Cuisine

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Pouvez-vous manger le sorbet une fois qu'il est complètement décongelé et ensuite congelé? La mienne a été laissée toute la nuit dans une pièce d'environ 65 degrés. Est-il possible de le congeler à nouveau et de le manger? Je le remets au congélateur le matin.

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Oublié d'ajouter du sucre à la pâte, comment pouvons-nous la réparer?

J'ai une levée de pâte qui, j'ai réalisé, était faite sans sucre. J'utilisais du jus d'ananas, alors je suppose qu'il y avait du sucre dedans, mais c'était supposé être un pain sucré. Peut-on faire quelque chose pendant la mise en forme? J'ai un peu peur de vaporiser de l'eau sucrée …

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Dessert à la viande et aux fruits

J'ai un événement où l'une des règles est que chaque plat doit contenir à la fois des fruits et de la viande. J'ai passé la dernière demi-heure à réfléchir à ce que je devrais préparer comme dessert. Question: Qu'est - ce qui nous fait considérer un aliment "approprié" comme dessert? …

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Croûte désagréable sur du pain

Je fais cuire du pain ~ 67% d’hydratation, en suivant cette recette . Le pain est cuit dans une cocotte en fonte couverte chauffée à 250 ° C et en respectant les temps de cuisson suggérés dans la recette. Cependant, le pain développe une croûte qui est "sucky" plutôt que …

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Durée de vie du panettone fait maison

Je pense faire quelques panettones pour les cadeaux de Noël cette année. A quelle heure recommanderiez-vous? Cette question est en grande partie motivée par leur potentiel de se gâter ou de se perdre; mais aussi, s'il y a un temps de maturation, ce serait bon à savoir. J'imagine que le …

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Puis-je laisser les aliments soumis à un test de dépistage de la détérioration après une panne de courant dans le congélateur?

Nous avons eu un congélateur thoracique rempli de bœuf coupé du courant pendant un certain temps. Reconnecter et recongeler la viande. Je ne sais pas combien de temps il a été sans pouvoir. Les paquets de hamburger étaient doux au toucher. Je ne pensais pas vérifier la température, donc je …

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Puis-je congeler une pâte feuilletée?

Puis-je congeler une tresse de pâte feuilletée à la frangipane cuite et la laisser bien décongeler? Sera-ce détrempé ou changer la texture?

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Remplacement pour le vin [duplicate]

Duplication possible: Quel est le substitut du vin rouge ou blanc dans une recette? Je prépare une recette de côtes courtes qui demande du vin blanc dans le liquide de brasage. Je n'ai pas de vin, que recommanderiez-vous d'utiliser à la place? Est-ce que je manquerai beaucoup de choses sans …

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Prêt à manger des aliments ne convient pas pour micro-ondes

J'ai acheté un pâté de maïs pré-fabriqué au supermarché. L'emballage indique qu'il peut être consommé chaud ou froid, ce qui signifie probablement qu'il est déjà cuit. Mais l'emballage indique également qu'il "ne convient pas aux micro-ondes" et recommande 22 minutes au four à 200 ° C, à chauffer. Pourquoi ne …

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Combinez le lait écrémé et la crème pour remplacer le tout?

Dans quelle proportion combinez-vous du lait écrémé et des produits laitiers riches en matières grasses pour atteindre un équivalent de lait entier, par exemple? L’autre jour, j’ai manqué de pain pour faire du pain, j’ai essayé d’ajouter une touche de demi-moitié à 2%, mais cela n’a pas été très positif …

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À la recherche d’un fromage suisse crémeux / fondant couramment disponible aux États-Unis

Mon prochain projet de cuisine consiste en des sandwichs tueurs Reuben avec tous les composants faits maison (bœuf salé maison, choucroute maison, vinaigrette maison, pain de seigle au levain frais fait maison). La seule chose que j'achèterai, c'est le fromage, mais je veux qu'il soit suffisamment spécial pour résister au …

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Comment récolter et préparer des tampons de figue de barbarie sans se faire fourrer

J'aime manger des feuilles de cactus de figue de Barbarie, mais je ne vois pas comment les récolter et les préparer sans me remplir les doigts de minuscules poils. Je me suis renseigné, j'ai regardé en ligne et trouvé des sites comme celui- ci , dont le thème commun semble …

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Ragoûts coagulant après la congélation

Je fais souvent des ragoûts avec de la viande et des légumes tels que du bœuf et des champignons, du cassoulet, etc. Je mange normalement une portion fraîche, puis une portion et je congèle le reste de mon ragoût pour la consommer ultérieurement. Cependant, souvent, je trouve que lorsque je …

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Comment puis-je obtenir le remplissage à l'intérieur de la pâte à choux?

Comment puis-je obtenir le remplissage dans une pâte à choux? Dois-je percer un trou dans la forme de la pâte cuite? En outre, y a-t-il un moyen d'obtenir le remplissage à l'intérieur sans une poche à pâtisserie? Utiliser un sac à pâtisserie est toujours très salissant!

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Si la recette dit mijoter les haricots pendant 3 heures, puis-je simplement augmenter le feu et cuire plus rapidement?

Je viens de rentrer du travail et ce soir c'est ma nuit pour cuisiner. Malheureusement, je viens de me rendre compte que cette recette pour les haricots mexicains dit que je devrais laisser mijoter les haricots pendant 3 heures. J'ai trop faim pour ça, mais j'ai vraiment envie de manger …

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