Cuisine food-safety

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Est-il prudent de laisser le beurre à la température ambiante?

Est-il prudent de laisser le beurre à la température ambiante? Si oui, pendant combien de temps est-il sécuritaire de le garder?

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Est-il sécuritaire de manger des pommes de terre qui ont germé?

Je parle de pommes de terre qui sont devenues un peu molles et ont produit des pousses d'environ 10 cm de long. D'autres discussions en ligne suggèrent que c'est raisonnablement sûr et que la majorité d'entre nous pèlent et mangent des giclées molles pendant des années. Est-ce correct?

100 food-safety potatoes

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Est-il prudent de mettre des aliments chauds dans le réfrigérateur?

J'ai entendu dire que mettre des aliments très chauds dans le réfrigérateur juste après la cuisson n'était pas la bonne chose à faire. Cela pourrait causer une croissance bactérienne? Est-ce vrai?

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Les hamburgers rares sont-ils sûrs?

Lors d'un récent voyage en France, j'avais un hamburger qui était encore rose au milieu. Je sais que c'est incroyablement courant en France (et que c'était délicieux!) - mais si je comprends bien, cela ne serait jamais autorisé au Royaume-Uni. Je suis conscient que la sagesse veut que le hachis …

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Combien de temps puis-je conserver un aliment dans le garde-manger, le réfrigérateur ou le congélateur?

Comment savoir si un aliment ou un ingrédient que je possède est toujours bon ou si je dois le jeter? Comment préserver au mieux un aliment ou un ingrédient? Cette vaste question est conçue comme une question de "référence générale" pour répondre rapidement à plusieurs questions. Combien de temps la …

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À quel point est-il dangereux de recongeler de la viande décongelée?

Les gens m'ont souvent dit que je ne devrais pas recongeler de la viande (en particulier de la viande de hamburger) une fois décongelée. Cependant, cela me semble un peu bête. Je ne peux pas imaginer comment une viande qui n'a pas été achetée fraîche et locale pourrait se retrouver …

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La décongélation de la viande sur le comptoir pose-t-elle un problème?

Je décongèle généralement la viande sur le comptoir de la cuisine. Un de mes amis a suggéré que c'était dangereux et a suggéré de décongeler de la viande au réfrigérateur. Je ne suis pas biologiste, mais il me semble que tant que la viande ne chauffe pas, la décongeler sur …

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Pourquoi épluche-t-on les carottes?

Alors, j'étais assis là, regardant mon comptoir, réalisant que j'avais probablement une bonne carotte ou deux copeaux qui étaient en train de se perdre. (bon, je vais le composter, mais c'est non alimentaire à ce moment-là). Existe-t-il une raison quelconque pour éplucher les carottes et ne pas simplement les brosser? …

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Comment savoir si les aliments laissés à la température ambiante sont toujours salubres?

Si je laisse des aliments hors du réfrigérateur pendant un certain temps, est-ce toujours sûr? Si je l'ai laissé trop longtemps, puis-je le récupérer en le faisant cuire davantage?

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Pourquoi est-il dangereux de manger de la viande qui a été laissée de côté et ensuite cuite?

Si la cuisson de la viande tue les bactéries et que les bactéries sont responsables des problèmes liés à la consommation de viande qui a été laissée de côté, pourquoi est-il dangereux de manger de la viande qui a été laissée à la température ambiante et ensuite bien cuite? Une …

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Est-il vrai que les bananes sont radioactives?

Est-il vrai que les bananes sont radioactives, et si vous en mangez trop, cela peut vous tuer? Si oui, combien de bananes sont bonnes à manger à la fois.

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Est-il sécuritaire de manger du fromage moisi si on coupe les bords?

Chaque fois que mon fromage devient trop vieux et qu'il y a un peu de moisissure bleue / blanche sur le côté, je ne suis pas sûr de devoir le jeter complètement ou pas. Est-il sécuritaire de manger si je coupe le bord? Devrais-je couper un peu de tous les …

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Réutilisation de l'huile de friture

Quelles sont certaines directives ou règles concernant la filtration et la réutilisation de l'huile (de légumes / canola / tournesol) qui a été utilisée pour la friture? Est-il sécuritaire et acceptable dans certaines circonstances de filtrer et de conserver l'huile? Si oui, est-ce que cela dépend des aliments frits? Combien …

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Est-il sécuritaire de manger du bacon fumé sans griller?

La raison pour laquelle je pose cette question est due au fait que rien sur l'emballage du bacon n'indique qu'il peut ou ne peut pas être consommé «cru» et, en général, manger de la viande crue est une mauvaise idée.

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Combien de temps puis-je conserver des œufs au réfrigérateur?

Pour que les œufs restent utiles et en bonne santé, quelle est la durée moyenne pendant laquelle je peux les conserver au réfrigérateur? Puis-je les congeler et les réutiliser après la fonte, ou seront-ils inutiles ou pas sains à manger?

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