais Queen Siam et le basilic génois.

J'utilise principalement les fleurs dans les soupes et le pesto et je ne les remarque pas amères ou rendant les feuilles amères une fois que les plantes commencent à fleurir. Les fleurs semblent avoir une saveur condensée. Je coupe cependant les feuilles de basilic lorsqu'elles sont jeunes et petites car le goût semble plus propre et plus frais quand il est petit.

Honnêtement, je les utilise comme signe qu'il est temps de jeter la plante de basilic.

Je les laisse sur la plante car les abeilles les adorent. Je cultive du basilic principalement pour les abeilles maintenant. Les abeilles ont besoin de notre aide. Quand ils partent, nous partons.