Cuisine

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Comment puis-je créer une pizza sucrée qui ressemble à une pizza?

Vous cherchez un peu d'inspiration pour une idée que j'ai. Je veux servir 3 plats de pizza: entrée, plat et dessert. C'est un gadget, je sais, mais amusant je pense. Vous avez cloué l'entrée et le plat principal, mais comme aucun d'entre eux ne ressemblera beaucoup à une pizza standard, …

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Comment nettoyer un gros bloc de boucher?

J'ai vu d'énormes blocs de boucher qui sont essentiellement une table avec un dessus de bloc de boucher. Comment nettoyez-vous une telle chose si vous ne pouvez pas la laver dans l'évier? Ces blocs ne devraient-ils être utilisés que pour les légumes et non pour la viande, car ils peuvent …

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Comment conserver les bagels?

J'ai vu des conseils contradictoires sur la façon de conserver les bagels. J'en fais 6 à la fois, pour une utilisation au cours d'une semaine (ou moins). Dois-je stocker ceux que j'ai l'intention de manger demain et après-demain différemment des autres? Je sais que les bagels se mangent mieux en …

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Quelles sont les principales différences entre la nourriture éthiopienne et érythréenne?

Pour autant que je sache sur la base des restaurants aux États-Unis, les cuisines de l'Éthiopie et de l'Érythrée sont assez similaires. Existe-t-il des différences caractéristiques entre les deux, ou des plats qui appartiennent fortement à l'un et non à l'autre?

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Moule à pancetta. Comment savoir s'il est sûr de manger?

J'ai accroché ma propre pancetta basée sur la recette du livre «Charcuterie» de Ruhlman. Quelques petits points blancs de moisissure ont commencé à apparaître. Je veux savoir si ce moule est à prévoir ou si c'est un signe que ma conservation a mal tourné. Je me rends compte que la …

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Des sources de protéines bon marché? [fermé]

Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle se concentre sur un problème uniquement en modifiant ce message . Fermé il y a 4 ans . La viande de soja, les graines …

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Pourquoi la pâte se casse-t-elle lors du pétrissage et comment la prévenir / l'améliorer?

Je suis très nouveau dans la panification en général; ne présumez pas que je fais quelque chose de bien. Lors de ma dernière tentative de fabrication de pain plat rapide (à base de poudre à pâte), j'essayais d'aplatir et de pétrir la pâte après l'avoir laissée reposer. Ce qui s'est …

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Quelles précautions dois-je prendre lors de la préparation des aliments pendant que j'ai un rhume?

Si j'ai un rhume, quelles précautions dois-je prendre lors de la préparation des aliments pour m'assurer de ne pas transmettre de germes?

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Substitut à base de crème pour le lait

J'ai généralement de la crème épaisse sous la main, mais pas de lait, j'ai donc souvent besoin d'une méthode pour remplacer le lait dans les recettes par de la crème. Il me semble que l'ajout d'une certaine quantité d'eau et de sucre à la crème la rapprocherait de la composition …

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Comment faire un enrobage chocolat plus dur et plus fragile?

Je ne sais pas s'il s'agit d'un double de cette question, en partie parce que cette question semble concerner la fabrication de votre propre chocolat. Ce que je ne fais pas. Dans mon cas, je veux ajouter une fine couche de chocolat sur des flapjacks ou des biscuits faits maison …

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Quelle est une bonne façon de cuire des tamales à la vapeur sans un «cuiseur à vapeur tamale»?

Je cherche des moyens de cuisiner de grandes quantités de Tamales mais je n'ai pas de Tamale Steamer. Quelqu'un le fait-il avant avec d'autres équipements de cuisine standard? Je préfère ne pas les faire cuire par lots car les recettes demandent 2 à 3 heures de cuisson à la vapeur …

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Que peut-on faire pour fluidifier le chocolat à tremper?

Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. Je trempe des chocolats depuis de nombreuses années. J'ai récemment essayé une …

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L'enveloppe de saucisse est-elle comestible?

J'ai acheté des saucisses de porc et les ai cuites dans mon four. Le goût était bon mais l'enveloppe de saucisse était un peu difficile à mâcher. Dois-je retirer les boyaux avant de faire cuire des saucisses?

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Comment puis-je faire frire des courgettes sans les rendre détrempées?

J'apprécie vraiment faire frire les courgettes dans une petite quantité d'huile d'olive avec du sel et du poivre. Il s'avère toujours délicieux, mais il est souvent très détrempé. Existe-t-il un moyen de faire frire les courgettes sans les rendre détrempées?

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Comment contrôler la température du sucre brûlé?

J'ai fait une sauce au caramel au sucre brûlé ce soir qui s'est avérée magnifique. C'est juste à quoi ça ressemble; vous faites une sauce au caramel normale mais faites cuire le sucre jusqu'à ce qu'il soit passé à l'ambre et devienne presque noir. Faire cela est un acte très …

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