Comment vous assurez-vous qu'une tortilla conserve tout son contenu lors de la préparation d'un burrito?

Quelle est la meilleure technique pour ranger ou fermer la tortilla lors de la préparation d'un burrito afin de ne pas la défaire au moment de manger?

Plier un burrito est une affaire sérieuse. Ne vous y trompez pas et vous finirez par jeter la plupart des contenus dans tous les sens pour ressembler à un noob de burrito. Faites les choses correctement et vos mains et votre assiette seront parfaitement propres et vous n'aurez plus faim. Méfiez-vous: si vous affichez publiquement ces compétences, certaines personnes voudront peut-être vous coucher leurs burritos.

Conseils généraux

Tout d'abord: assurez-vous que votre tortilla est prête à être pliée. Une tortilla froide ou desséchée risque de se fendre ou de se fendre. Utilisez une tortilla chaude et humide.

Deuxièmement: ne remplissez pas trop la tortilla. Si vous avez de petites tortillas, n'essayez pas de faire un burrito géant et attendez-vous à ce que cela fonctionne.

Comment se plier

Maintenant que nous avons les bases, passons au pliage. Voir l'animation flash sur Chow.com (que j'ai converti en image ici):

1. Placez le contenu au centre de votre tortilla partiellement pliée. Laissez suffisamment de place aux extrémités, sinon vous risquez de renverser de la nourriture une fois qu'elle est repliée. Tenez la tortilla garnie de manière à ce que le poids de la garniture la serre bien. Si votre burrito se désagrège maintenant, il éclatera certainement plus tard. Sinon, passez à l'étape 2.

2. Pliez une extrémité vers le centre.

3. Repliez l'autre extrémité.

4. Roulez le bas (l'extrémité la plus proche de vous) vers le haut. Ce n'est pas la manière intuitive, mais c'est la bonne façon. Assurez-vous de ne pas laisser la nourriture s'échapper. Je le tiens avec mes doigts au niveau du pli où le bord inférieur qui a été replié rencontre la nourriture.

5. Continuez à rouler.

6. Om Nom Nom.

La chose la plus importante et la plus facile à faire avec une tortilla avant de la plier est de la réchauffer pour la rendre souple et non craquelée. (Il en va de même pour les enchiladas et les tacos.)

Le meilleur réchauffement se fait sur une cuisinière / brûleur (flamme nue ou électrique). Continuez simplement à faire tourner la tortilla jusqu'à ce qu'elle ne soit plus raide. Puis bourrez-le tout de suite alors qu'il fait encore chaud. (Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour réchauffer la tortilla, mais celle-ci sortira plus sèche - avec un risque plus élevé de «gonflement intestinal post-consommation».)

Et assurez-vous d'utiliser de bonnes tortillas à la farine, en particulier pour les burros / burritos. Si c'est une tortilla faible en gras ou maïs / maïs, vous n'allez pas avoir de la chance, quoi qu'il arrive. Cela craquera et ne pliera pas du tout.

Une des manières les plus appropriées de le faire est de plier le tiers inférieur du haut, puis de plier les côtés et de finir en pliant le haut pour le fermer. Cela ressemble alors à une enveloppe. J'aime remplir les miens avec beaucoup de nourriture, donc je ne fais généralement pas le haut. Je viens de faire les deux premières étapes. Mon assiette semble généralement ne pas avoir été utilisée car rien ne tombe.

Voici comment nous l'avons toujours fait (c'était un repas hebdomadaire grandissant, et pour référence, nous avons fabriqué des tortillas avec un diamètre d'environ 12 pouces):

• Disposez les ingrédients dans une ligne au milieu, en laissant environ 1 pouce à chaque extrémité, au moins 3 pouces de chaque côté.
• Repliez les extrémités pour que le pli se trouve exactement à l'endroit où les ingrédients s'arrêtent
• Pliez un côté, puis de l'autre côté avec les deux plis là où les ingrédients s'arrêtent

Avec cela, je n'ai jamais eu beaucoup de problème avec quoi que ce soit qui se défait, juste une petite fuite s'il y a trop de salsa ou d'autres ingrédients liquides.

Une tortilla de burrito traditionnelle n'est PAS pliée. C'est juste roulé

Si votre remplissage arrive, c’est trop finement haché, mouillé ou trop

S'il veut se dérouler, accrochez-vous! Une tortilla fraîche, douce et réchauffée restera roulée avec plaisir. Peut-être que vous tortillas et à sécher?

De nombreuses cultures utilisent des pains plats pour servir des mets délicats, car ils ne disposent pas d'assez d'ustensiles ni d'eau pour nettoyer les ustensiles. Ils utilisent des pains plats car les ustensiles / assiettes sont également consommés et aucun aliment n'est gaspillé. comme ils ne sont généralement pas obligés de perdre