Questions marquées «thai-cuisine»

Les questions avec cette balise doivent porter sur des ingrédients, des préparations ou des plats traditionnels de Thaïlande, tels que le rama nageant, le phad thai ou le curry de noix de coco. Les questions sur les ingrédients communs à la cuisine thaïlandaise, mais qui ne concernent pas un plat thaïlandais spécifique, ne doivent pas utiliser cette balise.

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Le pad thai est-il réellement thaï?
Cela ressemble plus à une question de méta-cuisine, mais je crois que cela convient mieux ici que sur une pile de voyages. Le Pad Thai est l’un des symboles de la Thaïlande. Et plusieurs versions de curry. Mais lorsque je me promène à Bangkok ou dans d’autres villes thaïlandaises, je …
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Comment utiliser du tamarin frais entier?
Sur un coup de tête, j'ai acheté du tamarin à l'épicerie cette semaine. Je le connais le mieux du plat Pad Thai . Mon idée à l'époque était que je "ferais quelque chose" avec ça et une côtelette de porc . Les côtelettes de porc sont ma toile de prédilection …
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Comment épaissir le curry thaï
J'ai fait du curry rouge thaï il y a quelques jours. Cela s'est plutôt bien passé. Le seul problème est qu'il était assez liquide. Je l'ai épaissi avec un coulis qui m'a aidé un peu. Je doute qu'un roux aurait plus de pouvoir épaississant. Je suis sûr qu'il doit y …
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Quelle est la différence entre le curry rouge et le panang?
J'adore curry Panang et la cuisine thaïlandaise en général. Cependant, chaque fois que j'essaie de faire du curry à la maison, il se distingue toujours du curry rouge. Quelle est la distinction entre ces deux plats? J'ai l'impression qu'il me manque probablement un ou deux ingrédients qui font la différence, …
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«Indian Spicy» contre «Thai Spicy»
Quel (s) ingrédient (s) distinguent le piquant de la nourriture indienne du piquant, par exemple, de la nourriture thaïlandaise? Le bien indien semble avoir une brûlure plus longue et plus lente, plutôt qu'un piquant "plus net" du thaï. Je sais que le piquant dans la nourriture thaï vient des piments …
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Cuisine au curry thaï
Dans la cuisine thaïlandaise, pour les currys, je remarque deux méthodes différentes. L'un est où la crème de noix de coco est mise à ébullition, puis la pâte de curry est ajoutée et le reste des ingrédients sont ajoutés. L'autre façon, l'huile est chauffée, puis la pâte est ajoutée et …
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