Questions marquées «cooking-time»

Questions sur le temps de cuisson en général. Il ne doit pas être utilisé pour des recettes spécifiques.

Règle générale pour cuisiner ou cuire des quantités différentes?

Je veux souvent cuisiner des quantités doubles de celles indiquées dans une recette - disons deux fois la quantité de pâtes cuites au four ou de plats mijotés (dans un plat), ou deux gâteaux au lieu d'un (dans des boîtes séparées). Existe-t-il une règle empirique pour prolonger le temps de …

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Les poivrons deviennent croquants ou détrempés

Pourquoi ne puis-je jamais faire cuire les poivrons à la bonne consistance? Particulièrement dans les plats asiatiques, et je les ai coupés de différentes manières - je continue de cuisiner s'ils semblent durs, puis ils deviennent détrempés et / ou amers. Y a-t-il une cuisson de transfert qui se produit …

13 cooking-time texture bell-peppers

Le bacon doit-il être frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant?

Je ne sais pas combien faire frire le bacon surgelé que je reçois. Doit-il être net? Quand dois-je m'arrêter?

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Comment puis-je m'assurer que les œufs brouillés seront entièrement cuits?

J'ai une sorte d'intolérance digestive envers les œufs qui ne sont pas entièrement cuits, bien que je puisse supporter une certaine douceur chez les jaunes d'œufs. Dans le cas des œufs frits ou bouillis, cela signifie que les blancs sont pris et qu'il n'y a pas de composant ouvertement liquide …

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Pourquoi étuveriez-vous des légumes avant de les faire sauter?

Un exemple serait les haricots verts - certaines recettes nécessitent d'étuver les haricots verts avant de les faire sauter, tandis que d'autres ne le font pas? Y a-t-il une raison derrière cela?

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Le riz doit-il toujours être cuit avec de l'huile ou du saindoux?

Je suis un "cuisinier" totalement amateur et on m'a toujours appris qu'avant de faire cuire du riz, je dois y ajouter de l'huile ou du saindoux et y faire cuire. Mais pourquoi est-ce nécessaire? Une fois, je l'ai oublié et tout était pareil. Seule la couche inférieure a été légèrement …

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Comment adapter la recette du brownie pour bien cuisiner dans un mini moule à muffins?

J'ai une excellente recette de brownie qui fonctionne très bien dans un moule 9x11. Le haut sort croustillant, le fond du gâteau comme et le milieu agréable et brumeux. J'ai pensé que j'essaierais de les faire dans un mini-moule à muffins, pensant qu'il serait plus facile pour les enfants de …

12 baking temperature cooking-time brownies conversion

Combien de temps et à quelle température les différentes parties d'un poulet doivent-elles être cuites?

Je suis intéressé par la cuisson des cuisses, des jambes, des seins et des ailes. Combien de temps chacun de ces articles doit-il cuire et à quelle température?

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Quels sont les avantages d'utiliser un poêle au lieu d'un four?

Y a-t-il des avantages à utiliser une cuisinière au lieu d'un four? En tant que femme de science, c'est une question qui persiste depuis très longtemps dans ma tête. Les principaux points pour lesquels j'aimerais voir des réponses sont les suivants: Temps Propagation de la chaleur Si possible, fournissez des …

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Côtes levées sous vide - ne peut pas manger pendant 2 jours… le meilleur choix?

La cuisson des côtes levées dans la cuisinière Sous Vide relativement récente semblait être une excellente idée, jusqu'à ce que l'horaire change et que nous ne puissions pas dîner en famille ce soir. À l'heure actuelle, les côtes sont à peu près terminées avec les 36 heures de cuisson que …

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Comment mettre à l'échelle une recette qui nécessite une ébullition de liquide?

J'ai fait un ragoût d'agneau la nuit dernière, mais j'ai doublé la quantité pour un grand groupe. L'une des étapes a nécessité 1,5 tasse de vin rouge, puis l'a fait bouillir. Doubler à 3 tasses semblait tout à fait trop (une fois que je l'avais déjà fait) et a pris …

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Quelle méthode non pénétrante est recommandée pour vérifier si les poitrines de poulet sont cuites à la poêle

j'aime le poulet frit à la poêle généralement avec du curcuma, du sel, du poivre, du rosemarry et de l'evoo. Quoi qu'il en soit, je n'aime pas salir mon thermo à chaque fois, et parfois je le fais un peu exagéré, parfois l'oppsite

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Comment cuisinez-vous les calamars / calmars et évitez-vous de les rendre durs?

J'ai du mal avec cette «collation» apparemment simple. Les calamars et les calmars me sont généralement donnés par mon voisin qui est un marchand de fruits de mer. Il est congelé et un mélange de poulpes et d'anneaux de calmar, sans étiquette. J'ai essayé de les faire bouillir et de …

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Rendre la graisse par sous vide

J'ai vu que la graisse se rendrait à 55-60 degrés centigrades en utilisant sous vide - mais ma question est combien de temps cela devrait prendre?

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Comment savoir quand un rôti est fait?

Comment savoir quand un rôti est fait? Combien de temps devraient-ils rôtir?

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