Cuisine hamburgers

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Lors d'un récent voyage en France, j'avais un hamburger qui était encore rose au milieu. Je sais que c'est incroyablement courant en France (et que c'était délicieux!) - mais si je comprends bien, cela ne serait jamais autorisé au Royaume-Uni. Je suis conscient que la sagesse veut que le hachis …

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Le boeuf haché qui était au réfrigérateur pendant deux semaines et qui est devenu brun est-il encore utilisable?

J'ai acheté du boeuf haché il y a environ 2 semaines et j'en ai utilisé la moitié, mettant le reste dans un sac de congélation dans mon réfrigérateur (pas le congélateur). Il est devenu brun depuis (pas rouge, comme quand je l'ai acheté). Est-il sûr d'utiliser pour faire des hamburgers?

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Quelle est cette écume sur les côtés de mon hamburger fait maison quand je le fais cuire?

Quand je fais des hamburgers faits maison, mon mélange est le suivant: Le bœuf haché chapelure ou pomme de terre râpée Oeuf fromage parmezan sel, poivre, paprika doux moutarde de Dijon un peu d'huile d'olive parfois des morceaux de jambon et d'autres fromages oignon sauté et ail J'en prends une …

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Faire griller des hamburgers: retourner une fois ou continuer de retourner?

Lorsque je grille des hamburgers, je retourne généralement plusieurs fois, mais on m'a récemment conseillé de cuisiner pour toujours d'un côté, de retourner une fois, de cuisiner et de terminer. Est-ce la meilleure façon de procéder? Comment savoir quand un burger est prêt à retourner?

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Pourquoi mes hamburgers se retrouvent-ils en rond?

Lorsque je fais griller ou griller mes hamburgers, je me retrouve avec des hamburgers qui sont ronds au milieu. Je moud mon propre mélange de boeuf et forme mes galettes de la même façon à chaque fois. Quand je fais cuire mes hamburgers dans une casserole, je n'ai pas les …

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Qu'est-ce qui rend les galettes de burger congelées fades?

Cela m'a dérouté pendant un certain temps: il est observable que beaucoup de galettes de hamburgers tout bœuf des épiceries et des joints de restauration rapide ont un goût terne par rapport au bœuf haché fait maison, mais c'est la principale différence dans le fait qu'ils sont congelés, ou dans …

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Pourquoi les hamburgers se désagrègent-ils parfois sur le gril?

Parfois, lors de la cuisson d'un hamburger, je l'ai complètement effondré sans raison apparente. Est-ce dû à l'utilisation d'une viande hachée trop maigre? Je n'ajoute rien à la viande et je ne passe pas trop de temps à travailler la viande pour former la galette.

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Comment faire un hamburger à la dinde vraiment savoureux?

Étant donné que les hamburgers à la dinde sont peu gras, vous perdez beaucoup de la saveur du bœuf. En outre, vous devez vous assurer que vous les faites cuire à fond (170 degrés), afin qu'ils aient tendance à se dessécher. Quels sont vos conseils professionnels pour préparer de bons …

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Comment griller un burger parfait?

Je suis un assez bon gril (barbecue à gaz). Je peux produire des steaks, du poisson, des magrets de canard parfaits et même une cuisse entière de porc. La seule chose qui m'échappe est le simple burger. Même avec du bœuf maigre, j'obtiens des poussées constantes et de la fumée …

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Quand est-il OK de faire cuire un hamburger?

Quand semble-t-il acceptable de manger des hamburgers cuits moyens et parfois non? J'habite au Royaume-Uni et depuis de nombreuses années, il est bien indiqué que vous cuisiniez votre hamburger pour vous assurer que toutes les bactéries de surface qui ont été broyées sont tuées. J'ai remarqué que cela a beaucoup …

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Comment faire cuire des burgers de bison (aka burgers de buffle)?

Je me demande comment faire cuire des burgers de bison surgelés (également appelés burgers de buffle). Le paquet (Carmen Creek) dit "cuisiner un peu moins que les hamburgers ordinaires" - mais comme je ne suis pas cuisinier et que je n'ai aucune idée de la façon de cuisiner les hamburgers, …

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Pourquoi les cuisiniers alevins utilisent-ils de l'eau pour cuisiner des hamburgers?

Je suis assis dans un restaurant et je suis curieux de savoir s'il y a une raison pour laquelle le cuisinier alevin a cuisiné mon hamburger comme il l'a fait. Le processus est différent de celui que j'utiliserais à la maison. Le cuisinier a mis le hamburger sur le dessus …

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Comment faire cuire des pains à hamburger pour qu'ils s'étendent horizontalement au lieu de s'étendre verticalement?

Nous essayons de cuire des pains à hamburger et nous jouons généralement la pâte individuelle arrondie sur la plaque de cuisson et utilisons une autre plaque de cuisson pour la presser pour l'aplatir. Maintenant, nos mains sont si douloureuses après des mois de pratique. La seule raison pour laquelle nous …

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Comment puis-je faire en sorte que les hamburgers végétariens faits maison restent ensemble pour que je puisse les faire griller?

J'ai essayé ce week-end de faire des hamburgers végétariens à cuire sur le grill, avec du faux boeuf haché (peut-être Gimme Lean ou quelque chose comme ça), des œufs, de la chapelure, des épices, et ils se sont totalement effondrés. Y a-t-il un secret pour les hamburgers végétariens faits maison …

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Substitution de l'oeuf pour lier la viande hachée hachée

Ma femme a des envies de grossesse pour des hamburgers (faits maison), mais a développé une allergie / intolérance prénatale à l'œuf. Qu'est-ce qui pourrait remplacer l'œuf pour empêcher une galette de hamburger de s'effondrer en viande hachée pendant la cuisson?

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