Questions marquées «seasoning-pans»

Questions sur le développement et le maintien d'une patine antiadhésive et résistante à la rouille sur certains types d'ustensiles de cuisine. La fonte et l'acier au carbone en particulier bénéficient d'un séchage soigné. Veuillez utiliser cette étiquette pour discuter de l'assaisonnement des ustensiles de cuisine, utilisez l'étiquette [assaisonnement] pour discuter de l'utilisation du sel et d'autres arômes en cuisine.







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Décapage de l'assaisonnement en fonte
Après avoir lu cet article , je veux essayer de reconditionner une poêle avec de l'huile de lin; Je suis assez certain d'avoir fait un travail terrible lorsque j'ai assaisonné la poêle il y a plusieurs années. Est-il possible de le faire avec de la laine d'acier ou du vinaigre? …


3
Pas d'huile sur les poêles antiadhésives?
Mon copain est convaincu qu'un revêtement antiadhésif sur une poêle (téflon, fonte assaisonnée, éco-céramique, etc.) équivaut à éliminer la nécessité d'utiliser n'importe quelle huile de cuisson. Est-ce bien le cas? Je suis assez sûr que cela ne fait que réduire la quantité d'huile nécessaire pour empêcher les choses de coller, …


5
Le moule en fonte a des résidus noirs dessus
J'ai une petite casserole en fonte avec laquelle je travaille, essayant de m'assurer de comprendre l'assaisonnement / le nettoyage avant de passer à une plus grande. J'ai assaisonné avec de l'huile de lin (4 couches légères, une heure au four) et j'ai cuisiné quelques choses - j'ai fait du ghee, …




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