Comment savoir si un champignon est toxique?

Supposons que j'ai trouvé et que je veuille manger un champignon inconnu. Existe-t-il un moyen de savoir si ce champignon est toxique en le regardant / le sentant / le trempant?

Non selon : "Il n’existe aucune caractéristique commune à tous les champignons toxiques. C’est pourquoi il est extrêmement prudent de cueillir et de manger des champignons sauvages. Pour être absolument sûrs, les seuls champignons que vous devriez manger sont ceux que l’on trouve dans les supermarchés et les restaurants!

Tous les récits de vieilles femmes sur la façon de déterminer si un champignon est toxique - par exemple, s'il ternit l'argenterie ou s'il devient bleu lorsqu'il est meurtri - sont totalement faux.

Il y a un dicton qui dit qu’un vieux chasseur de champignons audacieux n’existe pas. "

Le manuel de survie de l'armée américaine décrit le processus permettant de déterminer les plantes appropriées pour la consommation et / ou l'hygiène, mais même dans ces termes:

ATTENTION

Ne mangez pas de champignons en situation de survie! La seule façon de savoir si un champignon est comestible est par identification positive. Il n'y a pas de place pour l'expérimentation. Les symptômes des champignons les plus dangereux pour le système nerveux central peuvent apparaître plusieurs jours après, lorsqu'il est trop tard pour inverser leurs effets.

Vous ne pouvez pas dire, et il n'y a pas de méthode unique spécifique.

C’est certainement une de ces choses qui ne peuvent pas être simplement décrites sur un site de questions-réponses comme celui-ci.

Commencez à étudier sans manger.

Trouvez un expert et entraînez vos yeux et d’autres sens.

Passez ensuite à la collecte et demandez à quelqu'un d'autre de confirmer votre identité avant de cuisiner.

Même ces experts font parfois des erreurs, il y a tellement de types de champignons.

Comme disait mon maître scout "Tu peux manger n'importe quel champignon. Au moins une fois ..."

Bonne chance - soyez prudent

La seule façon de savoir si un champignon est toxique est d'avoir un livre de champignons, ou (mieux) d'être un expert.
Certaines méthodes vous permettent de distinguer deux champignons similaires, mais il n'existe pas de méthode permettant de savoir si un champignon est toxique ou toxique.

Il n'y a pas de règle générale pour tous les champignons vénéneux ou non vénéneux. Ainsi, vous apprenez à quoi ressemble chaque champignon comestible et comment le différencier de tout autre champignon toxique d'apparence similaire. Si vous n'êtes pas sûr de votre identité, vous ne la mangez pas. Fondamentalement, vous supposez qu'un champignon est coupable jusqu'à preuve du contraire, jamais l'inverse .

Ce n'est pas une compétence impossible à apprendre - les gens ramassent des champignons depuis des siècles et le sont toujours. Mais c'est une compétence qui demande beaucoup de pratique. Et il vaut mieux apprendre avec un expert plutôt qu'avec un livre.

En particulier, un jeune champignon peut sembler très différent du même champignon à maturité, avec un champignon mature empoisonné ressemblant beaucoup à un jeune comestible, par exemple. Vous devez apprendre à faire la différence.
Parfois, le moyen le plus sûr de distinguer un champignon toxique de son cousin comestible est l'arbre sous lequel il pousse.
Etc. Certains signes ne sont pas triviaux. Je ne ferais pas confiance à ma vie pour "ce que j'apprends d'un livre avec des images très utiles".
Notez également qu'un expert en champignons serait très souvent un expert uniquement dans ses forêts locales. Les champignons comestibles en Europe peuvent avoir des cousins ​​toxiques semblables aux États-Unis et vice versa.

Enfin, certains champignons ne sont comestibles qu'après la cuisson car ils contiennent des toxines détruites par la chaleur. Ce n'est pas étrange - les pommes de terre sont les mêmes. Mais c’est une autre chose dont vous devez être conscient.

Donnez le champignon inconnu à quelqu'un que vous n'aimez pas. Après leur mort et votre procès pour meurtre, le procureur fera comparaître un biologiste de talent pour réciter une longue suite de mots à la sonorité latine qui constituent le nom du champignon. Ta-da! Vous connaissez maintenant le nom du champignon et qu'il est toxique.