Questions marquées «food-safety»

Questions sur la manipulation, la préparation et le stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

Est-il sécuritaire de manger du tartare de chevreuil d'un animal qui a été récolté à l'état sauvage?

J'ai récemment regardé une émission de cuisine sur la façon de préparer le tartare de chevreuil . L'hôte a expliqué que la venaison avait été acquise dans une ferme de chevreuils locale. Il n'y avait aucune mention concernant la viande récoltée dans la nature. L'élevage de cerfs garde les cerfs …

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Une orange sanguine peut-elle être à moitié sanglante?

J'ai une orange "sanguino moro" (sang / rouge), mais elle ne semble qu'à moitié sanglante, comme sur la photo ci-dessous. Cependant, tous les chiffres que j'ai trouvés sur Internet montrent des oranges qui sont purement rouges à l'intérieur, par exemple celles de Wikipédia . Est-ce normal? Dois-je m'en inquiéter? Je …

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Est-il sûr de faire frire deux dindes dans la même huile pour Thanksgiving?

Devriez-vous faire frire deux dindes dans la même huile ou est-il préférable d'utiliser de l'huile fraîche pour la deuxième dinde?

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Un lave-vaisselle stérilisera-t-il les bouteilles pour la mise en conserve?

Je fais une relish aux tomates. Puis-je stériliser correctement les bocaux en les mettant au lave-vaisselle?

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Est-il sûr de manger un morceau de Jamon qui a fait pousser de la moisissure?

Un morceau de Jamon dans mon frigo a fait pousser de la moisissure blanche. Est-il sûr de manger si j'enlève tous les moisissures? Edit: c'est de la moisissure blanche, du type qui pousse sur le fromage Camambert, ou du moins il apparaît. Pas de moisissure verte ou noire.

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Comment cuisiner les insectes?

J'adore les tournées et j'essaie de réduire ma dépendance à mes sources de protéines comme la poudre de soja, les haricots et d'autres produits de supermarché. La randonnée, c'est un peu comme le camping mais avec des distances plus longues et un vélo. Alors, comment cuisinez-vous les insectes? Comment savoir …

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Faites-vous cuire au four avant de déshydrater la viande de chevreuil séchée pour tuer les bactéries possibles?

Je reçois des conseils mitigés sur la préparation de la viande de chevreuil à la maison. Certaines personnes / sites conseillent de faire cuire le chevreuil à 160 degrés internes dans le four avant de les déshydrater pour tuer toutes les bactéries potentielles qui pourraient être présentes. Veuillez indiquer qui …

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Le miel brut est-il sûr à consommer?

J'ai récemment acheté un pot de miel très cru sur mon marché local. Je l'ai acheté parce qu'il était en vente, mais j'ai finalement vérifié s'il était sûr ou non de manger et je suis tombé sur des articles tels que celui-ci et celui-ci . L'étiquette sur le pot indique …

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Le sirop simple nécessite-t-il une réfrigération?

Je suis curieux de savoir le sirop simple et le sirop simple avec d'autres ingrédients. Par exemple, la cardamone simplement du sirop. D'autres ingrédients font-ils une différence?

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Oeufs fêlés et sécurité

J'ai acheté des œufs frais l'autre jour qui n'expirent pas avant le mois prochain. Ils sont restés au frigo dans leur carton. Je viens de réaliser que quelques œufs sont fêlés. Est-il toujours sécuritaire de faire bouillir dur et de manger les œufs de cette boîte qui n'ont pas été …

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Comment puis-je réchauffer en toute sécurité une tarte au poulet sans brûler la croûte?

Hier soir, j'ai fait une tarte au poulet avec du jambon, du fromage et d'autres choses géniales à l'intérieur. Cependant, je crains de le réchauffer en toute sécurité pour la consommation. J'estime qu'il reste deux portions (donc la valeur d'aujourd'hui et de demain). La dernière fois, j'ai essayé de réchauffer …

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Combien de temps faut-il pour que le fromage non ouvert aille mal?

J'ai acheté un de ces blocs de fromage Dubliner (chez Costco, assez bien scellé dans du papier paraffiné) et je l'ai laissé dans ma voiture tout l'après-midi et toute la nuit par erreur. Étant donné qu'il n'est pas ouvert et que le temps est relativement frais, quelles sont les chances …

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Combien de temps faut-il cuire les morilles sauvages pour être en sécurité?

On m'a récemment donné des morilles noires sauvages . Je sais que vous n'êtes pas censé les manger crus, car ils contiennent des toxines qui doivent être cuites (au moins maintenant, je le sais… bonne chose, je n'ai mangé qu'un tout petit morceau cru!). Cependant, combien de temps devraient-ils être …

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"Universal" aka "Bristle" Knife Blocks: Blade Damage and Hygiene

Quelqu'un a-t-il des expériences / des conseils sur les blocs de couteaux "universels", c'est-à-dire les blocs qui maintiennent les couteaux en place avec un tas dense de poils en plastique au lieu des fentes habituelles dans le bois. J'ai récemment eu des couteaux décents, certains que j'ai achetés, certains reçus …

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Pourquoi un démarreur au levain n'est-il pas insalubre?

Laisser un bol de farine et d'eau se dégrader dans un coin chaud semble au mieux problématique. Je suis prêt à croire qu'il existe un processus qui limite les agents pathogènes, mais la lecture autour de cela ne semble même pas être envisagée.

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