Cuisine jam

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À quoi sert le beurre dans une recette de confiture?

J'ai fait de la confiture de prunes le week-end. La recette que j'avais (de mon livre de cuisine Good Housekeeping) voulait que je fasse mijoter les prunes dans l'eau, ajouter du sucre et une noix de beurre, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'un ensemble soit atteint. J'ai réalisé trop tard …

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Dois-je ajouter de la pectine pour faire de la confiture?

Je fais une variété de confitures. Et je n'ai jamais fait de confiture auparavant. J'ai trouvé des saveurs vraiment amusantes en ligne, comme la myrtille-lavande, les fruits d'automne épicés, la tomate-romarin et la poire-vanille. Certaines recettes demandent de la pectine. Une recherche rapide sur Google révèle que la pectine est …

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Les bananes - trop - alors comment les conserver?

Ce doit être la saison des bananes car les supermarchés en regorgent à des prix ridicules. Je commence à penser que j'ai rencontré et essayé toutes les recettes de banane connues de l'humanité. Existe-t-il une méthode pour conserver la banane? Le temps ici est assez sec, j'ai donc pensé à …

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Quelle est la différence entre la confiture, la gelée et les conserves?

Je suppose que la différence de nom est due à leurs processus de cuisson, mais je ne sais pas exactement ce qui les rend différents.

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Pourquoi faire bouillir et refroidir la confiture avant de l'utiliser dans un gâteau?

Lorsque vous mettez du massepain sur un gâteau aux fruits, les recettes indiquent parfois que nous devons d'abord faire bouillir et refroidir la confiture d'abricot utilisée pour enrober le gâteau et faire coller le massepain. J'ai maintenant trouvé le même conseil pour la confiture de fraise ou de framboise utilisée …

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Comment récupérer un bourrage trop dur?

Chaque fois que je fais de la confiture, j'arrive toujours à la régler trop fort. Existe-t-il un moyen de le récupérer une fois cela fait?

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Y a-t-il des avantages à un moule à confiture en cuivre sans revêtement?

Quels sont les avantages (le cas échéant) des moules à confiture en cuivre sans revêtement? Toutes mes excuses pour cette longue question, mais j'ai passé beaucoup de temps à chercher une réponse à ce sujet et jusqu'à présent, je n'ai trouvé aucune explication satisfaisante. Mais je partagerai au moins ce …

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Pourquoi ma confiture de bleuets est-elle granuleuse?

J'ai récemment fait et mis en conserve de la confiture de bleuets pour la première fois, en utilisant cette recette et les instructions de mise en conserve . J'ai rempli tous mes pots et les ai mis en conserve, mais il y avait un peu de confiture dans le pot. …

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Comment les boulangeries obtiennent-elles de la confiture lisse pour garnir leurs gâteaux au fromage?

Chaque marque de confiture ou de confiture que j'ai achetée a une consistance coagulée. Bien qu'elle soit brillante, la surface n'est pas lisse lorsqu'elle est étalée, cuillère ou passepoilée. Chaque gâteau au fromage que j'ai acheté dans une boulangerie a été surmonté, disons, de cette confiture de fraises onctueuse. La …

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Quelle est la durée de conservation des confitures maison?

Si je prépare des confitures / conserves maison, combien de temps dureront-ils?

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Nouveau dans la confiture - dois-je le faire?

Je suis un fabricant de confitures noob-to-be et un membre de conseil chevronné noob. Je veux faire cette recette de confiture sans pectine ; mais voici le problème: dans les sources anglophones, toute recette de confiture s'accompagne d'instructions sur la mise en conserve. En Turquie (d'où je viens et j'habite …

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Que sont les grains de baies?

Pendant plusieurs années, j'ai commandé des articles en Finlande. En règle générale, les choses ne sont pas courantes ou ne se trouvent pas aux États-Unis. À ma grande consternation, l'endroit où j'ai commandé a cessé ses activités. J'ai trouvé un autre site Web finlandais qui contient plusieurs des mêmes articles. …

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Puis-je convertir la confiture en chutney?

J'ai fait une confiture de rhubarbe il y a peu de temps, essentiellement de la rhubarbe, du sucre et du gingembre râpé. C'est assez gingembre. J'ai maintenant fait de la terrine de canard et j'ai envie de la servir avec du chutney. J'ai du chutney, mais cela ne me dérangerait …

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Peut-on réchauffer Jam?

Je viens de recevoir une bouteille de confiture de fraises. J'essaie de faire une pâte feuilletée remplie de confiture et de fromage à la crème à l'intérieur. Je n'ai jamais fait ça avant. C'est juste une idée dans mon esprit jusqu'à présent. J'ai besoin de conseils pour savoir que je …

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Pectine vs Agar Agar vs Gélatine pour Pate de Fruits

Je lisais la différence entre la pectine, la gélose et la gélatine. D'après ce que je lis pour une utilisation en cuisine en tant qu'agent épaississant ou gélifiant, il n'y a pas de différence réelle ou significative. Donc, si je devais faire du Pate de Fruits ou de la confiture …

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