Questions marquées «food-safety»

Questions sur la manipulation, la préparation et le stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

Pourquoi est-ce que manger des bretzels sans danger quand ils sont baignés dans de la lessive?

J'ai lu de nombreuses recettes de bretzels et ils ont demandé de tremper la pâte crue dans un bain de lessive. Comme chacun doit le savoir pour sa propre sécurité, la lessive est caustique et ne devrait pas être ingérée. Quel est le processus impliqué qui les rend comestibles? Edit: …

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Est-il mauvais de cuire de la viande congelée sans la décongeler?

Je me demande s'il est mauvais de cuire de la viande congelée (poulet, poisson, bœuf, ...) sans attendre qu'elle décongèle. Parfois, je réalise que j’oublie de sortir la viande de mon congélateur à l’avance, alors que j’ai déjà trop faim.

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Comment décongeler le poulet rapidement et en toute sécurité?

Quel est le moyen le plus sûr et le plus rapide de décongeler du poulet? Four micro onde? De l'eau courante dessus?

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À quelles températures dois-je garder mon réfrigérateur et mon congélateur réglés?

Pour un réfrigérateur, s'il fait plus froid, les aliments comme le lait et la viande durent un peu plus longtemps. Cependant, si je le fixe au point de geler, certains articles commencent à montrer du givre sur eux. À quelle température dois-je régler mon réfrigérateur pour obtenir les meilleurs résultats …

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Sans fin la soupe; est-ce réellement sécuritaire?

À l'époque des étudiants et des jeunes travailleurs pauvres, il était courant de ne jamais perdre de soupe; une grande casserole sur la cuisinière qui était remplie d'ingrédients nouveaux et restants, le cas échéant. Normalement, le pot était conservé au réfrigérateur toute la nuit. Les produits alimentaires ajoutés étaient parfois …

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Devrais-je peler le kiwi?

Que dois-je faire avec la peau de kiwi? Je n'ai aucun problème avec son goût et son toucher et je les mange entiers quand je suis seul. Est-ce que cela nuit à ma santé?

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Est-il prudent de boire de l'alcool de grain mélangé avec du sang de serpent?

J'étais au Vietnam récemment et j'ai pris un verre d'alcool de grain mélangé au sang d'un cobra fraîchement tué. C'était il y a près d'un mois et je ne suis pas mort ou malade, mais je me demande à quel point c'était dangereux. Le cobra était définitivement du genre venimeux. …

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À quel point le steak tartare est-il sécuritaire?

À quel point le steak tartare est-il sécuritaire? Que puis-je faire lors de la préparation pour être sûr de pouvoir manger?

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Batterie de cuisine antiadhésive ou non?

Je cherche à remplacer ma batterie de cuisine antiadhésive Calphalon âgée de> 10 ans. Je peux voir la surface antiadhésive se détacher des casseroles et je commence à m'inquiéter de la quantité de nourriture absorbée. J'aime la facilité de nettoyage de la batterie de cuisine antiadhésive, mais je crains de …

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Est-il vrai que la confiture / cornichons moisis sont bons à manger si vous mélangez le moisissure au reste du mélange?

Tous les membres de ma famille disent que lorsque vous voyez de la moisissure blanche sur de la confiture ou des produits marinés, vous ne devriez pas vous soucier de jeter ou de retirer la moisissure. Tout ce que vous avez à faire est de le mélanger au reste de …

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La moisissure peut-elle se développer dans le vinaigre?

J'ai trouvé ça: La bouteille a une date de péremption de 2022 et a été ouverte il y a quelques mois. Est-ce commun que la moisissure peut se développer dans le vinaigre?

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Est-ce que «jusqu'à ce que les jus soient clairs» soit un test valide pour la cuisson de la volaille? Pourquoi ou pourquoi pas?

Je suis souvent tombé sur cette recommandation dans diverses recettes et livres de cuisine et je l'ai probablement même donnée une ou deux fois. La volaille est suffisamment cuite lorsque le jus est clair, pas rouge ni rose. Au cours des derniers mois et des dernières années, alors que je …

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Est-il sécuritaire de manger des œufs crus?

J'ai un ami qui s'entraîne pour un marathon et il boit 6 œufs crus avant de courir (oui, comme Rocky) - est-ce sûr?

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Est-il sûr de faire bouillir de l'eau au micro-ondes?

Notre bouilloire électrique s'est cassée. Donc, ce matin, j'ai utilisé le micro-ondes pour faire bouillir de l'eau pour la première tasse de café. La seule chose est que l'eau en Afrique du Sud n'est pas vraiment la meilleure qualité lorsque vous l'obtenez du robinet. Je suppose que l'utilisation d'une bouilloire …

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Est-il sûr de manger un steak cuit qui a (brièvement) touché l'assiette qui contenait la viande crue?

Je viens donc de terminer la préparation d'un steak parfait et, comme d'habitude, le détecteur de fumée hypersensible de mon appartement a décidé de s'éteindre. Ne voulant pas remettre le bifteck dans la casserole, dans un éclat brillant d'ossature, alors que je me bousculais pour qu'un chiffon commence à fouetter …

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