Cuisine tortilla

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Comment vous assurez-vous qu'une tortilla conserve tout son contenu lors de la préparation d'un burrito?

Quelle est la meilleure technique pour ranger ou fermer la tortilla lors de la préparation d'un burrito afin de ne pas la défaire au moment de manger?

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Comment faire de grosses tortillas de farine moelleuses de «style mexicain» (sans utiliser de machines spéciales)?

Les tortillas à la farine sont tellement chères (et rares!) En dehors des États-Unis, donc j'aimerais en faire moi-même. Un ami m'a appris à faire il y a quelques années, mais je me suis arrêté parce qu'ils étaient toujours bizarres et je ne pouvais jamais les faire goûter, sentir ou …

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Rendre les tortillas à la farine plus douces et plus élastiques

Je voudrais faire une tortilla plus douce et plus élastique, permettant de gros burritos avec beaucoup de garniture J'ai utilisé la recette suivante ci-dessous qui donne de bons résultats, mais elle n'est pas suffisamment souple ou élastique pour gérer de grandes quantités de remplissage. 1/4c butter 1/2c water 1/4 tsp …

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Comment puis-je obtenir une tortilla de maïs pour être assez flexible pour travailler avec?

J'aime la saveur et la texture des tortillas de maïs (achetées en magasin), mais elles se déchirent toujours chaque fois que j'essaie de les utiliser de manière non plate - à la manière d'une enchilada, par exemple. Comment puis-je rendre les tortillas de maïs assez molles pour travailler (pour rouler …

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Comment puis-je faire un Taco Shell?

Je n'ai jamais vu de moule qui les façonnerait - des conseils?

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Est-il possible de faire des tortillas de maïs à la maison sans presse?

Je ne possède pas de presse à tortillas et jusqu'à ce que j'aie plus d'espace de rangement, je n'en ai pas dans mon avenir. Cependant, j'apprécie de faire autant que possible à partir de zéro et j'adore utiliser des tortillas dans ma cuisine. J'ai fait des tortillas de blé entier …

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Comment faire cuire de bons “arepas”?

Arépas sont un plat traditionnel de la cuisine vénézuélienne. Après les avoir mangées plusieurs fois, l’autre jour, j’ai décidé de les cuisiner moi-même. J'ai cherché la recette sur Internet et j'ai trouvé plusieurs différences. Ceux cuits en mélangeant le farine de maïs précuite LA POÊLE. marque avec de l'eau, d'autres …

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Comment cuire des frites au micro-ondes en utilisant le gril?

Est-il possible de préparer des chips de tortilla en utilisant le grill au micro-ondes? Puis-je faire cuire n'importe quoi, par exemple, une version indienne de samosa au micro-ondes à l'aide d'une grille? Voici une photo d'un micro-ondes avec une grille:

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Substituez la farine de maïs nixtamalisée pour la farine de maïs + l'amidon de maïs

Je veux faire des tacos mexicains, généralement à base de masa harina (farine de maïs nixtamalisée + eau). Cependant, je n'ai pas de farine de maïs nixtamalisée, j'ai précuit la farine de maïs. J'ai lu sur Internet que la farine de maïs précuite n'est pas un substitut valable, car les …

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