J'ai vu d'énormes blocs de boucher qui sont essentiellement une table avec un dessus de bloc de boucher. Comment nettoyez-vous une telle chose si vous ne pouvez pas la laver dans l'évier? Ces blocs ne devraient-ils être utilisés que pour les légumes et non pour la viande, car ils peuvent devenir salissants et difficiles à nettoyer (huile et «jus»)?
Réponses:
Vous pouvez certainement couper de la viande sur ceux-ci, j'ai une grande planche à découper à grain fin qui est trop grande pour être lavée facilement dans mon évier.
Il existe plusieurs méthodes pour les nettoyer:
Le savon et l'eau chaude sont les meilleurs pour un nettoyage régulier. Obtenez juste un chiffon ou une brosse et frottez-le. Le savon à vaisselle est très bien pour cette utilisation. Assurez-vous de bien rincer et sécher.
Si l'odeur ne vous dérange pas, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc non dilué pour nettoyer et désinfecter votre surface. Si vous en gardez dans un flacon pulvérisateur, vous pouvez simplement le vaporiser et l'essuyer avec une serviette en papier. Si vous avez un gros gâchis huileux, je suggère de commencer par la méthode du savon et de l'eau et de terminer avec du vinaigre.
Le vinaigre est apparemment très efficace pour tuer les microbes, étonnamment plus efficace que les solutions d'ammonium quaternaire plus dures.
Un peu va un long chemin avec cela. Vous n'avez besoin que d'une cuillère à café ou deux pour un litre d'eau. Il suffit de vaporiser à fond, de laisser reposer 5 minutes. Terminer avec rinçage et séchage. Comme le vinaigre, il est préférable de suivre le savon et l'eau pour une planche vraiment en désordre.
Si vous avez de fortes odeurs d'ail, d'oignon, de poisson ou d'autres odeurs dans votre bloc de boucher, vous pouvez couper un citron en deux et frotter la planche avec les moitiés. Le jus de citron est un antiseptique faible, il doit donc être utilisé principalement pour contrôler les odeurs et non comme substitut de désinfection.
Notez qu'un nettoyage régulier nécessite également un assaisonnement régulier de la surface de votre bloc. Vous devriez huiler votre planche / bloc une fois par semaine, ou plus avec une utilisation fréquente.
Voir également:
Professionnellement, vous dispersez la surface avec de la sciure de bois, puis vous frottez la surface (sèche) avec une brosse métallique. Cela enlève la surface supérieure et enlève tout le sang, etc., c'est pourquoi si vous voyez un vieux bloc de boucherie ou qui a été en bon état, il sera considérablement usé. Dans un cadre domestique, je suppose que ce serait plus difficile (mais en aucun cas impossible). Vinigar est un excellent nettoyant, comme l'ont dit Hobodave et Yossarian, mais je n'utiliserais pas vraiment d'eau de Javel sur un bloc de boucherie, ni de bois en général. Mieux pour les planches à découper en plastique si vous allez l'utiliser.