Cuisine

1

Comment fabriquez-vous les collations aux fruits de Welch?

L'objectif idéal est de reproduire quelque chose de similaire aux collations aux fruits de Welch. Nous voulons quelque chose qui soit ferme, savoureux et non collant. Quelqu'un a-t-il trouvé une délicieuse recette de collation de fruits? Voici ce qui a été tenté: Mélanger les ingrédients à feu moyen dans une …

16 dessert candy restaurant-mimicry texture gelatin

4

Comment l'ajout de bicarbonate de soude au trempage des haricots / lentilles réduit-il le gaz qu'ils produisent?

J'ai entendu à plusieurs reprises que l'ajout d'une pincée de bicarbonate de soude à l'eau que vous utilisez pour faire tremper les haricots / lentilles, réduit le gaz qu'il vous fait avoir. Je n'ai moi-même fait aucune expérience mesurée, mais j'ai des preuves anecdotiques que cela aide. Mais quelle est …

16 beans gas lentils soaking

22

Comment épaissir le Chili sans compromettre la saveur

J'aime ajouter de la bière à un pot de chili pour le goût, mais trouve parfois le résultat final trop soupe. Quelle est la bonne façon de l'épaissir sans trop cuire ni compromettre la saveur?

16 beer chili

3

Qu'entend-on par huiles «neutres»?

Qu'entend-on par huiles "neutres"? Inversement, qu'est-ce qui rendrait une huile non neutre? Quand est-il important que l'huile soit neutre (ou non)?

16 oil

13

Comment nettoyer un pulvérisateur / spritzer d'huile Misto bouché?

J'utilise un spritzer d'huile Misto. Vous le remplissez d'huile et le pompez et vaporisez une casserole avec. Il est obstrué de sorte qu'il gicle juste un flux constant d'huile (pas un spray). Avez-vous des idées pour le nettoyer et l'empêcher de se boucher à nouveau? J'ai essayé: Le tremper dans …

16 equipment oil cleaning

8

Qu'est-ce qui fait que la sauce tomate a de l'amertume et s'en débarrasse?

Ma sauce tomate sort très bien, beaucoup de saveur, surtout après avoir pu la réduire en suivant les conseils ici Cependant, il est encore légèrement amer. Qu'est-ce qui fait qu'une sauce tomate a (dans mon cas, une légère amertume) et comment s'en débarrasser? Existe-t-il une technique anti-amère couramment utilisée?

16 sauce pasta tomatoes italian-cuisine

6

Comment convertir un poids de pois chiches secs en volume de pois cuits?

Je suis en train de suivre une recette qui demande 200g de pois chiches secs, trempés pendant la nuit. J'ai deux 28 fl. oz. (796 ml) boîtes de pois chiches, emballées dans de l'eau. Cela est rendu compliqué par deux choses: Vous ne pouvez pas facilement convertir une mesure de …

16 beans conversion chickpeas

10

Comment puis-je savoir combien de temps les aliments faits maison resteront bien au réfrigérateur?

Comme au cours de la semaine, nous sommes trop occupés pour cuisiner, nous avons eu l'idée de cuisiner un gros tas de nourriture le week-end, de le conserver au réfrigérateur et de le manger plus tard dans la semaine. Je suis un peu inquiet de savoir combien de temps les …

16 storage-lifetime refrigerator

7

Les ananas mûrissent-ils après avoir été cueillis

Les ananas mûrissent-ils après avoir été cueillis? J'avais toujours pensé que vous pouviez les laisser sur le comptoir pour mûrir, cependant, j'ai récemment entendu dire qu'ils ne mûrissent pas après avoir été cueillis.

16 fruit ripe pineapple

5

Pourquoi les gens mettent-ils de l'huile / du beurre dans la poêle lors de la friture de boeuf haché?

Je me suis toujours demandé pourquoi les gens mettaient de l'huile ou du beurre dans une casserole avant de faire dorer du bœuf haché. Cela n'a pas de sens puisque vous finissez par devoir vidanger la graisse à la fin de toute façon. Quel est le but de l'huile ou …

16 frying ground-beef

9

Faire du pain… sans croûte?

Ma fiancée n'aime pas manger la croûte de pain. J'aime faire du pain. Mais elle finit par couper comme la moitié de chaque pièce en train de la décroûter. Quelles sont les suggestions pour faire du pain sans croûte? C'est possible?

16 baking bread

1

Comment dois-je gérer le sang libéré lors de la décongélation de la viande au réfrigérateur?

Samedi, j'ai sorti un paquet de gibier de mon congélateur pour le dégeler et j'espère pouvoir le faire ce soir. Cependant, ce matin, j'ai remarqué que le paquet (dans un bol) avait vraiment libéré beaucoup de sang. J'ai quelques questions ici: Il ne fait pas beaucoup plus de 4,4 ° …

16 food-safety storage-method meat freezing venison

6

ail sec dans l'huile -> risque de botulisme?

Ma copine et moi pensons préparer des huiles aromatisées pour les cadeaux de Noël cette année (ne le dites à personne!). Nous avons lu en ligne que l'ail frais présente un danger pour la santé lorsqu'il est conservé à température ambiante, car l'environnement à faible acidité et sans oxygène est …

16 food-safety storage-method storage-lifetime oil garlic

4

Le sirop d'érable doit-il être conservé au réfrigérateur?

Y a-t-il une raison de conserver le sirop d'érable au réfrigérateur? Il a meilleur goût quand il fait un peu plus chaud.

16 food-safety refrigerator maple-syrup

1

De quelle culture provient notre progression de repas en Amérique du Nord (soupe / salade / apéritif + repas + dessert)?

En Amérique du Nord (c.-à-d. Aux États-Unis et au Canada), la progression typique d'un souper est la suivante: Apéritif (facultatif) Salade ou soupe Plat principal (qui est appelé "entrée" - en Europe, "entrée" signifie entrée) Dessert (tartes, glaces, etc.) Ma question : comment en est-on arrivé à cette progression? Avons-nous …

16 menu-planning cultural-difference