Cuisine

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J'ai récemment trouvé une recette que j'apprécie vraiment, mais elle réclame un œuf ensoleillé. Chaque fois que j'essaie de faire frire un œuf de cette façon, il finit par coller à la poêle, le jaune se casse et il finit comme un gâchis d'eggy. J'ai essayé plusieurs casseroles, y compris …

15 eggs frying

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Comment identifier un bon expresso?

Au cours de la dernière semaine, j'ai commandé de nombreuses photos d'espresso différentes dans les cafés de l'endroit où je travaille - certaines bon marché, d'autres chères, certaines chaînes, certains magasins indépendants. Comme j'ai entendu dire qu'il est difficile de faire un bon expresso, je n'ai pas été surpris qu'il …

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Calories dans toast vs pain

Le grillage du pain modifie-t-il la quantité de calories dans le pain? Ex: une tranche de pain grillé a-t-elle plus / moins de calories qu'une tranche de pain? Je sais qu'une partie de l'humidité est perdue dans le processus de grillage, mais le brunissement du pain modifie-t-il ses caractéristiques de …

15 bread nutrient-composition calories

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Quelles sont les conséquences de l'infusion d'un sachet de thé plus longtemps que recommandé?

Je consomme régulièrement du thé (depuis environ 2 ans), généralement dans des sachets de thé commerciaux. Ils conseillent d'infuser du thé pendant 3 à 5 minutes, mais il y a des moments où je l'ai laissé plus longtemps par accident. Je me demande donc quelles sont les conséquences, le cas …

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Que contre l'astringence?

J'ai essayé de faire des smoothies verts récemment dans le cadre d'un coup de pied santé. Ce que je fais, c'est utiliser une recette de smoothie normale, mais ajouter quelques poignées d'épinards. En général, les résultats n'ont pas été mauvais et certainement meilleurs que ce à quoi je m'attendais, mais …

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Existe-t-il une mesure standard pour la taille du café moulu?

Dans la préparation du café, il y a beaucoup de mesures à prendre: le poids de la mouture, la température de l'eau, etc. Mais pour autant que je sache, il n'y a pas de normalisation sur la taille de la mouture. Les recettes nécessitent généralement des tailles de main ondulées …

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Fonte vs acier

1. Quel est l'avantage d'une poêle en acier par rapport à une poêle en fonte? J'utilise actuellement la fonte pour presque tout et je suis curieux de savoir ce qui pourrait me manquer. 2. S'il y a également un avantage à obtenir une poêle en acier, qu'est-ce qui serait recommandé? …

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Quels sont les avantages de refroidir ma pâte à biscuits avant la cuisson?

Je fais des biscuits au chocolat froissés , et l'une des étapes de la recette consiste à réfrigérer la pâte au moins quatre heures avant la cuisson. Cela provoque-t-il des changements dans la pâte, comme par exemple avec la formation de gluten (ou la relaxation), ou s'agit-il principalement d'obtenir une …

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Pourquoi ma purée de chou-fleur a-t-elle un goût de moutarde au bout de deux jours?

J'ai récemment fait de la purée de chou-fleur en suivant cette recette . Je mets des bouquets de chou-fleur dans une casserole allant au four à micro-ondes, avec un peu de beurre et du lait, et je le fais cuire jusqu'à ce qu'il soit plus tendre. Ensuite, j'ai ajouté du …

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Comment savoir si un champignon est toxique?

Supposons que j'ai trouvé et que je veuille manger un champignon inconnu. Existe-t-il un moyen de savoir si ce champignon est toxique en le regardant / le sentant / le trempant?

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Les toxines fongiques sont-elles un problème important dans le café et, dans l'affirmative, peuvent-elles être évitées?

Je suis tombé sur ce blog qui prétend que le café est génial pour notre corps mais seulement s'il n'a pas de mycotoxines (toxines générées par des champignons). Pour les citer: Une étude a montré que 91,7% des grains de café vert étaient contaminés par des moisissures. C'est avant qu'ils …

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Quelle est la meilleure façon d'ouvrir un couvercle hermétique d'un bocal?

Aidez-moi! J'ai besoin d'ouvrir un pot de sauce pour pâtes mais je n'arrive pas à le bouger. J'ai essayé d'utiliser un torchon et de le faire passer sous l'eau chaude, mais le couvercle est toujours coincé. Que puis-je faire d'autre pour ouvrir ce pot?

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Quelle est une bonne technique pour faire du thé glacé?

J'ai vu des méthodes qui nécessitent différentes variantes de faire bouillir des sachets de thé - jeter des glaçons, faire tremper les feuilles de thé pendant la nuit - réfrigérer, verser lentement le thé sur un grand morceau de glace après avoir fait bouillir du thé en feuilles. Il semble …

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Y a-t-il une différence entre Brie et Camembert?

J'écoutais une émission sur Radio NZ où le diffuseur affirmait qu'en dehors de la taille il n'y avait pas de différence? C'est presque comme si aujourd'hui nous mettions une étiquette brie et demain une étiquette camembert. Est-ce le cas dans le monde entier ou uniquement en NZ?

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Pourquoi faire bouillir et refroidir la confiture avant de l'utiliser dans un gâteau?

Lorsque vous mettez du massepain sur un gâteau aux fruits, les recettes indiquent parfois que nous devons d'abord faire bouillir et refroidir la confiture d'abricot utilisée pour enrober le gâteau et faire coller le massepain. J'ai maintenant trouvé le même conseil pour la confiture de fraise ou de framboise utilisée …

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