Questions marquées «wine»

Questions portant sur le vin à cuisiner et à boire, y compris la sélection des vins appropriés

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Le miel était-il différent dans les temps anciens?
J'essaie de reproduire une recette trouvée dans le "livre de cuisine" romain Apicius , Conditum paradoxum: c'est un vin épicé qui appelle le miel comme ingrédient, mais qui en utilise beaucoup (30% du volume du vin). Cela signifie - en adaptant la recette, qui est à l'origine de 14 à …
39 wine  honey  history 
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Puis-je apprendre à aimer le vin?
Le vin, surtout en combinaison avec la bonne nourriture, semble être une bonne affaire pour les gourmets. J'aimerais aussi profiter de ces combinaisons très appréciées, mais malheureusement, même si j'ai 22 ans, je n'aime toujours pas le goût du vin. Puis-je apprendre à aimer le vin? Existe-t-il des méthodes ou …
32 wine 
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Qu'est-ce qui définit le vin de cuisine?
Qu'est-ce qui fait que la cuisine des vins et du saké de cuisine n'est considérée que pour la cuisine? Je penserais à la façon dont le saké de cuisine a ajouté plus d'épices, mais je ne suis pas sûr pour le vin.
24 sauce  wine 
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Quelle est la différence entre un vin cher et un vin ordinaire?
Il est assez connu dans la plupart des supermarchés et des magasins que vous pouvez obtenir du vin régulier et bon marché. Cependant, dans certains magasins qui se consacrent uniquement à l'alcool et aux spiritueux, ils vendent du vin incroyablement cher, même jusqu'à 2 000 $ d'où je suis allé. …
21 wine 
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Puis-je faire du risotto sans vin?
Je veux faire du risotto sans consommer d'alcool. Je suis végétarien et je souhaite utiliser uniquement du bouillon végétarien ou champignon (sans viande). Quel est le rôle du vin dans l'élaboration du risotto? Aide-t-il à obtenir la consistance ou ajoute-t-il de la saveur? Que puis-je remplacer pour obtenir une saveur …
16 wine  risotto 
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Comment remettre un bouchon synthétique dans une bouteille de vin?
Les deux dernières fois, j'ai acheté du vin arrêté avec un bouchon synthétique , j'ai eu beaucoup de mal à réinsérer le bouchon après avoir ouvert la bouteille. Il semble que le bouchon se dilate après avoir quitté la bouteille, et il est fait d'un matériau si rigide que parfois …
15 wine 
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Peu importe le type de vin utilisé pour faire du vin chaud?
J'avais chaud du vin dans un restaurant français où je suis allé dîner hier soir, et c'était un vin très sec - ce qui était intéressant, car il y avait certainement du sucre ajouté et les épices sont généralement quelque chose que je pense associé à des saveurs plus douces. …
14 wine 
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Comment reconnaître le vin pétillant?
Je n'ai pas beaucoup de connaissances théoriques sur le vin, mais j'aime le goût. Donc, je reçois souvent une bouteille au hasard parmi la large sélection au supermarché, en évitant uniquement le résultat net du vin TetraPack. J'ai remarqué quelques tendances (par exemple, je n'aime pas le vin chillien), mais …
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