Puis-je congeler des arbustes à fruits?

Je suis sur le point de faire un arbuste de fruits pour une utilisation dans les boissons. J'ai des instructions claires et je comprends qu'il sera conservé en sécurité pendant 6 mois au réfrigérateur (sauf en cas de détérioration). Cependant, j'ai tellement de fruits en ce moment que je me demande si je peux en préparer une plus grande quantité et la congeler par petites quantités une fois qu'elle est fermentée, décongeler au fur et à mesure de mon utilisation toute l'année. Aucune raison de ne pas? Je vous remercie!

Je ne vois aucune raison de ne pas le faire.

Vous remarquerez peut-être de légers changements de goût au fil du temps, mais c'est également vrai si vous conservez l'arbuste au réfrigérateur ou si vous conservez des préparations de fruits sucrés conservées à la température ambiante. La teneur élevée en sucre aura une influence sur le comportement au gel. Par exemple, elle ne se solidifiera peut-être pas complètement, mais si vous utilisez les récipients appropriés, cela n'aura aucune importance. Pour la sécurité alimentaire, la congélation est un excellent choix.