Comment faire cuire du bacon au four?

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J'ai entendu parler de gens cuisinant du bacon dans un four en étalant les lanières sur une plaque à biscuits. Lorsque j'utilise cette méthode, pendant combien de temps dois-je faire cuire le bacon et à quelle température?

oven cooking-time bacon

— Donut
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FWIW c'est la meilleure façon de cuisiner du bacon que j'ai trouvé. Il est sans tracas et a bon goût.

— Herb Caudill

@Herb: Mieux vaut jeter dans la friteuse? Si c'est le cas, je dois essayer.

— derobert

@derobert: Le four et le bacon frit sont tous deux excellents, l'avantage avec le four est que vous obtenez de longs morceaux plats. Chaque fois que j'ai frit, il se recroqueville comme un fou. Vous pouvez donc changer d'application de cuisson en fonction du résultat souhaité, les deux ont leur utilité.

— ManiacZX

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Je l'ai toujours cuit sur du papier d'aluminium, à 350 ° F (~ 175 ° C) pendant 20 minutes. Le retournant une fois à peu près à mi-chemin. Si vous préférez plus croustillant, optez pour 25 minutes.

— statenjason
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Vous pouvez accélérer le temps de cuisson en utilisant la cuisson par convection si votre four dispose de cette option.

— Bryant

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Je ne trouve pas nécessaire de retourner le bacon - je retourne simplement la plaque à biscuits, d'avant en arrière, pour qu'elle cuit uniformément.

— Herb Caudill

@herb, je vais devoir essayer ça la prochaine fois. Garder le potentiel d'éclaboussures de graisse au minimum serait bien.

— statenjason

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Que faites-vous pour éviter les éclaboussures de graisse partout dans le four? Ou n'y a-t-il pas des éclaboussures avec cette méthode? Je ne veux pas avoir à nettoyer le four après.

— SDGator

Je pense que c'est le plus proche, mais @Herb a raison. Je préfère aussi largement le parchemin. check similar: Cuisson au bacon style buffet

— JesseW

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Mettez une plaque à biscuits. Utilisez une température élevée (375F +) pendant 10-20 minutes selon la netteté désirée.

Pour un nettoyage plus facile de la plaque à biscuits, recouvrez-la de papier d'aluminium.

Pour laisser la graisse s'écouler, onduler la feuille. (C'est de loin ce que je préfère.) Si vous faites cela, souvenez-vous avant de détacher votre feuille du rouleau, vous aurez besoin d'environ 2x plus de papier d'aluminium pour la même zone.

— Dinah
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@Flimzy: Qu'est-ce que le "papier sulfurisé"? Est-ce du papier parchemin, du papier ciré ou autre chose?

— Dinah

Oui, du papier sulfurisé. Désolé, j'aurais dû utiliser le terme plus approprié.

— Flimzy

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Le papier parchemin est encore plus facile que le papier d'aluminium ... le bacon ne s'y colle pas, le déchirant en lambeaux.

— Flimzy

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J'ai réglé le four à 400F, tapissé une demi-plaque de papier d'aluminium, placé une grille de refroidissement à l'intérieur de la casserole, puis mis le bacon sur le dessus de la grille de refroidissement. Cela prend entre 20 et 30 minutes pour atteindre le point que j'aime, mais vous voudrez peut-être l'arrêter plus tôt.

Aussi bien, mélangez de la cassonade et des pacanes jusqu'à ce que les pacanes soient bien mélangées avec le sucre, puis saupoudrez le mélange sur le bacon à mi-cuisson.

— Chas. Owens
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Je trouve qu'il est plus savoureux de laisser le bacon cuire dans la graisse, puis de le mettre sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent par la suite.

— Herb Caudill

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@Herb Caudill Je ne suis pas en désaccord sur le goût, mais ma femme préfère ne pas tremper dans la graisse.

— Chas. Owens

J'utilise la grille de refroidissement, il est donc plus facile d'économiser la graisse de bacon.

— Laura Thomas

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Je place le bacon dans un four froid, puis allume le four à 400F. Il faut environ 15 à 20 minutes pour obtenir du bacon légèrement croquant.

— pdemarest
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La réponse courte est «jetez-la au four et assurez-vous qu'elle ne colle pas».

Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du silpat pour réaliser la partie antiadhésive.

En ce qui concerne les températures, cela dépend beaucoup de ce que vous voulez. Il s'agit du porc, rappelez-vous, une viande qui cuit magnifiquement à basse température et qui frit bien aussi lorsqu'elle est salée.

Donc, si vous voulez du bacon doux délicieusement lisse qui fond dans la bouche, essayez-le à 225 ° C pendant quelques heures. C'est comme cuire lentement une épaule de porc.

300 et plus le feront cuire plus rapidement; à ce stade, vous visez du bacon croustillant. Plus la chaleur est chaude, plus elle y arrivera rapidement et plus vous risquez de la brûler. Je fais habituellement le mien à 375 pour la famille, cela prend environ 20 minutes.

— Peter V
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Je fais cuire la mienne sur une grille de refroidissement (pour égoutter l'excès de graisse) sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium pour un nettoyage facile. Je commence dans un four frais, à 400 degrés pendant environ 20 minutes pour du bacon de dinde croustillant.

— Janelle
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Je place le bacon sur une grille de refroidissement située dans un plat allant au four, pour garder la viande au-dessus de la graisse.

De manière générale, des températures plus basses entraînent moins de formation de composés amers que des températures plus élevées. Mais vous devrez attendre plus longtemps pour votre délicieux, délicieux bacon. Si vous faites cuire autre chose, mettez simplement le bacon à la température requise par l'autre plat. Cela devrait être bien, de 325 à 425 ou 450.

Le bacon est fait quand il a l'air et se sent délicieux. Vous pouvez en juger par la couleur. Si vous l'aimez croustillant, il devrait être sombre mais pas brûlé - il sera toujours un peu mou jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu.

— coneslayer
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J'ai juste fait cuire une livre de bacon hier ... pour faire des Blt Bites dans des moitiés de tomates cerises. Ne sachant pas mieux, je l'ai étalé en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Et je l'ai fait cuire pendant environ une demi-heure à 300 (PRE = CHAUFFÉ). C'était parfait. Aucune éclaboussure. Nettoyage facile. Si vous l'aimez plus croustillant, faites-le cuire plus longtemps. Si ça sent fait, ça l'est.

— Ann
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J'utilise du papier d'aluminium (le type antiadhésif fonctionne bien) sur toute vieille plaque à pâtisserie et pour un coup de pouce supplémentaire, saupoudrez de sucre brun foncé et de poivre moulu sur le dessus en premier. Cuire à 350-400 pendant 10 min - pas besoin de retourner - regardez à la fin, il ne brûle pas. Ma famille / mes invités ne peuvent pas en avoir assez de ce bacon confit.

— Foodie Ron
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J'ai une poêle spéciale qui a un deuxième fond avec des trous qui permettent à l'excès de graisse de s'écouler. Avec cela, je l'ai mis dans le milieu ou le bas du four avec le gril sur 500F.

— txwikinger
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Utilisez une plaque à pâtisserie avec une lèvre décente pour empêcher la graisse de s'échapper. N'utilisez pas de papier d'aluminium ou quoi que ce soit supplémentaire

Frottez légèrement la surface requise du plateau avec de l'huile d'olive

Roulez chaque morceau de bacon dans un tube serré (légèrement plus grand qu'un pouce) et placez-le sur le plateau. Vous pouvez utiliser une cheville de taille crayon comme un ancien

Équilibrez chaque lancer contre le suivant pour le maintenir en place. Utilisez un cure-dent ou similaire pour maintenir les rouleaux sur les extrémités

Faire griller à moyen à moyen-élevé jusqu'à cuisson complète, environ 20 à 30 minutes

Rien ne brûle et ils sont faciles à manipuler une fois cuits. Et un joli look bien rangé dans l'assiette aussi

Parce que rien ne s'est brûlé, le nettoyage est simple. Faites simplement tremper le plateau

Vous pouvez faire plus de 50 tranches de bacon sur un seul plateau!

— TFD
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J'ai trouvé que la meilleure méthode consiste à utiliser du papier sulfurisé, à mettre du bacon sur une grille qui tiendra dans la casserole pour maintenir le bacon au-dessus de la graisse égouttée, cuit dans un four à convection, donc pas besoin de tourner ou de retourner. environ 20-30 minutes selon l'épaisseur ... le bacon en tranches épaisses fonctionne mieux.

— babyduckmom
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Bienvenue sur le site, babyduckmom. Je vois ce que vous essayez de faire, mais la réponse, en l'état, n'est pas très bonne. Où mettez-vous le papier parchemin, à quelle température avez-vous votre four ...

— BaffledCook

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Prenez deux plateaux à biscuits qui peuvent être empilés l'un dans l'autre (il suffit d'acheter deux plateaux à biscuits identiques antiadhésifs): posez le fond du premier avec du papier sulfurisé. poser le bacon à plat dessus. mettre une autre feuille de parchemin sur le dessus du bacon empiler le deuxième plateau sur le dessus et appliquer une bonne pression pour s'assurer que le bacon est plat.

vous devriez avoir de bas en haut plateau-parchemin-bacon-parchemin-plateau. (Juste pour être clair)

cuire à haute température pendant 15 minutes (ou jusqu'à ce que la couleur vous plaise, soulevez le plateau pour vérifier et faites attention aux éclaboussures de graisse). Après la cuisson, absorber l'excès de graisse en le posant sur du papier.

Cela garantira que vos lanières de bacon seront parfaites, croustillantes et délicieuses.

— le-doude
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utilisez des tapis en silicone à la place du papier d'aluminium ou du papier parchemin. nettoyage beaucoup plus facile

— Janine Perez
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Pouvez-vous expliquer comment c'est plus facile à nettoyer? Il semble que ce serait plus difficile à voir comme avant, le plus que vous deviez nettoyer était la plaque à pâtisserie ... avec des tapis en silicone, vous avez la plaque à pâtisserie et le tapis ...

— Catija

@Catija Si les tapis couvrent toute la casserole, vous n'avez pas à nettoyer la plaque à pâtisserie. Si vous êtes très prudent, il en va de même pour le fleuret, mais il semble qu'en pratique, il obtient un trou quelque part assez souvent.

— Cascabel

@Jefromi c'est peut-être mon bacon ... Je ne l'ai jamais cuit mais dans la poêle il y a tellement de graisse que je ne peux pas imaginer que les parois de la casserole ne deviennent pas grasses. Ou peut-être que la cuisson dégage moins de graisse?

— Catija

@Catija Vous pouvez utiliser un tapis plus grand que la casserole. Je ne sais pas si je le ferais avec du bacon, car vous ne voulez pas avoir la chance de renverser. Peut-être avec une casserole plus profonde et peut-être quelque chose pour l'alourdir?

— Cascabel