Est-il recommandé de rincer la théière à l'eau bouillante, ou cela ne fait-il aucune différence?
Réponses:
Préchauffer la théière avec de l'eau chaude empêchera également la théière de se fissurer lorsque vous ajoutez de l'eau chaude bouillante pour que le thé s'infiltre.
Je dirai que j'ai une théière à parois assez épaisses, je la préchauffe rarement et je n'ai jamais vu de danger de craquelure. Cependant, si j'avais un joli pot en porcelaine, je le préchaufferais. Mieux vaut prévenir que guérir!
La principale raison pour laquelle vous mettez de l'eau bouillante dans la théière avant de faire du thé est de chauffer la théière. Vous videz l'eau maintenant plus froide, puis ajoutez vos sachets de thé et plus d'eau bouillante, et la théière sera maintenant chaude et ne laissera pas échapper la température à l'intérieur. Cela donne un thé plus savoureux, mais n'est absolument pas nécessaire si vous n'avez pas fait assez d'eau chaude ou si vous ne voulez pas passer le temps à le faire.
Ma mère et mon père ont été élevés et ont vécu au Pays de Galles et en Angleterre de 1903 à 1923. Les maisons étaient assez froides en automne, en hiver et au printemps. Si vous mettez de l'eau bouillante dans une théière extrêmement froide, cela casserait et affaiblirait le pot. J'ai été formé pour le faire même quand c'est dans la chaleur de l'été. J'ai remarqué que si quelqu'un verse de l'eau bouillante dans mes tasses ou tasses à thé en porcelaine, ils se fissureront. Les tasses en porcelaine et les théières doivent au moins être à température ambiante, sinon une montée chaude est nécessaire.
En supposant qu'il soit propre au préalable, la seule raison pour laquelle je peux penser à cela serait de garder l'eau plus chaude plus longtemps en chauffant un peu le pot (ou, s'il s'agit d'un pot en céramique, pour éviter que la glaçure ne se fissure ... Je ne le ferais certainement pas). t utiliser de l' eau bouillante pour cela cependant).
Le thé doit bien infuser avant que l'eau ne soit trop froide. Je ne vois aucune raison de rincer le pot.
Je ne me souviens pas si j'ai jamais vu une théière ou une tasse se briser la première fois qu'elle a été remplie d'eau bouillante. Mais j'ai vu des tasses se fissurer. Étant largement ouvert en haut, il est facile de voir une nouvelle fissure dans une tasse. Les pots sont une autre histoire. Les petites ouvertures limitent à la fois la lumière et la vue, de sorte que les fissures peuvent ne pas apparaître jusqu'à ce qu'elles se dirigent vers l'extérieur. Une fois qu'il a progressé, il ne fera que grossir et le pot s'affaiblira.
J'imagine qu'aucun d'entre nous ne se souvient avoir vu un pot se briser en raison des améliorations modernes de la chimie, du moulage, de la cuisson et de la manipulation de la porcelaine. Avec moins de défauts dans l'argile finie, les effets d'un chauffage rapide ne sont pas si graves. Mais un pot ou une tasse à l'ancienne mérite un préchauffage progressif pour deux raisons. La probabilité de défauts dus à la fabrication de produits plus anciens en est un. La probabilité de dommages cachés dus à une longue utilisation est l'autre. Lorsque vous ramenez une théière à la maison lors d'une vente immobilière ou d'un magasin d'antiquités, vous ne pourrez peut-être pas savoir s'il y a déjà des fissures à l'intérieur du pot. Il peut même y avoir des fissures capillaires à l'extérieur, si fines que vous ne pouvez pas les voir facilement. Que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur, les fissures souffriront sûrement de l'eau bouillante à moins qu'elles ne soient préchauffées progressivement.
J'ai trouvé un moyen rapide et économe en énergie pour préchauffer progressivement un pot ou une tasse en porcelaine. Pendant que la bouilloire est en feu, je mets une petite quantité d'eau froide du robinet dans la casserole ou la tasse, puis je la mets au micro-ondes pendant 20 à 60 secondes, selon la taille. Lorsque la bouilloire est prête, la casserole ou la tasse est prête.
Nuking une casserole ou une tasse peut sembler un préchauffage drastique, mais il est lent par rapport au chauffage instantané qui vient avec de l'eau bouillante.
C'est la tradition des dégustateurs de thé, sur la base que la meilleure saveur est extraite des feuilles à une température aussi proche de l'ébullition que possible. Les pots en céramique lourds absorberont beaucoup de chaleur de l'eau à moins d'être préchauffés, et une extraction plus froide sera moins efficace. Ceci est moins important avec des pots métalliques plus minces où l'absorption de chaleur est moindre.