Cuisine

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Comment faites-vous cuire le maïs en épi sur le barbecue?

Enlevez-vous la peau et l'enveloppez-la dans du papier d'aluminium? Le mettez-vous directement sur le gril (avec la peau)? Combien de temps ?

13 grilling corn barbecue

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Comment puis-je apprendre à aiguiser correctement mes couteaux japonais?

J'ai quelques beaux couteaux de cuisine japonais et une pierre à aiguiser en deux grades. Je peux les aiguiser assez bien en utilisant la pierre, mais quelqu'un a-t-il de bons conseils pour améliorer mes compétences d'aiguisage?

13 knives sharpening

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Comment récupérer un bourrage trop dur?

Chaque fois que je fais de la confiture, j'arrive toujours à la régler trop fort. Existe-t-il un moyen de le récupérer une fois cela fait?

13 fruit food-preservation canning jam

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Est-il sécuritaire de déglacer une poêle en fonte?

J'ai entendu dire que verser un liquide froid dans une casserole en fonte très chaude peut le détruire (car il est plus cassant qu'une casserole en acier par exemple). Est-ce vrai ou la plupart d'entre vous déglacez-vous également dans des casseroles en fonte?

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Existe-t-il un moyen de râper un bloc de fromage entièrement sans se blesser les doigts ou les jointures?

Vous connaissez le scénario: vous râpez le cheddar jusqu'à ce qu'il ne vous reste qu'un quart de pouce. Que faire? Essayez de le râper et risquez de vous couper les phalanges, ou de le mettre dans votre bouche et d'en profiter? Habituellement, je fais ce dernier, mais je me demandais …

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Quelle est la meilleure façon de faire cuire du riz brun?

Apparemment, le rapport eau / riz pour le riz brun est de 1,5: 1. J'ai mijoté mon riz pendant environ une demi-heure avec le couvercle sur la casserole et le riz était toujours dur et l'eau presque tout partie. Qu'est-ce que je fais mal?

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Puis-je utiliser n'importe quelle sorte de citrouille pour la tarte à la citrouille?

Lorsque je prépare une tarte à la citrouille, est-ce important de savoir quelle sorte de citrouille j'utilise? Les variétés spécifiques sont-elles plus adaptées aux tartes ou puis-je utiliser une citrouille?

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Comment sécher l'origan?

J'ai de l'origan dans mon jardin. Mais je ne l'utilise que frais. Comment dois-je bien sécher l'origan pour obtenir quelque chose de similaire à l'origan trouvé dans les magasins?

13 storage-method spices drying oregano

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Outre le saumon, quelles autres viandes peuvent être grillées sur une planche de cèdre?

Je suis tombé amoureux de cette merveilleuse recette de saumon en planche de cèdre - les deux fois où je l'ai faite se sont avérées excellentes! Quelles autres viandes (ou substituts de viande) peuvent être grillées sur du cèdre et ne pas prendre trop de la saveur distinctive du bois?

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Quelle est la meilleure façon de stocker le stock au congélateur?

Quelle est la meilleure façon de stocker le stock au congélateur? Je peux penser aux glaçons et aux sacs en plastique, mais je cherche d'autres idées. De plus, quelle serait la taille de portion optimale?

13 storage-method freezing stock

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Quels substituts végétaliens sont disponibles pour le fromage?

Supposons que je veuille une sauce au fromage qui soit végétalienne. Comment pourrais-je obtenir cette saveur (ou quelque chose de proche) sans utiliser de lait ou de fromage?

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Le cheesecake peut-il être cuit sans moule à ressort?

Je n'ai pas de moule à ressort, mais j'ai regardé un spectacle où ils semblaient faire cuire leurs gâteaux au fromage dans des casseroles ordinaires. Est-ce possible ou est-ce que je n'ai tout simplement pas remarqué qu'il s'agissait en fait de casseroles à ressort? J'aime le cheesecake mais je n'ai …

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Sucre brun clair ou foncé

Existe-t-il une différence pratique entre le sucre brun clair et le sucre brun foncé? Je pose la question car j'ai vu de nombreuses recettes préciser l'une ou l'autre. Se comportent-ils vraiment différemment d'une manière ou d'une autre?

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Est-il sûr de manger du maïs cru?

J'ai vu une recette de salade d'été qui disait saupoudrer de maïs cru sur le dessus pour un effet "croquant" - je n'ai jamais mangé de maïs cru et je me demandais si c'était sûr. Je devine difficile à digérer au moins ...

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Un frottement sec est-il nécessaire pour faire des côtes levées au barbecue?

Normalement, quand je fais des côtes levées au barbecue à la maison, je dois préparer les côtes environ un jour à l'avance. Je couvre généralement les côtes avec un mélange de frottement sec (fait de poudre d'ail, de paprika, de sucre, de sel, de poivre, etc.), je l'enveloppe dans du …

13 sauce barbecue ribs