Questions marquées «garlic»

Questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec l'ail comme ingrédient principal.


7
Pourquoi les gens écrasent-ils l'ail?
Il semble que beaucoup de gens disent d'écraser ou d'écraser une gousse d'ail avant de la couper. Pourquoi est-ce? J'ai coupé l'ail des deux côtés, et je pouvais voir que l'écrasé était potentiellement un peu plus facile à manipuler puisqu'il est plus plat et ne roule pas autant.
48 garlic 





4
Substituer la poudre d'ail au sel d'ail?
J'adore utiliser la poudre d'ail mais je vois aussi des recettes qui demandent du sel à l'ail. Je pensais que vous pouviez simplement ajouter de la poudre d'ail au lieu du sel d'ail (qui bien sûr est vendu séparément!) Et puis simplement ajouter un peu de sel si nécessaire. Quelle …



5
Faut-il toujours utiliser la gousse d'ail entière?
Lorsque vous utilisez des gousses d'ail pour à peu près n'importe quoi, est-il jamais nécessaire de couper l'extrémité légèrement brune (celle qui se connecte à la tête), ou le milieu? Souvent, lorsque je pèle une gousse d'ail et que je la coupe, je remarque que la partie médiane est légèrement …
22 garlic 

3
L'ail devient vert?
Lorsque j'essaie de faire du pain à l'ail ou, en général, quelque chose où l'ail n'est pas dans un liquide, il devient parfois vert pendant la cuisson! Il convient de noter que le goût ne semble pas vraiment être "off", mais la couleur n'est certainement pas appétissante. Sans faire moi-même …

3
Oignon et ail, un non-non?
J'ai eu un colocataire italien qui était sur le point de me lyncher quand il a vu que j'utilisais de l'ail et de l'oignon dans un plat. Il a dit que - au moins dans la cuisine italienne - c'est un non-non absolu. Vous pouvez utiliser les deux, mais jamais …



8
Pouvez-vous faire votre propre ail noir?
J'ai vu de l'ail noir - de l'ail fermenté avec une saveur complexe - utilisé à plusieurs reprises dans des émissions de cuisine télévisée, mais je ne l'ai jamais essayé. La description de la saveur est intrigante. Est-il possible de fermenter l'ail et de faire votre propre ail noir? Quel …

En utilisant notre site, vous reconnaissez avoir lu et compris notre politique liée aux cookies et notre politique de confidentialité.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.