Questions marquées «freezing»

Méthodes, techniques et problèmes de qualité / sécurité liés à la congélation de divers aliments.

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Comment égoutter efficacement les légumes surgelés?
Lorsque j'utilise des légumes surgelés, même si je les laisse dégeler pendant la nuit, je constate qu'ils rendent ensuite un peu d'eau lors de la cuisson. Comment puis-je égoutter les légumes plus efficacement, surtout lorsque je dois les utiliser dès la sortie du congélateur?
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Difficulté avec la pâte à pain surgelée
Ma pâte à pain de levure préférée donne plus de petits pains que ma famille peut manger. Je le congèle généralement dans des sacs de congélation Ziploc d'une pinte. Lorsque je suis prêt à cuire quelques rouleaux, je sors un sac, le laisse décongeler suffisamment pour façonner les rouleaux, les …
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Ragoûts coagulant après la congélation
Je fais souvent des ragoûts avec de la viande et des légumes tels que du bœuf et des champignons, du cassoulet, etc. Je mange normalement une portion fraîche, puis une portion et je congèle le reste de mon ragoût pour la consommer ultérieurement. Cependant, souvent, je trouve que lorsque je …
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Puis-je congeler des arbustes à fruits?
Je suis sur le point de faire un arbuste de fruits pour une utilisation dans les boissons. J'ai des instructions claires et je comprends qu'il sera conservé en sécurité pendant 6 mois au réfrigérateur (sauf en cas de détérioration). Cependant, j'ai tellement de fruits en ce moment que je me …
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