Cuisine

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Sentez quelque chose qui brûle. Plan d'action?

Que dois-je faire quand je sens quelque chose brûler dans mon pot de mouton en sauce? L'agitation est le meilleur moyen d'éviter cela, mais que se passe-t-il si une carbonisation a déjà eu lieu? Ne serait-il pas préférable de ne pas remuer pour éviter de mélanger la portion carbonisée? Quelle …

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Quelle grossièreté des pierres aquatiques japonaises est idéale pour cuisiner?

Selon la grossièreté du grain, vous pouvez affûter des objets très émoussés ou affiner un bord déjà tranchant. D'une manière générale, on peut s'attendre à ce qu'un couteau de cuisine soit beaucoup moins utilisé que, par exemple, des outils de menuisier ou un couteau de poche utilisé pour couper du …

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Avez-vous besoin d'un autocuiseur pour faire de la salsa maison?

J'ai cultivé mes propres tomates cette année et j'ai réussi à faire ma propre salsa. Avez-vous besoin d'un autocuiseur pour faire de la salsa maison?

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Comment rendre l'aubergine moins grasse?

J'aime faire cette recette avec des fines spaghettis, des aubergines, des tomates fraîches et de la mozzarella. 1 livre d'aubergine est sautée dans 1/4 po d'huile végétale profonde. Quand le repas est terminé, c'est trop gras à mon goût. Comment puis-je rendre l'aubergine moins grasse / huileuse?

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Pouvez-vous remplacer les câpres par du poivre vert?

Pouvez-vous remplacer les câpres par du poivre vert? Je fais une sauce pour un rôti.

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Existe-t-il des substituts au miel lorsque vous essayez d'activer la levure?

Existe-t-il des substituts au miel lorsque vous essayez d'activer la levure? J'ai une bouteille de sirop de maïs et je me demandais si je pouvais simplement l'utiliser.

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Combien de temps puis-je conserver le riz à sushi non cuit?

Je ne prépare du riz à sushi que quelques fois par an, il me faut donc un certain temps pour parcourir même le plus petit des sacs. Combien de temps puis-je conserver le sac avant qu'il "ne se détériore"?

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Comment incorporer des piments dans une recette de gâteau au chocolat?

L'une des combinaisons traditionnelles de piments et de chocolat est une sauce Mole ou la boisson au chocolat chaud aztèque, elle a également fait une réapparition dans la scène de la confiserie moderne. Comment puis-je incorporer du piment à une recette de gâteau au chocolat existante?

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Je voudrais faire du ketchup maison, comment préparer la tomate?

J'ai le reste de la recette, du sucre, du vinaigre et quelques autres épices que j'allais expérimenter, mais je voulais savoir ce que vous devez faire avec la tomate pour qu'elle ressemble à du ketchup, pas une sauce tomate?

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Comment faire des myrtilles séchées?

Comment faites-vous des myrtilles séchées? Puis-je utiliser un four? Existe-t-il une technique appropriée ou dois-je simplement les faire cuire à feu doux pendant quelques heures?

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Quels sont les vins alternatifs pour Boeuf Bourguignon?

Traditionnellement, un vin de Bourgogne est utilisé pour le bœuf bourguignon . Quels sont les remplacements alternatifs pour ce plat?

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Est-il recommandé de rincer la théière à l'eau bouillante avant d'y mettre les feuilles de thé?

Est-il recommandé de rincer la théière à l'eau bouillante, ou cela ne fait-il aucune différence?

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Comment faire des bonbons sphériques enrobés de chocolat?

Comment peut-on enrober un centre de bonbons de chocolat de manière à obtenir une sphère lisse sans marque laide où il était assis sur une grille, ou un trou où il était maintenu par une brochette?

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Comment préparez-vous les tentacules de calmar?

Les «ventouses» des tentacules de calmar semblent avoir chacune de petits «anneaux» en forme de coquille ( chitineux? ) À l'intérieur qui peuvent être enlevés en tirant ou en frottant les tentacules. Cela prend beaucoup de temps et je me demande si c'est nécessaire? De plus, quelle quantité de bouche …

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Arrière-goût de levure

Lorsque j'essaie de cuire du pain blanc, j'utilise de la levure pour le faire lever. Le problème est que j'ai toujours un goût de levure aigre avec mon pain. Comment éviter cet effet de "pain aigre"?

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