Comment puis-je obtenir le remplissage à l'intérieur de la pâte à choux?

Comment puis-je obtenir le remplissage dans une pâte à choux? Dois-je percer un trou dans la forme de la pâte cuite?

En outre, y a-t-il un moyen d'obtenir le remplissage à l'intérieur sans une poche à pâtisserie? Utiliser un sac à pâtisserie est toujours très salissant!

Ils sont un peu difficiles à trouver, mais si vous pouvez trouver un embout de pâtisserie "Bismarck", ils ont un embout allongé qui est parfait pour fourrer votre chou à la crème. Et, en passant, quelques solutions pour que votre tube à pâtisserie ne devienne pas si salissant… Placez-le dans un verre à boire et repliez-le sur les côtés pour le remplir. Cela la maintient ouverte et vous risquez moins de déborder. Ensuite, une fois que vous avez ouvert l'extrémité ouverte, utilisez un élastique pour la maintenir fermement fermée. Cela réduit considérablement les dégâts.

Vous pouvez soit utiliser une poche à douille avec une buse en métal pour pousser à travers la base de la bouffée et l'injecter avec le remplissage, ou vous pouvez les couper en deux et les remplir avec une cuillère.

La première méthode est plus délicate mais donne évidemment un produit fini plus soigné, alors que la deuxième méthode est plus facile mais pas aussi «parfaite». Vous pouvez également vous asseoir sur la clôture, couper la houppette en deux, puis utiliser une buse en étoile pour canaliser de jolis tours de remplissage bien ordonnés sur une moitié.