Cuisine

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Comment vérifier qu'un couteau est assez tranchant?

Selon la question - comment puis-je tester qu'un couteau est assez tranchant? Et / ou comment savez-vous qu'un couteau doit être affûté? Modifier: Hier, j’ai essayé (avec beaucoup de succès) de peaufiner mes couteaux pour la première fois (ce qui m’obligeait à acheter un acier à aiguiser), ce qui a …

38 knives sharpening

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A quoi sert cet objet en verre?

J'ai hérité d'un jeu de barres. Il a une grande variété de verrerie, ce que je reconnais tous sauf cette pièce La partie inférieure contient une 1/2 tasse. Il y a un petit trou reliant le haut et le bas. La section supérieure est d'environ 2 pouces de diamètre avec …

37 equipment glass

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Quel est le but de la crème de beurre avec du sucre dans les recettes de biscuits?

Je me suis laissé distraire en assemblant les ingrédients secs pour une recette de biscuits et en ajoutant les sucres, qui étaient censés être crémés au beurre en premier. Heureusement, le sucre a été ajouté en dernier et j'ai pu récupérer suffisamment pour le transformer en crème. Que fait réellement …

37 baking sugar butter cookies

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Pourquoi utilisons-nous autant d'eau pour cuire des spaghettis?

Chaque fois que je fais cuire des spaghettis dans une casserole ordinaire, j'ai le sentiment que je pourrais économiser des litres d'eau si la casserole avait été créée avec pour objectif la cuisson de spaghettis. Cela est particulièrement vrai lorsque je n'ai besoin que de 1-2 portions. La cuisson de …

37 equipment spaghetti

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Puis-je utiliser la cuisson du sherry au lieu du vin rouge dans mon ragoût?

J'ai donc trouvé du Sherry Cooking Wine (6 $ CAD) dans mon supermarché et je ne veux pas dépenser trop d'argent avec une vraie bouteille de vin rien que pour un ragoût. Est-il possible d'utiliser un vin de cuisine comme le Sherry Cooking Wine? comme base du ragoût? Si cela …

37 substitutions beef wine stews lamb

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Menthe vs menthe poivrée

La menthe et la menthe poivrée sont-elles la même chose? Peut-on en substituer un à l’autre? Comment pouvons-nous différencier menthe et menthe poivrée?

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Combien de jus y a-t-il dans un citron?

Beaucoup de recettes appellent le "jus de citron". Je garde une bouteille de jus de citron dans le réfrigérateur car c'est plus facile, moins cher et plus pratique que d'acheter tout le temps des citrons, mais le problème est que je ne sais jamais combien de jus doit sortir d'un …

37 measurements lemon lemon-juice

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Poivre blanc vs poivre noir

Autre que la couleur, quelle est la différence entre le poivre blanc et le poivre noir? Je pensais que c'était purement une question de couleur afin que le poivre noir ne gâche pas la couleur d'une sauce blanche, par exemple. Nous avons essayé le poivre blanc dans quelques assiettes et …

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Quelle méthode de mise à mort du homard causerait le moins de douleur et de détresse?

La façon la plus courante de tuer un homard est de le plonger dans de l'eau bouillante. Cependant, on peut lire sur la page Wikipedia qu'il s'agit de l'une des méthodes qui causent la douleur et la détresse. Les méthodes de mise à mort les plus susceptibles de causer de …

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Pourquoi devrais-je «reposer» la viande après la cuisson?

Je lis souvent dans les recettes que je devrais "reposer" la viande après la cuisson, mais que fait réellement la viande au repos?

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Quelle est cette spatule à découper avec des trous? (Regarde la photo)

Quel est cet outil? Comment s'appelle-t-il et à quoi ça sert? C'est comme une spatule à angle en acier avec une extrémité coupante et des trous sur la pointe. Ce n'est pas grand (voir le doigt pour la référence), un peu plus d'un centimètre de large dans la pointe. Le …

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Comment vous assurez-vous qu'une tortilla conserve tout son contenu lors de la préparation d'un burrito?

Quelle est la meilleure technique pour ranger ou fermer la tortilla lors de la préparation d'un burrito afin de ne pas la défaire au moment de manger?

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Quelle est la différence entre le thé vert, blanc et noir?

Quelle est la différence entre le thé vert, blanc et noir? Sont-ils tous basés sur des feuilles de thé originales?

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Comment puis-je piler le poulet (ou autre viande) sans faire de gâchis?

Malgré tous mes efforts, ma cuisine (et parfois le poulet) a toujours l’apparence d’une zone de guerre après avoir battu 8 ou 10 poitrines. Peut-être que ce n'est qu'un travail salissant, mais je pense que quelque chose me manque. J'ai essayé d'utiliser des maillets, en métal et en bois. La …

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Devrais-je peler le kiwi?

Que dois-je faire avec la peau de kiwi? Je n'ai aucun problème avec son goût et son toucher et je les mange entiers quand je suis seul. Est-ce que cela nuit à ma santé?

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