Cuisine

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Quelle est la différence entre différentes coupes de steak?

Je suis sûr que chacun a ses propres différences de texture (et de coût), mais je ne sais pas vraiment ce qu'ils sont ou à quoi ils servent le mieux. J'aime les os dans les côtes, donc je n'ai pas pris la peine d'essayer d'autres coupes telles que: Ribeye désossé …

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Moisissure sur le lot de vinaigre?

Il y a environ 2-3 mois, j'ai décidé de commencer mon propre lot de vinaigre. J'ai commencé avec du vinaigre de cidre de pomme Braggs qui contient la mère, et j'ai ajouté du vieux vin et du jus de fruit au mélange. Je l'ai gardé dans un endroit sombre et …

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Puis-je congeler un ragoût de boeuf?

J'ai fait trop de ragoût de bœuf, et j'aimerais pouvoir le congeler au lieu de le laisser mal. C'est un ragoût avec des légumes cuits et des morceaux de boeuf. Est-ce que cela gèlera et se dégivrera bien? (Si cela est important, j'ai acheté le boeuf congelé, pas frais - …

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Substitut aux oignons et à l'ail

J'adore le goût des oignons et de l'ail et il semble que beaucoup d'autres personnes le fassent aussi. Mais ils m'ont tellement bouleversé l'estomac que je ne peux pas vraiment cuisiner avec eux. Que puis-je utiliser à leur place pour donner à mes aliments une saveur similaire?

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Puis-je utiliser de l'eau de mer pour cuisiner mes pâtes?

On dit que l'eau que vous utilisez pour faire cuire les pâtes devrait être aussi salée que l'eau de l'océan. Puis-je simplement utiliser de l'eau de mer pour cuisiner mes pâtes sans y ajouter de sel?

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Comment conserver les pâtes maison sans les congeler

Je suis curieux de savoir comment faire des pâtes (et dans ce cas, je parle, par exemple, de spaghetti, de cheveux d'ange, de coquilles ou de nouilles à lasagne, sans garniture) et de les conserver au sec comme je le trouverais dans une boîte dans un magasin. J'essaierais de prendre …

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Comment puis-je empêcher mes casseroles de déborder?

Hier, la femme et moi avons décidé de faire bouillir des pommes de terre dans une poêle antiadhésive normale. Nous avons ajouté du sel, des pommes de terre et de l'eau bouillante. Nous mettons cela sur une table de cuisson électrique, sans couvercle à chaleur maximale (marqué à 6, ce …

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Les œufs à la coque peuvent-ils être rebouillés et transformés en œufs à la coque?

J'ai récemment fait bouillir des œufs, puis je les ai mis au réfrigérateur. Quand je suis allé les utiliser, ils n'étaient pas bouillis tout au long. Puis-je les faire bouillir à nouveau ou dois-je les jeter?

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Quels ingrédients éviter en stock?

La sagesse commune est de stocker tous vos parures végétales (nettoyées) dans le congélateur, puis de tout ranger dans la marmite quand il est temps de faire du bouillon. Pour un bouillon de viande, il est courant de jeter les os, les abats, le cou et tout autre morceau restant …

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Rendre les tortillas à la farine plus douces et plus élastiques

Je voudrais faire une tortilla plus douce et plus élastique, permettant de gros burritos avec beaucoup de garniture J'ai utilisé la recette suivante ci-dessous qui donne de bons résultats, mais elle n'est pas suffisamment souple ou élastique pour gérer de grandes quantités de remplissage. 1/4c butter 1/2c water 1/4 tsp …

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Puis-je congeler du parmesan?

Je pense acheter une plus grande quantité de parmesan et la congeler pour une utilisation ultérieure. Est-ce possible? Combien de temps puis-je le conserver? Comment le goût / la texture sont-ils affectés?

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Y a-t-il une différence entre la vodka bon marché et la vodka chère?

La vodka est censée être inodore et sans saveur (à l'exception des vodkas aromatisées). Donc, si je passe à une vodka bon marché, puis-je économiser de l'argent? Y a-t-il une différence entre la vodka bon marché et la vodka chère? Existe-t-il des études fiables le démontrant?

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Comment puis-je obtenir une tortilla de maïs pour être assez flexible pour travailler avec?

J'aime la saveur et la texture des tortillas de maïs (achetées en magasin), mais elles se déchirent toujours chaque fois que j'essaie de les utiliser de manière non plate - à la manière d'une enchilada, par exemple. Comment puis-je rendre les tortillas de maïs assez molles pour travailler (pour rouler …

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Réutilisation de la saumure de cornichon

Je viens donc de terminer un pot de cornichons faits maison. Ils étaient excellents! Pas trop salé, un peu épicé, très bon. Ils étaient si bons que j'aimerais sortir encore plus de cornichons de ce pot. Je pensais à mariner des œufs dans cette même saumure. La réutilisation de la …

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Que fait le réglage «gras» de ma cafetière Cuisinart?

J'ai récemment acheté une cafetière Cuisinart . Il a un bouton pour basculer entre "régulier" et "gras" lors du brassage. Je n'ai aucune idée de ce que cela fait réellement. Je pensais que le café généralement audacieux provenait de grains différents ou de la quantité que vous avez utilisée, pas …

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