Questions marquées «faq»

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Temps contre température - Qu'est-ce qui change quoi?
Vraiment la question de base qui me dérange ... Parler mathématiquement, 200 degrés de chaleur pendant 10 minutes devraient être identiques à 400 degrés de chaleur pendant 5 minutes, mais ce n'est pas le cas, non? Alors, quelle est la différence si je cuisine quelque chose pendant 5 minutes à …
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Qu'est-ce qui fait un steak humide (ou rôti)?
Lors de la cuisson du steak sur mon gril, il semble que même à une température constante de 350 degrés F et pendant 20 minutes, le steak semble changer de texture. Je reçois ma viande du même Hanaford et je reçois toujours la coupe de 1 pouce. Alors, qu'est-ce qui …
8 steak  faq 
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