Cuisine drying

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Qu'y a-t-il de mal à utiliser un essoreur pour sécher la laitue?

J'adore la salade de laitue. J'en mange très souvent. J'ai acheté un essoreur, que je trouve très pratique et je l'utilise tout le temps. Mais récemment, j'ai entendu Gordon Ramsay dire que vous ne devriez jamais utiliser un essoreur, cela détruirait la laitue. Est-ce vrai? Comment détruit-il la laitue? Je …

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Comment éloigner les mouches de la cuisson de la viande

Je suis en train de faire du pinnekjøtt et du skerpikjøt, deux types d'agneau séché à l'air (salé et non salé, respectivement). Je suis conscient des risques, non seulement de contamination bactérienne, mais aussi d'infestation par les mouches (elles seront séchées à l'extérieur, mais dans un petit hangar très bien …

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Comment sécher l'origan?

J'ai de l'origan dans mon jardin. Mais je ne l'utilise que frais. Comment dois-je bien sécher l'origan pour obtenir quelque chose de similaire à l'origan trouvé dans les magasins?

13 storage-method spices drying oregano

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Tomates séchant au soleil

Désolé si cela semble évident, mais existe-t-il une méthode pour faire vos propres tomates séchées au soleil ou est-ce vraiment aussi simple que de les laisser au soleil? Combien de temps faut-il pour atteindre la "sécheresse" appropriée? Une fois séché, quelle est la meilleure façon de conserver? Des épices qui …

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Puis-je conserver des gnocchis de pommes de terre frais en les séchant?

J'ai beaucoup de pommes de terre à utiliser et je fais un gros lot de gnocchis. Je prévois d'en congeler une grande partie, mais je me demandais s'il était également possible de sécher les gnocchis frais et de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante (comme pour les …

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Comment la température de cuisson affecte-t-elle les copeaux de chou frisé?

Mon idéal pour les chips de chou frisé serait de faire en sorte que le chou frisé reste aussi vert que possible, soit croustillant, mais pas de saveur brûlée. Dans les recettes de chips de chou frisé sur Internet, la température de cuisson varie énormément, de 220F à 420F. Comment …

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Comment faire des myrtilles séchées?

Comment faites-vous des myrtilles séchées? Puis-je utiliser un four? Existe-t-il une technique appropriée ou dois-je simplement les faire cuire à feu doux pendant quelques heures?

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Quelles sont les herbes qui «sèchent» le mieux?

Certaines herbes fraîches semblent conserver leur saveur mieux que d'autres lorsqu'elles sont séchées; par exemple, le persil séché a très peu de saveur, mais l'estragon séché a un goût raisonnablement proche de l'estragon frais. Quelles autres herbes peuvent être séchées avec succès sans perdre trop de saveur?

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Les boissons de type thé nécessitent-elles généralement que le matériel végétal soit séché ou transformé?

Beaucoup de plantes de mon jardin ont des feuilles ou des fleurs qui, à divers endroits, sont décrites comme étant bonnes pour faire une tisane. Quelques exemples sont les feuilles de mélisse ( Melissa officinalis ) et les feuilles de goyave aux fraises ( Psidium littorale ). J'ai également un …

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Peut-on utiliser un micro-ondes à convection pour sécher des fruits

Ma femme voulait un déshydrateur et notre micro-ondes conventionnel vient de monter. J'ai fait des recherches et trouvé une nouvelle génération de micro-ondes dont je n'avais pas connaissance auparavant, à savoir le four à micro-ondes à convection. Je me demande si je peux faire d'une pierre deux coups et obtenir …

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Comment s'assurer que le riz d'un cuiseur à riz devient sec?

J'ajoute 1,5 tasse d'eau pour 1 tasse de riz basmati à mon cuiseur à riz. Je ne pense pas que le montant est le problème. Ce n'est pas très aqueux, mais cela peut sembler un peu aqueux (ce qui n'est probablement pas un problème pour la plupart), mais j'aimerais qu'il …

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