Cuisine brownies

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Pourquoi mes brownies finissent-ils de manière incohérente durs et fins?

Quand je fais des brownies, je me retrouve parfois avec des brownies minces très durs au lieu de brownies épais et moelleux. Je les fais cuire le même temps, j'utilise les mêmes ingrédients et j'utilise le même équipement à chaque fois. Y a-t-il des raisons pour lesquelles mes brownies finissent …

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Qu'est-ce qui fait un brownie moelleux?

J'ai essayé de nombreuses recettes de brownies différentes et la plupart des miennes cuisent à la consistance d'un gâteau. Le brownie saint graal pour moi est des brownies moelleux croustillants. Que puis-je ajouter / supprimer / faire qui rendra mes brownies plus moelleux?

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Que faire du chocolat saisi / fendu?

Mes enfants adorent faire des brownies, mais de temps en temps l'eau pénètre dans le bol pendant qu'ils font fondre le chocolat. Le chocolat s'empare alors ou se fend, et vous avez un désordre détrempé. Ce chocolat peut-il être utilisé pour n'importe quoi? Pour le moment, il va juste dans …

17 chocolate melting-chocolate brownies

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Comment puis-je rendre mes brownies au chocolat «fudgy»?

Quelles sont les exigences clés, en termes d'ingrédients et de techniques, pour la cuisson de brownies au chocolat avec un centre fudgy?

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La meilleure façon de couper proprement des brownies?

Donc, je suis sur un coup de pied brownie, et je joue actuellement avec des lots de cuisson de brownies dans des casseroles de 9 "x13". Je veux que chaque lot donne 15 brownies (donc je vise des brownies d'environ 3 "x2,5") et je voudrais qu'ils soient aussi présentables que …

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Brownies sans oeuf

Mon fils a une grave allergie aux œufs. Nous avons essayé quelques recettes de brownies sans œufs, mais elles finissent toujours par être terribles. J'ai essayé de faire un lot avec un substitut d'œuf et un sans. Dans les deux cas, les brownies commencent à monter un peu, puis s'effondrent …

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Comment adapter la recette du brownie pour bien cuisiner dans un mini moule à muffins?

J'ai une excellente recette de brownie qui fonctionne très bien dans un moule 9x11. Le haut sort croustillant, le fond du gâteau comme et le milieu agréable et brumeux. J'ai pensé que j'essaierais de les faire dans un mini-moule à muffins, pensant qu'il serait plus facile pour les enfants de …

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Quelle est la «meilleure» farine à utiliser pour les brownies?

Gâteau, pain ou AP? Mon objectif est un brownie «moelleux», «humide». J'ai toujours utilisé AP dans le passé, mais je me demande si une farine alternative pourrait améliorer le résultat final.

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Pourquoi les brownies fabriqués à partir de mélanges commerciaux forment-ils un dessus feuilleté?

Lorsque j'utilise des produits de mélange pour brownies tels que le Betty Crocker ou Duncan Hines standard - ceux où vous mélangez simplement les ingrédients, puis le mettez dans le plateau et le faites cuire - je remarque que le dessus devient magiquement feuilleté et délicieux. Qu'est-ce qui cause ça? …

9 baking brownies

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Comment faire cuire les brownies uniformément?

Je ne pourrai jamais obtenir le milieu de mes brownies "fait" sans trop cuire les extérieurs. Le milieu est savoureux, mais gluant. Quel est le secret?

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Comment puis-je rendre les brownies au chocolat sans sucre plus humides

Je fais des brownies au chocolat sans sucre en utilisant les ingrédients suivants: éclats de cacao, 1 & 1/4 tasses poudre de caroube, 1/4 tasse margarine, 125 g farine, 50 g stévia, 1 cuillère à soupe essence de vanille, 2 cuillère à café levure chimique, 1/2 cuillère à café 2 …

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Est-il possible de faire des brownies fondants sans huile?

Que puis-je substituer à l'huile dans les brownies tout en obtenant des brownies fondants? J'ai essayé le yogourt et la crème sure (individuellement) et je n'ai remplacé que la moitié de l'huile par l'une d'entre elles, mais les brownies finissent toujours par être pâteux. Dois-je simplement abandonner et accepter que …

9 baking substitutions chocolate brownies low-fat

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Comment faire des brownies à partir d'une boîte / mélanger avec un dessus feuilleté?

J'achète et fais des brownies en boîte tout le temps, mais la croûte supérieure finit toujours par ressembler davantage à la garniture d'un gâteau, plutôt qu'au dessus feuilleté montré dans l'image sur la boîte. Il est assez facile de suivre les 4 étapes de la boîte; y a-t-il quelque chose …

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Questions Brownie

Les dernières fois que j'ai cuit des brownies, ils étaient recouverts d'une fine couche d'huile. Je ne sais pas si je ne laisse pas assez de temps au mélange beurre-sucre pour refroidir, mais après avoir ajouté l'œuf et le chocolat, la pâte a l'air trop liquide et grasse. Première méthode: …

7 brownies melting-sugar

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