Cuisine pumpkin

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Dans une crise de désir de pain à la citrouille, j'ai acheté une citrouille (étiquetée "pour cuisiner" au lieu de "montrer"), seulement pour réaliser que je ne sais pas quoi faire avec. Je prévois déjà de gratter les graines et de les rôtir, mais comment puis-je convertir le légume devant …

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Puis-je utiliser n'importe quelle sorte de citrouille pour la tarte à la citrouille?

Lorsque je prépare une tarte à la citrouille, est-ce important de savoir quelle sorte de citrouille j'utilise? Les variétés spécifiques sont-elles plus adaptées aux tartes ou puis-je utiliser une citrouille?

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Quelle méthode puis-je utiliser pour cuire les graines de citrouille afin qu'elles deviennent croquantes?

J'ai toujours aimé manger les graines de citrouille quand je les achète chez le vendeur, mais chaque fois que j'essaye de les faire à la maison dans le four, elles semblent toujours être détrempées ou dégonflées et non croquantes. Qu'est-ce qui me manque dans la technique - je les ai …

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Quel rôle joue le sel dans la tarte à la citrouille?

Ma texture de remplissage de tarte ne semblait pas correcte, mais je ne sais pas ce qui s'est mal passé. La saveur était bonne, mais la texture était un peu décalée, mais je ne sais même pas comment expliquer la différence. Mais j'ai réalisé plus tard que j'avais oublié le …

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Existe-t-il un moyen de rendre les citrouilles jack-o-lantern dignes d'être mangées?

Contexte: Pour les fêtes d'Halloween en Amérique, nous fabriquons des lanternes décoratives - Jack'o'Lanterns - à partir de grandes citrouilles. Ces citrouilles sont élevées pour être grandes, durables et sèches pour les rendre faciles à tailler. Il en résulte également qu'ils sont assez farineux et insipides comme nourriture. Question: existe-t-il …

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Comment épaissir ma tarte à la citrouille?

Ma recette préférée pour la tarte à la citrouille utilise (environ, pour éviter d'entrer dans les détails de la recette) une livre de citrouille, du sucre (j'utilise du brun), un œuf, une tasse et demie (total) de lait et de crème évaporés, de macis et de cannelle. Il y a …

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Remplacement pour la citrouille

J'ai une recette qui nécessite de la citrouille, mais j'aimerais ne pas l'utiliser. Y a-t-il d'autres légumes ou une combinaison de légumes que je pourrais utiliser? Je voudrais obtenir la même cohérence; si alors le goût est similaire, c'est un bonus. Je rapporte la liste des ingrédients utilisés pour la …

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Décorticage des graines de citrouille - Possible? Facile?

J'ai une recette que je veux utiliser qui appelle "des graines de citrouille décortiquées (les vertes)". J'ai des graines de citrouille sauvées de la sculpture de citrouilles. Dois-je juste ... les peler? Un moyen rapide de le faire? Y a-t-il une autre préparation nécessaire?

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Quand ne puis-je pas utiliser une courge dans une recette qui fait appel à la citrouille?

Je ne sais même pas quelle est la différence entre la courge et la citrouille - les botanistes semblent ne pas la reconnaître du tout et les sources de cuisine sur Internet sont contradictoires. J'ai tendance à ne pas faire attention et à utiliser tout ce qui est disponible pour …

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Existe-t-il un moyen de savoir si une citrouille sera bonne pour la cuisine?

C'est la saison des citrouilles et je me demandais s'il y avait un moyen de savoir si une citrouille allait avoir assez bon goût pour cuisiner. Je suppose que c'est une situation similaire à celle d'une pastèque - vous ne pouvez pas vraiment l'ouvrir pour vérifier si elle aura bon …

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Arômes de citrouille possibles

J'espère essayer de cuisiner avec de la citrouille cette année et je ne sais que pour a) ne pas acheter de variétés de jack-o-lanternes pour la cuisine et b) pour en faire des choses plus sucrées comme des tartes, des gâteaux, des biscuits, etc. J'ai vu des recettes pour faire …

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Quand faut-il mettre du papier d'aluminium sur la croûte d'une tarte?

Dans le passé, lorsque je préparais une tarte à la citrouille, je ne mettais jamais de papier d'aluminium sur le pourtour de la croûte de la tarte. Hier, j'ai cuisiné une tarte avec quelqu'un d'autre et ils ont insisté sur le fait que le papier d'aluminium était nécessaire pour empêcher …

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