Comment floconner du sel marin de roche?

J'ai reçu un cadeau de sel de mer de roche rose et j'aimerais savoir comment le transformer en flocons. J'ai brièvement essayé une râpe à boîte, mais cela a donné de fins granules. Le récipient comprend trois cristaux de taille noyer. Y a-t-il une sorte de gadget avec lequel ils sont utilisés? Suggestions?

salt

— A. Oloroso
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Mortier pilon? Planche à découper + rouleau à pâtisserie? Avez-vous un moulin à sel?

— talon8

Merci pour votre réponse. Je viens d'essayer vos deux premières suggestions sur l'un des cristaux. Ils avaient tendance à se pulvériser en granulés plutôt qu'en flocons. Je vais chercher des moulins à sel sur Amazon. Peut-être qu'une sorte d'instrument à lame ferait l'affaire pour créer des flocons. Hmmm.

— A. Oloroso

L'outil le plus courant auquel je peux penser serait un moulin à sel / moulin à sel (ressemble à votre moulin à poivre typique). Vous auriez besoin d'utiliser quelque chose d'autre pour le briser en morceaux assez petits pour y tenir en premier.

— talon8

Ou consultez cette question connexe: cooking.stackexchange.com/questions/16482/…

— talon8

Avec ce petit cristal, je serais surpris que vous puissiez faire autre chose que de le râper en granulés.

— Max

Réponses:

Des flocons se forment lorsque le liquide salé s'évapore. Avec le sel de flocons formé naturellement, comme les flocons de sel de mer récoltés , il est écumé du haut des piscines d'eau de mer. J'ai lu, mais pas confirmé, que les fabricants commerciaux de sel en flocons à volume plus élevé font bouillir l'eau salée à sec et recueillent le sel des récipients de cuisson.

La bonne nouvelle est donc que vous n'avez pas besoin d'acheter de gadgets sophistiqués; la mauvaise nouvelle est que si vous êtes simplement intéressé à obtenir du sel en flocons et à ne pas le faire pour une autre raison, vous ne voulez probablement pas le faire.

Vous pouvez essayer de dissoudre votre sel dans l'eau, puis de le faire bouillir, mais je serais surpris si vous parveniez à obtenir un flocon cohérent en le grattant du fond de la casserole. Je suis presque sûr qu'acheter du sel en flocons et conserver vos grosses vieilles pépites de sel pour le broyer ou le râper serait la voie à suivre ... mais bon, c'est votre sel.

— ChefAndy
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D'ACCORD. Bon à savoir que vous devez vraiment acheter les flocons plutôt que de les faire.

— A. Oloroso

Belle plaque à biscuits plate, avec bords. De préférence pas encore rouillé ou gungy. Dissolvez le sel dans juste assez d'eau pour couvrir le fond de la casserole. La couche de téflon / silicone est agréable, mais pas obligatoire. Mettez-le dans un four à 350 ° F ou 200 ° C ou autre pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il sèche. Sortez-le du four et laissez refroidir. Retournez la plaque à biscuits à l'envers sur une planche à découper ou des morceaux de papier journal, et placez-la sur la feuille. Des flocons de sel en tomberont.

— Wayfaring Stranger

-1

Il y a une chose appelée mortier et pédiste. Assurez-vous qu'il contient des bosquets pour le broyage. La pierre dure est la meilleure. Onix ou marbre.

— J Bergen
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Un mortier et un pilon (notez l'orthographe) résulteront en une poudre de sel fin, plutôt qu'en flocons.

— RM