Questions marquées «salt»

Questions sur l'utilisation du sel culinaire dans la cuisine.

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Faire bouillir des choses avec du sel
Depuis récemment, je dois cuisiner pour moi-même et beaucoup de produits mentionnent que je devrais faire bouillir de l'eau avec du sel et quand elle bout, ajouter le produit. Pourquoi diable devez-vous ajouter du sel à l'eau?
11 salt  boiling  water 


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Les olives sont-elles toujours salées
Je viens d'acheter des olives en sachet en aluminium à Lidl (nom Baresa Aceituuas verdes) parce que j'aime manger des olives. C'est probablement la 1ère fois que je les mange sans autres produits (pas en salade etc.) Ils sont si salés que je peux à peine les manger. Dans le …
11 salt  olive 

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Existe-t-il un substitut au sel de fromage?
J'ai commencé à apprendre à faire du fromage et toutes les recettes demandent du sel au fromage. En quoi ce sel particulier le rend-il différent des autres? Certaines des lectures que j'ai faites ont quelques commentaires qui suggèrent qu'il n'y a pas de différence entre le sel de fromage et …

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Dessalement du poisson séché / fumé
Dans la région métropolitaine où j'habite, il y a vraiment une grande sélection de poissons séchés dans divers magasins d'alimentation ethnique, mon préféré est le hareng. Cependant, il est toujours très salé et j'ai une pression artérielle quelque peu élevée, alors le docteur a dit de garder ma consommation de …
10 fish  salt 




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Combien de chlorure d'ammonium pour la réglisse de sel maison?
Je veux faire ma propre réglisse au sel de style scandinave. J'ai pu acheter du chlorure d'ammonium dans un magasin d'épices local, mais je ne sais pas combien utiliser. Jusqu'à présent, mes recherches ont suggéré une concentration de 2 à 8%. (Il semble que 7,99% soit la limite légale en …
10 salt  candy 

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Comment floconner du sel marin de roche?
J'ai reçu un cadeau de sel de mer de roche rose et j'aimerais savoir comment le transformer en flocons. J'ai brièvement essayé une râpe à boîte, mais cela a donné de fins granules. Le récipient comprend trois cristaux de taille noyer. Y a-t-il une sorte de gadget avec lequel ils …
10 salt 




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Pain sans sel
J'ai fait beaucoup de boulangerie à la levure ces derniers temps et je me suis demandé à quoi servait le sel dans le pain. Après avoir fait des recherches, il s'avère (à part peut-être un peu de saveur) que le but est de "contrôler" la levure pendant la montée. Cela …
10 bread  salt  yeast 


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