Cuisine

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Pourquoi est-il nécessaire de préchauffer un four?

Presque toutes les recettes conseillent de préchauffer le four avant de l'utiliser. J'oublie souvent cela, mais heureusement, cela ne semble pas avoir beaucoup d'importance. D'où ma question: pourquoi faudrait-il préchauffer le four?

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Pourquoi un micro-ondes fait-il tourner les aliments cuits? Et y a-t-il jamais un moment où il ne devrait pas tourner?

La plupart des micro-ondes que j'ai utilisées ont une plaque en bas qui tourne lorsque le micro-ondes fonctionne. Je suppose que la rotation aide à chauffer plus uniformément les aliments. Fait intéressant, mon micro-ondes tourne par défaut mais possède un bouton sur lequel vous pouvez appuyer pour désactiver la rotation. …

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Quelle est la différence entre la hollandaise, la mayonnaise et l'aïoli?

Je suivais une recette de Gordon Ramsay , qui comprenait une hollandaise. Cependant, en le faisant, je n'ai pas pu m'empêcher de penser que je préparais une mayonnaise chaude. Cela m'amène à ma question: quelle est la différence entre la mayonnaise, la hollandaise et l'aïoli? (Gordon Ramsay a dit qu'il …

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Que dois-je utiliser pour les anciennes recettes qui appellent le «babeurre»?

Le babeurre à l'ancienne est le lait qui reste après le barattage et n'est plus le «babeurre de culture» d'aujourd'hui. Une réponse récente à la question sur ce qu'il faut utiliser pour le «lait sucré» mentionne: Le babeurre était ce qui restait après que le lait aigre ait été baratté …

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Quelle est la différence entre la sauce à pizza et la sauce à spaghetti?

La sauce à pizza et la sauce à spaghetti sont toutes deux à base de tomate, ont à peu près le même assaisonnement (italien) et se ressemblent. Cependant, je (et un utilisateur amical ici) pense qu'il y a une différence entre les deux. Alors c'est quoi? Ou n'y en a-t-il …

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De bonnes façons de conserver le café?

Quels sont les points clés pour conserver le café pour conserver sa fraîcheur? Différentes méthodes pour les haricots entiers et le sol?

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Quelle est la température interne à laquelle un steak doit être cuit pour Rare / Medium Rare / Medium / Well?

J'aimerais savoir quand retirer mes steaks du grill et faire plaisir à tout le monde.

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Comment puis-je empêcher mon alarme incendie de se déclencher lorsque je cuisine?

Mon alarme incendie se déclenche toujours lorsque je cuisine, même lorsque les aliments ne brûlent pas. Pour cette raison, je n'ai jamais pu garder les piles dans mes alarmes incendie. Comment puis-je empêcher cela de se produire?

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Je veux faire mon propre fromage. Comment dois-je commencer?

J'ai vu des gens faire leur propre mozzarella et cela semblait facile. Des conseils sur la façon de commencer (équipement, ingrédients, recettes)? Qu'en est-il du fromage bleu et d'autres fromages plus forts?

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Comment les gens transportaient-ils les aliments avant l'invention du papier d'aluminium?

Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. Je sais que cette question ne concerne pas la cuisine, mais je …

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Comment faire cuire du bacon au four?

J'ai entendu parler de gens cuisinant du bacon dans un four en étalant les lanières sur une plaque à biscuits. Lorsque j'utilise cette méthode, pendant combien de temps dois-je faire cuire le bacon et à quelle température?

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Salade emballée avec de la viande crue: est-ce sûr?

Parfois, je vois dans les supermarchés (en Italie) des emballages dans lesquels la salade de roquette est vendue avec du bœuf cru, comme sur cette photo: Ceci est clairement destiné à être préparé sous la forme de tagliata con rucola , un plat italien à base de bifteck coupé en …

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Pourquoi devrions-nous (ou ne devrions-nous pas) laver le riz avant la cuisson?

Il y a des articles assez déroutants sur ce sujet sur Internet. Certains suggèrent que nous devrions les laver pour enlever l'amidon, le talc, etc. Certains suggèrent que nous ne devrions pas les laver parce qu'ils sont enrichis en minéraux. Cela varie également selon le type de riz - grain …

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Que signifie vraiment al dente?

Au départ, on m'a dit qu'al dente signifiait que les pâtes étaient cuites mais toujours fermes, certainement pas détrempées ou trop cuites. Plus tard, quelqu'un m'a dit que cela signifiait pas tout à fait cuit tout au long. En fait, beaucoup de gens ont commencé à me le dire. De …

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Que signifie «faire mijoter»?

Tout d' abord, un aveu: travail I dans le logiciel, donc je suis probablement payer façon trop d' attention à l'état de liquide qui est « un frémissement ». Cela écrit, j'adore cuisiner, et aucune direction de recette ne me donne plus de confusion, de tristesse et de googler que …

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